王显韬:“传承与发展”——第四代腊味掌门人的复兴理想 |
全球食品展会网 2012/10/16 15:49:55 |
![]() 初见王显韬,给人的印象就是一个阳光开朗的大男孩,在与他的对话中时刻体现着睿智与风趣,身为荣业腊味的总经理,第四代腊味掌门人,王显韬的身上无时无刻不透露着一种霸气。
这种霸气来源于他对复兴家乡传统产业的理想与决心,从执掌荣业腊味以来,王显韬始终坚持这一信念,他坚信他能够让这个理想变成现实。一路走来,王显韬从勤奋求学、自主创业到传承荣业,一直牢记“传承·发展”的祖训,以“继承传统技艺,保存地方特色,弘扬腊味文化”为己任,走出了一条传奇之路。
“哥不是传说,哥只是有点传奇”
王显韬是黄圃镇三社社区人,出生于一个农民家庭,在小农思想根深蒂固的家庭氛围中,却出了王显韬这个有大局观且爱创新的怪才。自2007年从广东仲恺农业技术学院后,王显韬便认知到了家乡腊味产业的弊端所在,于是定下了考取大学报读经济与贸易专业的志向,学好知识卖腊味,树品牌。
四年学成归来,家乡的腊味企业已交由年轻一代接班,本可以像其他同行一样,顺其自然的继承荣业腊味,可王显韬却选择了自主创业,此举在黄圃腊味企业界却成了一朵奇葩。新旧思想的冲突,反传统的经营模式,使这条接班之路并不平坦。王显韬却依托父辈的荣业腊味制品厂的产品,自行开设荣业腊味商行实行商贸模式,硬生生地走出了一条成功创业之路,为其传奇之路蒙上了一层神秘的色彩。
传说是别人传的,传奇却是自己谱写的。就像他自己说的“哥不是传说,哥只是有点传奇”。
“腊味传承,修身与立品是根本”
荣业腊味源自清朝光绪年,历经四代,至今已有一百多年的历史。一百多年前,荣业腊味创始人何维世得一腊味秘方,风味与众不同。于是开坊售卖,深受大众喜爱,成为家喻户晓的老字号。荣业腊味传承至今,第四代传人王显韬接过这一棒,他始终牢记荣业祖训“传承·发展”,对荣业腊味的传承有着自己独到的见解。
他认为,广式腊味是集中了老祖宗的智慧,学做生意之前得先学会做人。传承是对祖宗的尊敬,衍生开来便是“孝”与“善”。孝善乃人之本,修身养性,树立品行,必须有孝善之心。王显韬在取得成功后,从未忘本。人们经常看到他对坊间老人虚寒问候、给钱送物。也看到他经常忙里偷闲搀扶着90多岁的祖母饮早茶。每年他总会预留一笔款项用于慈善和敬老方面的捐赠。此外,他还私下暗助坊间三个家庭困难的小学生读书。人们问他为何有此爱心,他很坦然地说:“在大学时做了2年学院青年志愿者协会会长,内心很充实,进入社会后也希望延续这份心态。”王显韬的人品意识,甚得社会众人称颂,更得到黄圃镇众多腊味同行的夸赞。
“腊味发展,品牌与人才是关键”
中山黄圃镇是“中国腊味食品之乡”,广式腊味的发源地,产销量占全国广式腊味市场的60%份额!曾经,黄圃腊味是广式腊味的代名词,家喻户晓。可是现在,提到广式腊味人们只知有皇上皇,殊不知皇上皇有相当数量的产品都是产自黄圃的贴牌产品。同样的产品,换个品牌就增值30%-40%,可见品牌的效应多大!黄圃腊味也要有自己的品牌!
自接手荣业腊味以来,王显韬经过一系列的市场调查分析,逐渐形成了“三店一展会”的经营思路。何谓“三店”?即开设手信店,专卖荣业腊味传统产品,打传统品牌;开设连锁店,立足珠三角,实现大流通和品牌形象的有机结合;开设体验店,教育推广腊味吃法,弘扬腊味文化。何谓“一展”?即通过参加各类展会推广黄圃腊味,树立企业品牌,拓宽客源。此外,黄圃食洽会、深圳食博会、东莞食博会、中山旅游文化节、三乡美食节、民众水乡节等展会荣业也是常客,如此一来初步树立了荣业腊味的品牌形象,在品牌效益和销售效益上均取得较好的成果。
除树立品牌外,王显韬还重点引进人才。21世纪是人才之争,人的因素很重要。因此,在王显韬的经营理念里,有一条尤为重要,就是“既卖腊味,更卖服务”。产品总有可替代性,然而人心却无可替代。要抓人心,就得讲服务。用优质的服务留住顾客,用真诚的服务留住客户。
在王显韬的努力与带动下,黄圃腊味企业呈现了复苏的景象,家乡腊味产业的复兴只是一个时间的问题。目前,王显韬正致力于不断扩充营销领域,争创荣业腊味广东省著名商标,同时与科研院校合作进行即食型腊味的开发工作,决心为家乡的传统特色食品——腊味打出一片新天地。 |
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