众所周知，佛教、基督教、伊斯兰教并称为“世界三大宗教”。截止到2009年底，世界人口约68亿人口中，穆斯林总人数占15.7亿， 分布在204个国家和地区，占全世界的23%。另据泰国《世界日报》报道，泰国商业部出口促进厅表示，中国有约2，200万的穆斯林人口。

　　市场上的供求关系，消费是主体，有人购买就有商品出现，这是亘古不变的规律。由于穆斯林人独特的饮食习惯，中国很多地方都不能满足其风俗，导致穆斯林人出行饮食受限，不敢轻易踏出穆斯林地区。不难看出，中国清真市场值得令人关注，它就像是一块尚未开垦的土地，具有广阔的发展市场。

　　什么是清真食品？清真食品是指符合伊斯兰教“Halal”的标准，按照回族“四专”等少数民族的饮食习惯，屠宰、加工、制作的符合清真要求的饮食、副食品、食品。

　　宁夏伊味清真食品有限公司首创开发生产出具有宁夏穆斯林民族地方特色的羊肉臊子系列牛羊肉深加工熟食品，有羊肉臊子、手抓羊肉、西夏羊排、风味羊脖、辣爆羊羔肉、风味羊杂、羊棒骨、香辣羊蹄、蒜香羊蹄、牛肉臊子、五香牛肉、香辣牛排、鸡肉臊子、辣爆小公鸡等。

羊肉臊子

　　在此次刚闭幕的全国糖酒会上，宁夏伊味清真食品食用公司展出的羊肉臊子深受参展观众的喜爱。宁夏滩羊肉营养丰富，肉质细嫩，是我国最佳羊肉之一。其羊肉臊子是采用宁夏滩羊肉为主要原料，通过有关专家科学研制，并结合民间传统烹饪方法，配以贺兰山野生蘑菇，加入21种珍贵调味品和3种具有保健作用的名贵中草药，经过传统工艺手工制作，二次高温灭菌精致而成。不加任何防腐剂。食其肉，香而不膻，肥而不腻，鲜嫩可口；品其汤，辣而不辛，咸而不涩，味道鲜美。据李时珍在《本草纲目》中介绍：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

　　据中国伊斯兰协会统计显示，全球清真食品、商品交易额不低于2.1兆美元，并且每年增长不低于20％。中国清真商业每年增幅也有10％，年清真食品交易额达21亿美元。面对如此庞大的市场需求，怎不会引起商家的垂涎欲滴呢？

　　随着全球经济的快速发展，当代饮食也向清真化的方向发展。其中如雀巢﹑肯塔基﹑麦当劳﹑国际超市连锁店公司等全球化的跨国饮食公司﹐欧美市场上就有90%的清真化改变。供不应求现象总是暂时的，中国企业也必定跟随全球发展步伐，迈进清真化的轨道。


                                                                        记者：罗黛茜