2010年，在高风险、高壁垒的不利形势下，江西烤鳗出口再创新高，成为我省单项出口额最高的农产品。全省共出口烤鳗465批、7365吨，货值1.69亿美元，货值增长53%，出口增幅居全国之首。

    我省淡水资源丰富，水质良好，适合鳗鱼养殖。上世纪90年代中后期起，鳗鱼养殖逐渐在我省兴起，但养殖场的规模大小不一，人员素质管理水平参差不齐，而国际市场对烤鳗的标准要求不断提高，烤鳗出口困难重重，持续几年出口低迷。为促进江西烤鳗出口，江西检验检疫局从源头着手，大力推行出口加工备案制度，先后建立了出口加工备案烤鳗厂9家，出口供鳗备案养鳗场48家，从源头上保障了烤鳗的产品质量。

    2010年，根据国家质检总局的要求，江西检验检疫局在全省范围内开展了出口烤鳗加工企业专项检查和备案养鳗场清理整顿，对不符合备案要求的9家养鳗场注销了备案资格，对25家证书到期的符合备案条件的给予换证。通过专项检查，进一步提高了各烤鳗加工企业和备案养鳗场的食品安全意识，为确保出口鳗鱼产品符合进口卫生要求奠定了良好基础。同时，加强对烤鳗厂和备案养鳗场的日常监管，对出口烤鳗继续实施批批现场抽样、检测和出口监装，有效保证了出口烤鳗的质量。

    2010年，江西烤鳗顺利进入日本、美国、俄罗斯、乌克兰、韩国等国市场，出口烤鳗的重量、贸易总额、批次均呈现增长态势，货值达到历史新高，且出口质量安全基本稳定，未发生重大安全事件。