意大利人力保传统起泡酒

    在2010年的VINITALY意大利葡萄酒展会上，意大利起泡酒绝对是最受人们欢迎的。在出产起泡酒的两大产区伦巴第以及威尼托的展馆中，起泡酒展台前的品酒客永远是摩肩接踵。很多人都为能够尝到他们喜爱的起泡酒而欣喜若狂。

    意大利最为知名也是最传统的起泡酒是Prosecco。如今，这一名称已经受到欧盟的保护，但是其中的故事却相当的惊险。Prosecco原本是意大利的一种葡萄品种，自古以来就被酿制清爽宜人的起泡酒。由于这种起泡酒不采用香槟法的二次发酵，所以成本较低，因而变得更加的流行。意大利人甚至开发出类似于可乐罐一样的包装，希望Prosecco变得更加时尚年轻。

    Prosecco不是那种很讲究的起泡酒，气泡的持续时间以及升腾的形态都没有香槟优雅。但它的香气很清爽，口感中往往带有小白花和柠檬的香气，因此是开胃酒以及配合沙拉、海鲜的好伴侣。由于其在全世界越来越流行，甚至有与法国香槟对峙的趋势，在美国、澳洲以及法国都出现的仿制品。这下意大利人着急了，因为按照欧盟的法律，葡萄品种是不能够得到商标保护的。

    意大利人挖空心思，终于找到了历史上的线索。原来，这种葡萄原产于意大利东北部的威尼托大区中靠近威尼斯的一块区域，而在那里，Prosecco是一个当地村落的名字，换句话说就是意大利领土上的一个地名。该地区临近Valdobbiadene，所以在2009年被授予意大利葡萄酒原产地保护中的最高级别DOCG，那里出产的酒被称为Prosecco di Valdobbiadene DOCG。有了法律的保障，法国、澳洲以及美国的起泡酒厂商不能再将它们的起泡酒命名为Prosecco，有着光辉历史的名字成为了意大利起泡酒的专属，当然Prosecco也仅仅能被用于Prosecco法定产区出产的起泡酒。

    意大利从来不缺少历史，意大利人也从来都会活学活用。一个原本葡萄品种的名字，如今转身成为了一个有名的产区，对于意大利人来说，这都是生活的需要，是理所当然的。