中国冰淇淋行业经过十几年的高速发展，已经形成了自己独特的产业结构，在国外冷食专家眼了，“中国的冰激凌行业或许不缺最新的技术、设备、添加剂，而最缺乏的是正确的理念！”。在10月25日-28日将在天津举办的中国最大的冷食专业展上，具有悠久历史的意大利冷食行业的专家，即将为我们带来新的理念。

    安吉罗.贝尔杰拉诺(Angelo Belgrano)是意大利特色餐饮业的领军人物，也是成功的企业家和冰淇淋咖啡领域的专家，而他的成功是来源于他的独特理念，那就是“对原料、传统、自然及健康的尊重”。在第十三届中国（天津）冰淇淋展上，意大利联盟不仅将展出涵盖了手工冰激凌的整个产业链：从发明了第一台意大利冰激凌机的设备供应商，到具有150年历史的顶级原料供应商，再到冰激凌的制作、陈列、储存展示等，带您领略意大利冰激凌的全貌；同时创始人安吉罗.贝尔杰拉诺先生还将专门进行“应该吃什么样的冰激凌”主题讲座，当掺假看起来更容易赚钱，当充斥着各式标签的食品让人不知道吃的究竟是什么，安吉罗却坚持：人如其所食所饮，对原料、传统、自然的尊重才是对健康的尊重。演讲同时覆盖意大利冰激凌的整个产业链，在原料、设备、配方、陈列等方面和中国同行做坦诚的交流，试图告诉中国同行一个正确的努力方向。

    当前，市场对冰淇淋消费文化的关注越来越多，中国的冰淇淋也在由简单的季节消费到深层文化消费过程中丰富着它的内容，而自1998年就开始的中国（天津）冰淇淋展正在见证并努力加快行业的这个进程。中国（天津）冰淇淋展目前已历时12年，累计展出新产品技术设备数十万种，对中国的冷食业发展极为重要，更日益成为中外冰淇淋交流沟通贸易的桥梁。据统计每年的海外客户成倍增长，已占到总参观人数的5%，今年第十三届展会更有意大利，美国，德国，新西兰，日本等国企业参展并举办相关讲座。目前第十三届中国（天津）冰淇淋展会总近800个展位全部爆满，十余场讲座更是精彩纷呈。此次意大利冰激凌联盟所举办的活动，不仅体现出中国（天津）冰激凌展的影响力日渐扩大，更体现出中国市场巨大潜力对各国冰激凌专业人士的吸引力。