访中国贸易促进委员会副会长于平

　　自古以来，清真食品工业工程就是人类食品大工程的一个重要组成部分。它以饮食唯良、严格卫生、讲究营养和注重保健而自成体系，是世界文化宝库中的瑰宝。清真食品的食律、食规、食忌、食礼和哲理源自伊斯兰教。中国的清真食品发源于唐代，在经历一千多年的发展，已经形成较大的覆盖面，到新中国经济发展的今天，愈发呈现出振兴之势。

　　在世界范围内，随着广大穆斯林对于生活水准的要求提高，清真食品的市场也在飞快的发展，如何开拓和抓住清真食品市场已经成为我国清真产业的战略要求。全世界的清真食品市场丰盛而广大，清真食品的种类和工艺发展到了非常细致的程度，清真美食荟萃，传统食品、工业食品也琳琅满目，更多更丰富的清真食品也都出现在市场当中。在我国，清真食品的绝大多数还停留在食物原料的初加工、粗加工、传统加工等形态上，尚未达到“物尽其用”的程度。现有的食品品种、风味等比其他一些国家、地区还存在差距，尚未走上靠高科技发展食品的快车道。相当一部分清真食品行业，也在探索在坚持清真食品内涵的前提下，如何发挥清真食品的特色。清真饮食有讲洁净、严选择、求适度、重节俭、戒酒倡茶等特点，清真食品的规范化，品牌化正在受到广泛的重视。

　　本月8日，中国贸易促进委员会召开了有关2007年中国（青海）国际清真食品及用品展览会的媒体见面会。本次见面会上，贸促会副会长于平向与会的媒体介绍了即将在青海举办的第一届中国（青海）国际清真食品及用品博览会的有关情况。于平副会长说，我国拥有2000多万穆斯林人口，生产及加工清真食品的历史有1200多年。中国清真食品及用品的产业有着非常大的发展潜力，要抓住国际清真产品的市场飞速发展的时机，大力发展清真食品及用品的产业，带动我国清真食品产业的全面发展。

　　中阿友协的长期伙伴关系为展会举办提供契机

　　于平副会长介绍，中国对外贸易促进委员会同国外的商协会一直保持着密切的联系，多年来在国务院有关部委的大力支持下，与国外的众多商业组织成立了双边的合作机制，于1988年成立中国-阿拉伯联合商会就是其中之一，针对东盟地区贸促会也专门成立了中国-东盟商务理事会，为中国和东盟之间的商务促进做出了贡献。中国-阿拉伯联合商会成立的目的是为中国与阿拉伯国家之间的商务及企业交流提供更好的平台，让双方的企业能够发现商机并且互通信息。同时，依托国际仲裁经贸委员会在法律保护与宣传出版方面提供相应的服务，中阿联合商会也对双方的企业提供推介产品，开拓市场等方面的服务。

　　于平副会长谈到近年来在中国经济飞速发展的大背景下，中国对外贸易促进委员会举办了大量的展览会、研讨会和商业界的互访活动，以商务对接的方式为中国与海外的企业提供服务，贸促会的机制与服务有相当多的内容涉及了广大穆斯林国家。像阿拉伯、东盟、中亚、南亚等穆斯林人口众多国家和地区，贸促会都为其与中国的商务交流提供了良好的服务和平台。

　　于平指出，目前在全世界大约有13亿穆斯林人口，主要分布在中东阿拉伯地区、东南亚和中亚等地区，据统计，近年来，全球清真食品和用品市场的年贸易额已超过2万亿美元，其中很大一部分市场被东南亚，特别是马来西亚等国家占领。与这些清真食品产业发达的国家相比较，中国的清真食品和用品企业真正打进国际市场和拥有国际品牌的还不多，而且我国大部分生产厂商缺乏品牌意识和战略发展意识，相关政府部门和机构也缺乏引导，很难参与国际大市场的竞争。

　　他还强调，考虑到中国的穆斯林产业现状，在我国整个制造和加工行业的生产水平已经处于国际领先水平的情况下，清真食品及用品可以说是被忽略亟待开发的领域，世界范围内的清真食品产业在不断壮大，清真食品有着非常严格的要求与认证，如何在制造出符合世界范围内穆斯林饮食习惯进而抓住清真食品这一巨大商机上有所突破，已经成为我国穆斯林产业的共识。在我国，广大穆斯林同胞主要居住地区集中在西北部，虽然目前我国的清真产品的水平也达到了一定的高度，但与广大的穆斯林国家的要求及需求量比较还是有一定的差距。如何达到穆斯林的标准已经成为现实的问题摆在了中国整个清真食品产业的面前，第一届中国“青海”国际清真食品及用品博览会正是在这样的背景下举办。

　　青海省委省政府高度重视本届清真食品展会

　　青海省位于我国西部，地处青藏高原的东北部，毗邻新疆，拥有青海湖，是我国5大天然牧场之一。多年来，清真食品和用品一直是青海的主要产品之一，青海的清真原料输出位居世界第一。青海的清真食品产业在近些年来发展非常迅速，青海特色清真食品及用品受到阿拉伯国家及东南亚国家的欢迎，是中国与穆斯林国家经济合作的重镇，本次国际清真食品及用品展览会受到了青海省政府的高度重视，除了希望推动青海省的清真食品产业能够参与到与国际市场交流的大环境当中去之外，清真食品产业也已经成为青海省政府发展本省经济的战略举措之一。

　　青海省各级领导对于第一届在本省举办的展会非常重视，在的投入和组织方面已经明确了保障。正是由于当地政府的大力配合，让本次展会的招商工作相当顺利，目前在海外的招商招展情况非常理想，已经有很多阿拉伯国家的采购商向贸促会咨询情况，另外像马来西亚的马中商务理事会也承担了相应的工作，鼓励其国内的清真产品采购商和生产商前来参展。在展览会期间，青海省政府还将举办清真食品烹饪表演大赛，向参展观众普及清真食品制作的基本知识。

　　据贸促会组展有关官员透露，在本次展会举办的同时，所有中国-阿拉伯商会各个成员国代表都将在结束今年10月在北京召开的第六次中阿商会的理事会后，直接赶赴青海展会现场参观。据了解，阿拉伯国家是国际清真食品市场上的主要进口国家，阿拉伯国家对于展会的关注无疑为本次展会的成功举办提供了保障，也势必将推动青海省清真食品产业的发展。

　　记者还了解到，经过一段时间的发展，目前青海地区的清真食品生产企业也有非常强烈的意愿和要求来展示自己的产品和服务。据贸促会官员介绍，我国的清真食品产业在此前虽然也有类似的活动和展示，但是规模和门类始终比较有限，还达不到参与国际市场的要求。

　　而在贸促会搭建的中国-阿拉伯联合商会平台上，让中国的清真食品产业在吸引国外的买家方面有了更加直接的通道。对于本次第一届清真食品及用品博览会，阿拉伯国家的买方市场有非常高的预期，东盟国家的清真产品生产商也表现出了非常浓厚的兴趣，许多国家驻中国的驻华使馆也都表示赞同和支持。

　　由于和贸促会之间的长期合作关系，以及对中国清真食品产业的巨大信心，许多阿拉伯国家和东盟国家的商协会都表示要参与到本次展会活动当中来。

　　于平会长还表示，这样的活动也有助于中国国内的民族团结，也可以促进中国与东盟及阿拉伯国家的国际交流。

　　中国清真食品产业希望与东盟国家加强合作

　　于平副会长还指出，因为产业形态的不同，中国目前的清真食品的生产企业与国外主要清真食品生产国家可以形成互相支持的关系。他说：“虽然目前全世界的清真食品总产值大于2万亿美元，但中国的所有的清真产品企业的总产值却还不足一亿美元，这样的数据既说明了我国清真食品产业的不足，也预示着我国的清真食品加工行业将在全球市场上大有作为。中国的清真食品的主要问题是缺乏长远战略意识及品牌意识，因为穆斯林民族对清真食品的要求非常高，而我国的清真食品的加工体系和流程都存在着差强人意的地方，只有与东南亚地区的清真食品生产先进国家建立合作的关系，即通过这样的展览把国外的好的品牌及技术引进到中国，以达到我国生产的清真食品受到广大清真食品进口国的广泛认可。而有关的认证机构，在中国目前只有一些简单的规定，这无疑限制了我国清真食品产业的发展。

　　在谈到与世界先进清真食品生产国家的合作，于平副会长着重指出马来西亚的清真产品认证体系是世界通行的体系，本次展会也得到了马来西亚方面有关商业协会的支持，通过本次展会可以促进马来西亚的清真产品认证机制与中国的质量标准提议接轨，中国的清真食品认证体系必须建立起来。中国的清真食品生产能力强，东盟国家的技术能力和标准受到世界广泛的认同，再加上阿拉伯国家的采购能力强，三者之间的合作必然可以形成清晰完整的清真食品产销关系。

　　到目前为止，在国内方面，仅西北五省就已经有上百家清真产品生产商注册参展。在我国东南部，以浙江省为代表的清真产品的生产商相对集中地区，向海外扩张的势头也十分迅猛，目前也有相当一部分企业参展意愿强烈。

　　此外，国内一批有实力的清真食品加工企业，如伊利集团、蒙牛集团、皓月集团、北京月盛斋公司、秦皇岛正大有限公司等，都对参与本次展会表示了浓厚兴趣，希望以培育品牌为主，做好清真食品产业这块大蛋糕。