认识“成饼”整个过程 全国焙烤展览会广州开展

    2010全国(广州)焙烤展览会在锦汉开展，现场有多位蛋糕造型师在为观众演示造饼过程。吴敏平 摄

    由中国焙烤食品糖制品工业协会、全国糕点委员会、全国饼店专业委员会等联合举办的“2010全国(广州)烘烤展览会”近日在广州锦汉展览中心开展。本次展会除了起到携手广州，整合烘焙业商机的作用外，还让参加展览的观众认识了解到烘焙食品的整个“成饼”过程。

    “2010全国(广州)烘烤展览会”以“携手广州、商机整合”作为目标，吸引了多家珠江三角洲的烘焙业龙头生产厂商及企业到场参加。本届烘焙展览会除了为烘焙厂商提供一个交易平台外，还让参加展览会的市民认识到蛋糕、月饼等烘焙食品从出生到成品的整个过程。

    “把原材料调配好，直接放到这里，然后开动机器，成品就会从另外一端出来了。”某品牌的月饼生产机器公司负责人向记者介绍，“使用我们公司的机器进行月饼生产，不但效率高，而且做出来的月饼质量好，绝对不会出现露馅、出油等情况。”随后他开动机器，倒入准备好的原材料，一个个精美的月饼不用经过人手，就从出品口成形了。

    与会商家除了展示月饼的制造过程，展会上某蛋糕生产商还给观众展示了他们公司生产制造的各式各样蛋糕。多位熟手的蛋糕造型师“全副武装”，从做饼底到蛋糕造型，他们都有条不紊地向观众示范蛋糕的整个制作过程。“他们的蛋糕做得还挺精美的，除了让我们能够了解到蛋糕成型的过程，还可以给我们乘机‘偷师’，学习一下制作蛋糕。”市民陈先生说。

    “以前没有想到原来月饼跟蛋糕这些烘焙的食品在现在只要运用这些机器就能够简单地制造出来，这次展览会真的让我大开眼界。”到锦汉参加展览会的张小姐说，“我希望下一届的展览能够更具规模，让更多市民能够了解到烘焙产品的制造过程甚至是烘焙业的发展。