作为一个土生土长的南方人，在我的印象中对于北京小吃仅限于“驴打滚”、“奶油炸糕”、“爱窝窝”、“糖耳朵”等比较出名的小吃。而此次在沈阳的2011全国糖酒会上，又让我见识到了另一种老北京小吃“油茶面”。

　　10月10日-13日的沈阳国际会展中心，是一个人潮涌动的地方。全国糖酒会不愧拥有“天下第一会”的美誉，此次展会共吸引参展企业3000多家，总成交额达192.22亿元。其中，糖及糖制品成交总额为58.30亿元，酒类成交总额为115.13亿元，罐头类成交总额为16.01亿元，食品机械类成交总额为2.78亿元。

　　在展会现场我们可以看到，拥有50多年历史的全国糖酒会，已经不再是糖酒食品的专业展会，更是食品行业的综合展览会。传统小吃、休闲食品等产品也占领了糖酒会一席之地。

　　北京味香春食品有限公司是一家专业生产年糕、油茶面、粽子的企业。此次展出的老北京小吃“油茶面”深受广大现场观众的喜爱。据了解，油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。

 

黑芝麻油茶面和原味油茶面

　　“对于北京人来说，油茶面并不陌生，基本上每家人都会做。但是传统的油茶面是以袋装为主，此次我们给油茶面赋予了全新包装---杯装油茶面。”北京味香春的工作人员现场展示了新品“杯装油茶面”。 北京味香春食品有限公司将传统的袋装油茶面改变成杯装油茶面，更加方便快捷。并且根据对象不同，进一步对其口味进行细分，现在已有年轻人喜爱的芝麻味、黑米味等油茶面，也有适合老年人和糖尿病人的粗粮类、木糖醇类的油茶面。

　　据了解，油茶面始于满族，最早出现在北京，并且被天津、辽宁等北方市场所熟识喜爱。油茶面属于冲饮类糊状早点，类似于人们熟悉的芝麻糊，但它比芝麻糊成本更加低。相较于泡面等即时系列，油茶面更加健康，并不与主食相冲突，比如上班族的人想吃油茶面就和想喝咖啡是同种性质的。相较于奶茶等休闲食品，油茶面可以缓解饥饿。总而言之，老北京油茶面味咸鲜香带辣，具有味道浓郁、浓而不腻、芳香可口、食用方便等特点，而且还有健胃提神的功能。

　　随着生活节奏的不断加快，现实生活中不少孩子和上班族由于急着上学、上班，导致不能及时的吃早餐，至今还没有一种能够独占早餐市场。北京油茶面以其独特的优势，在此次糖酒会上深受消费者的亲睐，俨然成为北方食品行业的“新宠”。

                                                                        记者：罗黛茜