中部食博会昨在武汉国际会展中心开幕

    昨日，2010中国中部美食博览会暨首届荆楚美食节在武汉国际会展中心开幕，中国婚宴商务宴及名菜名小吃展示认定活动作为此次博览会首场活动首秀。

    记者在现场看到，湖锦酒楼、小蓝鲸、梦天湖、丽华园、醉江月等武汉品牌店都设置了婚宴、商务宴展台。

    小蓝鲸推出了3888元/桌的商务宴，整桌宴席共计8个主菜，全部已采取蒸的烹饪手法，而菜名也别致动听，比如蒸鮰鱼取名岁岁年年。湖锦酒楼展出了1388元/桌的珠联璧合宴婚宴及6688元/桌的大展宏图商务宴。而丽华园则推出了5888元/桌的高档婚宴。

    湖锦锦江店行政总厨吴旻说，湖锦推出的珠联璧合宴婚宴，除了传统热菜如甲鱼、松树桂鱼等，增加了刺身、双味焗虾仁等西式菜。凉菜做法更加精致，如传统的猪耳朵配上时尚的造型，牛肉和牛肚搭配摆出造型。婚宴中海鲜菜的比例占到了35%。

    而大展宏图商务宴引入分子菜、糖艺等菜肴概念。以前的萝卜、咸菜等餐前开胃菜，由海参、芒果冻等代替，称为分子菜，是西班牙菜肴的做法。刺身菜中用白砂糖做出各种造型，作为装饰。

    商务宴越来越艺术化，在摆盘、造型上越来越精致。如平常平着摆的牛肉改成立面造型，小番茄配上西莓等中西式融合的做法。

    蔡林记、老通城等小吃也参与了展示，在现场蔡林记还展出了即将上市的雪菜肉丝、鲍菇、鲜贝及财鱼丝热干面。