美国牛肉出口在2010年11月保持了增长的势头，出口量达到9.78万吨（屠体重），同比增长25%。

    2010年1至11月期间，美国牛肉出口装船量同比增长了22%，达94.2万吨（屠体重）。这一数字已经逼近2003年疯牛病（BSE）发生之前的装船量（98.4万吨）。

    走低的美元汇率是2010年美国牛肉出口增长的主要驱动力，此外美国牛肉生产的小幅增长、经济形势的好转以及来自部分市场的需求对出口增长产生了积极影响。2010年美国牛肉出口目的国主要增长情况如下：日本（出口增长27%）、加拿大（增长4%）、韩国（增长106%）。

    对墨西哥这一美国最大牛肉出口市场，11月份的出口量同比增长12%，达到2.13万吨（屠体重），这是一个市场好转的积极信号。2010年由于墨西哥比索的国际汇率持续低迷，加上经济不景气，墨西哥的出口市场环境一直不理想。

    美国农业部对2011年美国牛肉出口的最新预报与此前发布的数据保持一致，约为104万吨（屠体重），这主要是预计到美国牛肉总产量将有所下降。不过在2011年第一季度，美国的牛肉产量有望高于2010年同期水平，这主要是因为2010年底美国肉牛存栏量有所增加。