近日，由中国调味品协会主办的2011’中国（国际）调味品及食品配料博览会（简称CFE2011）组委会发布了最新的参展商名单，八十余家的酱油企业集体亮相成为本次参展商的最大亮点，已参展的国内知名品牌包括了加加、李锦记、欣和、珠江桥、厨邦、海天、味事达、淘大、致美斋、东古、一品鲜、恒顺、老才臣等，几乎囊括了国内所有的一线酱油企业。与此相配套，一大批与酱油相关的机械设备企业以及配料企业、科研院所也纷纷到会参展。

    CFE2011展会负责人介绍到，酱油是我国产量最高的调味品，近年来，保持了产量、产值的双高速增长。为鼓励我国酱油产业的创新，CFE组委会每年都举办各种新技术推广会以及新产品展示会等活动，来鼓励行业对酱油新品的研发，如今，市场上销售的酱油产品由单一品种逐渐演变为老抽、生抽、铁强化酱油、面条鲜酱油、低盐酱油、鱼酱油等各种新式酱油百家争鸣的局面。酱油产业发展迅速，也带动了相关设备、配料的发展和创新，许多酱油上游企业纷纷选择CFE新技术交流平台来推广最行的行业技术。

    2011年，为顺应我国酱油产业的发展大势，中国调味品协会应势成立了酱油专业技术委员会，除吸纳了酱油企业作为会员外，也吸纳了一大批酱油科研机构、原料供应商和生产设备供应商，通过协会来整合行业各类资源，进一步促进我国酱油产业的健康发展，规范我国酱油行业的生产与市场。本次展会，组委会将充分利用协会资源和展会平台，开展更多与酱油相关的技术交流活动和新品推介活动。
    撰稿：文晓琴