千年豫菜首出国门　河南美食飘香澳大利亚

    ４月５日，河南的春风正暖，澳大利亚的塔斯马尼亚已是秋意浓浓。当天中午，在遥远的他国，河南餐饮开出了一朵奇葩——我省知名餐饮品牌、新派豫菜领军企业阿五美食澳大利亚加盟店开业迎宾，色香味形俱佳的河南美食让老外啧啧称赞。据了解，这是拥有数千年历史的豫菜第一次走出国门，翻开了豫菜在历史上崭新的一页。

    豫菜突围，“突”出国门

    豫菜是中国饮食文化的开山鼻祖，是其重要的组成部分，历史久远，博大精深，文化底蕴深厚——中国厨祖“伊尹”，又名“阿衡”，生于河南开封，为商朝宰相；中华开国第一宴夏启“钧台之享”在今河南禹州举办；中国第一个厨师之乡花落河南长垣；“宫廷菜”即是豫菜的前身，被称为“菜系之母”；在北宋，豫菜达到顶峰。

    但随宋室南渡，中州陆沉，河南失去了首善之地利，宫廷菜肴也成遥远绝响。而今，一批餐饮界有识之士意欲重振豫菜，我们也看到一批豫菜企业在川菜、粤菜、杭帮菜等的大举合围下艰难求存，力争突围，其间载沉载浮，心情难表。

    业内人士表示，在群体的复兴尚未达成之时，一个行业的发展往往由一个具有代表性的个体带动，常香玉大师让豫剧叫响全国，少林寺使河南成为中华武术的标志地，而豫菜的发展也许正需要这样的一个餐饮代表。树立品牌意识，利用各种舞台推介豫菜和中国美食，让豫菜早一天能够站起来、走出去，让“五味调和、质味适中”的豫菜成为名副其实的“中国味道”，应该成为河南餐饮人的责任。

    让老外爱上豫菜的“中国味道”

    在国外，川菜、粤菜开发介入较早，知名度较高，豫菜却几乎没人听说过。

    可喜的是，近年来，一些豫菜企业把宣传豫菜的旗帜打到了国外，在阿联酋、加拿大、泰国、韩国等地，都有了豫菜的身影。在“澳门第九届美食节”和“韩国第七届京畿国际旅游博览会”等活动时，河南阿五美食豫菜厨艺绝技的功夫让世人惊呼。在即将举行的上海世博会上，由中华（阿五）厨艺绝技表演团演绎的豫菜厨艺绝技也将亮相，在世界游客面前展示豫菜精髓。

    位于南半球的澳大利亚，是一个旅游资源丰富、国人文明程度很高的国家。澳大利亚新南威尔士州州长ＭＯＲＲＩＳ　ＩＥＭＭＡ表示，过去对中国了解更多的是北京、上海等一些国际大都市，而河南餐饮的进驻，大大提高了豫菜的知名度，让更多的澳大利亚人通过豫菜了解了河南的文化，让河南在澳大利亚打开了一扇宣传的窗口。据悉，他还表示，会在２０１０上海世博会期间，光顾河南，品味最正宗的豫菜文化。