国际咖啡市场价格在经历了长达10年的低迷之后，从去年开始回升，今年拉美地区咖啡生产国的出口收入明显增加。

    我们喝的深褐色的咖啡就是来源于这种红色的小果实。再经过漂洗、去皮、筛选、晾干、去壳之后，就得到这些咖啡青豆。它们再经过烘培，就成为了我们常见的深褐色的咖啡豆。在哥伦比亚，30%到40%的农村人口的生活都直接依靠咖啡生产。

    为了保证咖啡质量，哥伦比亚专门成立了国家咖啡生产者协会负责监督质量。哥伦比亚的法律明确规定，只有持国家咖啡生产者协会许可证的私商才能出口咖啡。咖啡协会还负责在丰收的年份筹储资金。过去几年里，咖啡价格趋于下跌，协会动用了大量资金储备以保护价收购咖啡豆,使得咖啡种植者不至于大规模减产。 目前，哥伦比亚已经成为了继巴西、越南后的第三大咖啡生产国，每年产60公斤装的咖啡豆1200万袋，今年咖啡出口收入有望达到17.4亿美元。