记者从福建省产品质量和食品安全专项整治领导小组办公室了解到，福建省检验检疫部门从查、管、扶、建四个方面入手，积极稳妥地做好鳗鱼出口的食品安全保障工作，今年以来，福建烤鳗产品出口实现了稳中有升。

　　据了解，福建省的烤鳗产地主要集中在莆田市，主要出口国为日本。在美国、日本、韩国等国家纷纷对我水产品采取严厉检查措施的形势下，莆田市今年烤鳗生产出口工作仍取得了较好成绩，截至８月３１日，莆田辖区出口鳗鱼制品和货值分别同比增长３４．０１％和１４．８２％。

　　为帮助出口企业突破日、美等国的贸易技术壁垒，福建省出入境检验检疫部门重点从以下四个方面开展了工作：

　　一是全面清查，改进薄弱环节。莆田市检验检疫部门通过对出口备案鳗场进行全面摸底清查，全面掌握了每一个备案养殖场的养殖品种、年产量、种苗来源及用药投料等情况，核查了其设施条件、卫生管理、药物使用情况，并对养殖水产品使用中草药情况做了一次专题调查，对不符合要求、不配合监管的４家养鳗场，予以取消备案资格。在清查过程，加强了对养鳗场的宣传、培训、监督和指导等方面的工作，要求鳗场进行健康养殖。今年以来，莆田市检验检疫部门还对生产企业的质量安全自控体系进行了全面清查。严防企业收购非配套备案场原料或混入不合格产品出口。他们严格按照有关规程实施抽样，确保样品代表性。在检验检疫和日常监管中发现安全隐患的，责令企业进行整改。

　　二是强化监管，确保产品质量安全。福建有关检验检疫部门制定并实施了出口食品企业日常监管要素划分及覆盖周期时限表，执行驻厂检验检疫官制度，按照个性化检验监管方案，对抽样目标及要求、检测频率和项目、生产记录的审核范围、出口前监装等方面的检验监管重点均提出了具体要求。他们加强了对企业原料收购、加工、装运等重点环节及ＨＡＣＣＰ质量控制体系的监管，规范企业实施批次管理。

　　他们通过加强对出口食品企业的全过程监管，能够及时发现并指出企业存在的薄弱环节，并提出整改要求，帮助企业不断完善质量保证体系管理，严格按照卫生规范组织生产，督促企业担负起出口食品质量安全责任。

　　在加强源头日常监管，规范养殖用药方面，检验检疫部门严禁种苗和养殖过程使用禁用药物，对日常养殖过程中发现的问题及时跟踪整改到位。今年以来，他们加强了对活鳗、鳗鱼饲料等食品残留的监控，把发现的问题、鳗鱼的日常监测残留情况和国外检测情况及时以警示通报的形式预警烤鳗企业和养鳗场，要求企业坚决不用违禁药物，慎用各类添加品。

　　三是对进出口养殖加工企业进行个性化帮扶，提高服务有效性。福建有关检验检疫部门近期实施了企业实验室促进工作计划，帮扶烤鳗企业提高新添置仪器设备检测水平、新项目开验水平，并开展有效的比对试验。他们还组织烤鳗企业实验室参加喹诺酮类检测能力验证和组织企业参加了抗生素快速检测技术培训。

　　检验检疫部门通过对鳗鱼出口食品生产企业现状进行分析，确定了每一家企业薄弱环节的检验监管重点，通过完善主动召回制度，健全质量安全追溯体系，实现了从成品到源头每一个环节的追溯，做到源头可追溯、流向可追踪、信息可查询、产品可召回。根据市场情况，莆田市检验检疫部门还积极推荐２家烤鳗企业对俄罗斯水产品企业注册，扩展鳗鱼除日本外的消费市场。同时帮扶对欧盟注册水产品企业加大投入，完善工厂质量保证体系，增加生产设备，新增冻鳗等出口品种，让莆田鳗鱼成功登陆欧盟新市场。目前已有７批、９８．７２吨鳗鱼制品在欧盟４个国家顺利通关。

　　四是加强与地方政府相关部门协作，推动烤鳗产业平稳发展。福建检验检疫部门与莆田市鳗鱼协会联手，今年先后举办了５场座谈会和培训交流会，并向地方政府通报了莆田辖区出口鳗鱼及其制品检验检疫工作情况。同地方政府有关部门一同研究存在的出口烤鳗热点难点问题，同时召开出口食品形势通报会，帮助提高企业质量意识，诚信意识和大局意识，合力推动促进烤鳗出口稳步发展。