黑茶产业发展科技先行

    研究黑茶渥堆过程中微生物及其酶系活动变化动态规律与黑茶品质形成之间的关系，特别是对渥堆过程中的优势微生物及其代谢活动进行深入研究，以便充分发挥优势微生物的发酵功能，从而改善黑茶加工工艺，生产高品质黑茶。

    由于黑茶加工过成中微生物种类复杂，有对黑茶品质起促进作用的有益菌种，也有影响其品质形成的有害菌种，黑茶种类不同，其有益菌种和有害菌种也是相对的，黑茶加工中产生的有害微生物会同有益微生物竞争营养物质，影响品质形成，所以要制成品质好的茶，就必须根据微生物种类和作用的程度以及所加工黑茶的花色品种的不同，以不同条件加以控制，有效抑制有害菌株生长，并利用有益菌种的生物转化作用改善成茶品质，更好的发挥原料潜力，提高渥堆的效率，将黑茶制造技术提高到一个新的技术水平，使它向有益品质方面发展。

    茯茶，因当时所采用的原料来自湖南，故又名“湖茶”，又因在伏天生产，也叫“伏茶”，香气和功效类似“土茯苓”而得名。茯茶是全发酵茶（深度发酵），是国标中唯一有“金花”标准的黑茶。

    茯茶中独有两种新的活性物质―茯茶素A和茯茶素B， 茯茶的特殊功效已经得到了茶学界和医学界的广泛认同，一种新型的天然降脂、降糖、降压饮料，具有分解油腻、利尿通便、消食和胃、止泻化痔、醒酒安神、抗癌防辐射降低人体内脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯等功能，并认为茯茶茶类中瘦身减肥效果最好的。因此又被美称为“福茶”。

    日本学者在沿中国古丝绸之路考察后，对被人们忽视的茯茶大为惊叹，并称之为“生命之茶”。

    长沙市科技局立项，长沙蔚都实业研发生产，泉笙道茶业出品的高档优质茯茶——禅洱茯茶，至今已取得了突破性的进展。出品的禅洱茯茶打破了传统工艺上的局限性，产品规格、原料与传统边销茯茶相比，已经是不可同日而语。在传承湖南黑茶的传统工艺上，将传统与现代先进技术、设备相结合，是湖南黑茶标准化生产的一大步。

    禅洱茯茶是一种全发酵茶，采用优质山地茶叶为原料，将传统工艺结合现代科技加工而成。产品外观为砖形，色泽黑润；砖内金花（冠突散囊菌）茂盛，菌花香浓郁，经久耐泡；开汤后汤色橙亮至红亮，滋味醇厚，香气纯正。荣获第五届、第六届中国国际茶业博览会金奖，“金芽奖”黑茶杰出品牌，中国黑茶文化节金奖，是黑茶中的珍品。假以时日，品质更加，风味更醇。长期饮用，消食、暖胃、减肥、降脂效果显著。

    茯茶在日韩被称为“瘦身茶”、“美容茶”并受欢迎。禅洱茯茶饮用方式大胆创新，世界独创黑茶机煮茶，并彻底解决了茯茶几十年来三大难题（即品质低档、不易冲泡、不易携带保存），让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，是现代纯天然养生佳品。养成品酌禅洱茯茶的习惯，十分有益。