炫动韩国 时尚烘焙

    ——烘焙之旅韩国考察团圆满结束

    绚丽的五月，烘焙之旅再次带着希望扬帆起航，赴韩国考察学习。这次考察活动由全国工商联烘焙业公会副会长谢拥葵、范蓉梅、韩磊共同带队，云集全国烘焙精英组成VIP考察团，于2010年5月22日从第十四届中国烘焙展览会现场出发，历经5日考察交流，在5月26日凯旋归国。

    烘焙之旅韩国公务考察团虽然只有短短5天的行程，但是丰富的参观交流活动却让每一位团员收获颇丰。

    在一系列的考察中，考察团受到了韩国最大食品连锁集团之一的SPC集团的盛情接待，参观了SPC旗下位于首尔的巴黎尚客旗舰店和位于济州岛的巴黎贝甜旗舰店，同时还参观了位于首尔平仄的SPC中央工厂。

    经过对SPC的全方位考察，本次烘焙之旅的新老团员都有不同的感触，并在此期间进行了激烈讨论。河南工业大学粮油食品学院赵仁勇教授，在参观SPC冷冻面团机械化生产线后，为团员们绕有兴致地介绍冷冻面团的相关知识和发展趋势；成都市新麦兴食品贸易发展有限公司常务副总经理郭力亚，在分析SPC的品牌和产品品质方面谈到，科技和质量是关键，提出质量管理也能出效益的新观念；而新乡市新良粮油加工有限责任公司董事长朱连良则在对中国烘焙行业未来的发展中应注意的问题表示，今后我国传统烘焙领域工业化不可避免，要加速产品研发并实现多样化，走差异化经营之路；全国工商联烘焙业公会常务副会长谢拥葵在总结中讲道，SPC集团人性化的品牌建设理念是其快速发展的原因，值得国内烘焙企业借鉴。

    在韩国的饼店里，所有团员都有一个共同的感受，虽然这里欧洲烘焙元素占据着主导地位，但亚洲人细腻精致的独特文化魅力却深入根植其中。这里的烘焙产品更富有精致的美感，颜色、搭配的整体感和主题性也非常鲜明。.

    从韩国饼店的设计创意来看，他们很注重通过空间的合理规划、色彩的协调搭配、聚合光电等形式吸引顾客，这可以达到刺激购买欲望和产生附加值、提高营业额的目的。

    韩国的西饼店多采取复合式经营，在优雅宁静的店堂内设几张咖啡桌椅，让顾客在分享甜点、品味咖啡的同时，享受优质的个性生活。

    随着这次公务考察活动的不断深入，各位团员在考察与交流的氛围中，对中国烘焙行业的发展现状和前景充满信心。全国工商联烘焙业公会常务副会长范蓉梅认为，中国国烘焙市场目前正经历着日韩等成熟市场曾走过的转型期，整个烘焙市场将呈现多样化格局的发展趋势，我国烘焙企业在发展中一定要有自己的特色，“这”非常重要。

    小结：

    作为第十四届中国烘焙展览会的一项重要活动，烘焙之旅的触角波及到了世界烘焙的潮流之地。愉快的交流、丰硕的收获，让每一位团友在不经意间成长，这是烘焙之旅的魅力所在。

    烘焙之旅还在继续！下一站是否有你！

    来源：中国烘焙信息网