国、日本、韩国、德国、英国、法国及国内21个省市的600余家知名企业参展。参展产品涵盖食品产业上中下游完整的产业链，分设食品、酒水、饮料、乳品、加工包装设备、添加剂等六大类展区。共有来自全国各地和海外近8万名专业客商参会参观，参观公众突破6万人次。据统计，本届食博会总成交成交额21.8亿元(人民币)，比上届增长20％，达成意向1200余项。
（二）产业论坛掀热潮。本届食博会组织了2011食品行业品牌营销战略高层论坛，邀请到中国产业附加值战略研究第一人、北京大学、清华大学客座教授韩志辉博士等演讲嘉宾。嘉宾们围绕食品在现形式下怎样行销等专题进行了精彩演讲。两场论坛座无虚席，专家的精彩演讲引起与会听众强烈共鸣，受到业界的热烈追捧，成为本次大会一道丰盛的“精神盛宴”。