上海2015年7月13日电 /美通社/ -- 由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会共同主办，四川省旅游局、四川省旅游饭店行业协会共同协办，上海博华国际展览有限公司承办的“2015年中国技能大赛 -- 全国旅游饭店服务行业职业技能竞赛”总决赛即将于2015年8月5日-7日第二届上海国际酒店用品博览会（成都）现场上华丽登场。通过各省级协会与当地财贸轻纺烟草工会共同举办预选赛，由预选赛选拔通过的一组代表队参加成都总决赛。

 
2015年中国技能大赛 全国旅游饭店服务行业职业技能竞赛海报

由上海博华国际展览有限公司承办的“2015年中国技能大赛--全国旅游饭店服务行业职业技能竞赛”总决赛即将于2015年8月5日-7日第二届上海国际酒店用品博览会（成都）现场上华丽登场。

四项竞赛项目分别是餐厅服务-中餐宴会摆台、餐厅服务-西餐宴会摆台、客房服务竞赛、调酒服务竞赛，其中客房服务铺床、中餐宴会摆台、鸡尾酒调制三个工种的前三名选手，将获得“全国技术能手”称号，增设西餐宴会摆台前三名选手可获得由中国旅游饭店业协会授予“旅游饭店技术标兵”的称号。

本次大赛将邀请来自酒店餐饮行业的权威评委老师以及监审专家，以“展风采、树形象、促服务、求发展”为宗旨，全面展示我国旅游饭店行业取得的各项成果，树立饭店行业服务质量标杆和榜样，促进行业内服务技能交流与学习。

一起期待酒店行业众高手们切磋竞技的精彩瞬间吧。

赛事日程安排

*具体日程安排以现场情况为准，上海博华国际展览有限公司具有最终解释权

赛事背景

根据《人力资源社会保障部关于组织开展2015年中国技能大赛的通知》（人社部函〔2015〕38号），此次竞赛被列为国家级二类竞赛，将从全国30多个省市自治区选拔、推荐参赛队伍，其中中式铺床、中餐宴会摆台、鸡尾酒调制三个工种的前三名选手，将获得“全国技术能手”称号，并被纳入2016年第十三届高技能人才表彰计划。

除此之外，对于获得上述三个工种第一名并符合相关条件的选手，由中国财贸轻纺烟草工会根据组委会推荐意见，将选择其中一名向中华全国总工会申报，授予全国“五一劳动奖章”称号。

比赛项目

餐厅服务--中餐宴会摆台

按中餐正式宴会摆台鼓励选手积极利用自身条件创新台面设计。比赛评分标准从装饰布、台布、餐椅定位、餐碟定位、味碟、汤碗、汤、勺、筷架、筷子、长柄勺、杯子（葡萄酒杯、白酒杯、水杯）、餐巾折花、主题设计与装饰物、菜单、托盘，这几类标准的规范操作构成了中式宴会摆台的评分标准。

餐厅服务--西餐宴会摆台

以西餐6人位为标准，以宴会套餐程序摆台，鼓励选手进行台面设计与布置创新，此项比赛对选手的“仪容仪表”也属于评分标准的范畴，摆台的评分包括台布、餐椅定位、展示盘（装饰盘）、刀、勺、叉、面包盘、黄油刀、黄油碟、杯具、花瓶（花坛和其他装饰物）、烛台、牙签盅、椒盐瓶、餐巾盘花、开红葡萄酒、斟倒酒、水、托盘使用、综合印象，这几类的规范操作时西式宴会摆台的评分标准。

客房服务--中式铺床

客房服务的比赛内容包括中式铺床和夜床服务，铺床比赛评判工作结束后，选手整理床铺，做开夜床准备，铺床评分标准包括床单、被套、羽绒被、枕头、综合印象分，绕床头、床头操作、跑动、跪床、撑床、物品落地、违规使用物品，这几项属于扣分项目。

调酒服务--鸡尾酒调制

比赛内容分为规定鸡尾酒调制和自创鸡尾酒调制。规定鸡尾酒的标准配方及英式调酒方式调制，规定鸡尾酒调制名称为红粉佳人。自创鸡尾酒要求选手在规定时间内选择一定主题及创意，采用相应调酒方法调制，同时需对该鸡尾酒的主题创意加以说明。

饭店工装展示

参赛选手为前四项比赛的参赛选手，每个参赛队4位选手。每人展示一套服装，每个参赛队展示时间需控制在4~5分钟之内。裁判根据每队在服饰美感、服饰特征、表演展示、背景音乐、总体印象五个方面的表现综合评分。

赛事赞助

 
总决赛赞助商

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2015上海国际酒店用品博览会（成都）参观登记二维码

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关于 HOTELEX Chengdu (www.hotelex.cn/zh-cn/chengdu)

2015上海国际酒店用品博览会（成都）将于2015年8月5日至7日登陆成都世纪城新国际会展中心。涉及参展展品范围：餐饮供应设备展区、桌面用品展区、酒店 IT 智能电子产品 & 安全防卫设备展区、布草与制服展区、客房电器及用品展区、康体展区、食品与饮料展区、烘焙与冰激凌展区、咖啡与茶展区以及红酒与烈酒展区。

关于 HOTELEX Shanghai (www.hotelex.cn)

“上海国际酒店用品博览会”作为酒店餐饮行业全球规模最大、影响力最强、水平最高的博览会之一，一如既往关注酒店用品行业的创新元素与绿色理念的实践。HOTELEX 将呈现十三大展区：餐饮供应设备展区、桌面用品展区、酒店 IT 智能电子产品 & 安全防卫设备展区、布草与制服展区、客房电器及用品展区、康体展区、食品与饮料展区、烘焙与冰激凌展区、咖啡与茶展区、红酒与烈酒展区、酒店设计、酒店建筑、酒店工程等。二十四年致力于引领酒店行业发展趋势，为业内人士提供了一站式采购和信息融合的平台。

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