国家检验检疫局2月20日颁新规加强检疫

    2010年，挪威出口中国内地及香港地区的三文鱼数量和出口额分别达到29700吨和15.12亿人民币，相比2009年分别增长了28%和54%.不过自从去年底，出入境检验检疫机构从部分进口冰鲜三文鱼中检出寄生虫鱼虱、致病微生物、兽药残留超标等问题之后，国家质量监督检验检疫总局从2月20日开始，就加强了进口三文鱼检验检疫。更有消息指，在去年12月中旬期间，挪威三文鱼已开始按照附加的新检验要求进行检验，导致进口挪威三文鱼被扣留14天！究竟现在的进口三文鱼按照新检验要求检验的时间有多长？保鲜问题如何解决？

    新规定

    检测期由3天延长到5天

    根据挪威海产外贸局（NSEC）方面表示，他们已经收到中国质量监督检验检疫总局正式发布的通知，中国将对所有进口三文鱼加强检验检疫工作。从2月20日起，中国对所有的进口三文鱼执行新的检验及审批机制。

    在最新的国家质量监督检验检疫总局公告中，质检总局要求各出入境检验检疫机构按照《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例和有关规定，对进口养殖三文鱼实施进境检疫审批。所有进口养殖三文鱼须事先申请进境动植物检疫许可证，未获许可证者不得进境。进口野生捕捞三文鱼须提供出口国（地区）官方出具的、注明捕捞渔船编号及捕捞区域的书面证明，否则一律视为养殖三文鱼。其中特别强调的是，要对进口冰鲜三文鱼加强现场查验，官方卫生证书等证单不符合规定，或货证不符者不得入境。要按照中国有关法规标准要求，对进口冰鲜三文鱼进行检验，检验合格后方准入境。

    根据挪威海产外贸局方面表示，现在三文鱼在北京的检疫时间为5天，比原先的3天延长了2天。而根据挪威海产外贸局的资料显示，一条三文鱼在0~4℃下，它的保质期是10到15天。这就意味着留给销售商和零售终端的时间只有两周左右。

    市场

    供货量会受一定影响

    对于三文鱼检验时间的延长，有不愿透露姓名的三文鱼批发商透露，由于检验时间的延长，令到冰鲜三文鱼在市场上的保质期变相缩短了，虽然目前尚未看到明显的销售数据变化，但不排除会影响未来的销售情况。而负责挪威海产包括冰鲜三文鱼在内的北京海桥市场推广有限公司负责人，则对此问题三缄其口，并表示"这个问题不好说".

    而在广州方面，在百佳等各大超市依旧可以见到冰鲜挪威三文鱼的身影，价格幅度比之前并没有明显变化。不过家乐福方面就表示，由于现在冰鲜三文鱼的保质期只有半个月，而现在海关对冰鲜三文鱼的检验时间又延长了，已经有供货商表示出货量无可避免会受到一定影响。因此超市的冰鲜三文鱼供货量难免也会有波动。

    业界

    水货供量会增

    对于餐厅来说，三文鱼是刺身的主打品种，不过，能用来做刺身的只限于冰鲜三文鱼，急冻品由于太腥，只能熟食。但是由于受到检验时间延长的影响，有业内人士表示，"走水"冰鲜三文鱼的情形会增加。所谓"走水"冰鲜三文鱼，就是指不经过海关从香港等地直接走私进来广州的冰鲜三文鱼。和必须经过5天检验的正路冰鲜三文鱼相比，这些水货版冰鲜三文鱼不仅来货价比正路货要低，而且时间更短，大概从起水到餐厅的时间只有3天，令到冰鲜三文鱼的新鲜度更高。但由于没有经过海关和质监部门的检验，在卫生安全方面，就要被打上问号了。若是欧洲版本的还好，若是其他地区的冰鲜三文鱼，那就未免有点悬了。

    实用小锦囊

    如何看三文鱼新鲜度？

    新鲜的挪威三文鱼肉呈鲜明的橙红色，且脂肪分布俨如大理石并具有清晰的白色条纹，鱼肉紧实鱼皮光滑，经指尖的挤压后会迅速反弹，其肉质富有弹性并口感滑润；而冷冻的挪威三文鱼，颜色较浅，白色条纹半透明或不清晰。为了保证其口感，新鲜的挪威三文鱼最好贮存在0至4℃，在10到15天之内食用。新鲜的三文鱼刺身需要在当天购买并食用，未食用的部分可以在当天或第二天放入冰箱内冷藏。在选购的时候，一是要从正规渠道进行购买，二是检查包装上的生产厂家及卖方信息，三是验证产品日期。要注意每条挪威三文鱼都具有完整的可追溯性，皆可追踪到其来源。