据《金融时报》报道，过去的一个半月间，在企业消费者争相购买供应短缺的谷物和投资者投机买盘的推动下，优质春小麦价格已上涨90%。上周五，用以制作面包的小麦价格更飙升至每蒲式耳19.88美元，并较一年前水平上涨3倍，创下迄今为止任何小麦期货合约的最高价格，从而导致美国烘焙业呼吁缩减小麦出口。

    美国面包协会(American Bakers Association)没有要求暂停小麦出口，但呼吁对出口加以限制。通常，美国小麦市场有相当于美国3个月小麦消费量的盈余，而目前只有相当于一个月消费量的盈余。尽管华盛顿方面不大可能支持缩减出口，但限制出口的呼吁反映了市场的紧张程度。