山西面食将香飘世博会中华美食街

    山西面食的代表之作——醋烹番茄虾仁削面、老西儿三丁削面、养生苦荞拌面、苔蘑猪肉飞刀削面、苔蘑杂粮烤包子将在世博会中华美食街亮相。世博会期间，中外游客都能够品尝到来自山西的经典面食。

    据商务厅有关负责人介绍，经过山西省烹饪协会、饭店协会的推荐，专家评审和网上公示，确定由山西全晋饮食文化有限公司代表山西参与世博会中华美食街餐饮活动。经过专家认真研发，并请上海世博局五位美食专家点评，我省从11种备选产品中确定了醋烹番茄虾仁削面、老西儿三丁削面、养生苦荞拌面、苔蘑猪肉飞刀削面、苔蘑杂粮烤包子5种面点作为世博会中华美食街的参展产品。

    据了解，上海世博会预计将迎来7000多万名中外宾客，日均客流40万人次，其中75％的宾客将至少在园区内用餐一次。为了确保世博会期间食品安全，我省有关单位采取了一系列的措施，首先严格控制原材料的采购，与世博局商业管理部指定的供应商“麦德龙”签订了采购协议，所需原材料必须通过供应商采购。其次是精心选择了加工场地，世博会期间，我省专门在上海租赁了一个食品加工中心，现已验收合格。三是强化了现场管理，世博会试运行开始后，上海市卫生管理部门将派专人到加工中心实施全天候蹲点监督检查，合格后贴条形码，在进世博园区时经过条形码扫描确认方能进入。同时，参与中华美食街山西档位的工作人员必须持有效的健康证，经食品安全法规和食品卫生知识培训后方能上岗。