日本龟甲万料亭“紫”将进入世博园营业(图)

    料亭“紫 ＭＵＲＡＳＡＫＩ”单间效果图

    26日，国际酱油品牌龟甲万在上海举行料亭“紫 ＭＵＲＡＳＡＫＩ”的开业发布会。作为顶级日本料理店，料亭“紫 ＭＵＲＡＳＡＫＩ”将在上海世博会日本产业馆开业，向客人提供正宗的怀石料理，前来就餐的顾客将有幸享受到自古以来被奉为“日本传统文化特征之一” 的、以“以心待客”为宗旨的顶级日式服务。

    “在上海世博会这一世界文化交流和融会的地方，龟甲万力图通过提供顶级的日本料理来加深中国乃至全世界的人们对日本饮食文化的了解。” 在会上，日本龟甲万常务董事堀切功章先生这样介绍说。对厨艺、料理造诣很深的著名主持人曹可凡先生主持了整场发表会。三位从日本赶来的著名料亭的店长兼厨师长及料亭“紫 ＭＵＲＡＳＡＫＩ”的和服装束的女服务员，分别就日本料理的精髓以及“以心待客”的服务宗旨向记者作了介绍。

    本次开店的料亭“紫 ＭＵＲＡＳＡＫＩ”得到了代表日本怀石料理最高水平的 “菊乃井”“丹熊北店”与“鱼三楼”三家著名料亭的鼎力协助。他们将在上海世博会期间联手为客人提供正宗的怀石料理。该餐厅的总管则由曾任日本驻华盛顿大使馆行政主厨、食品顾问柿泽一氏先生出任。据悉，这次合作创下了在日本也从未曾有过的先例。而世界博览会举办期间仅有6个月，6个月后这个“梦幻组合”也将不复存在。三家日本顶级料亭协作表演必将奉献给就餐的客人一场奢华的饕餮盛宴，清甜鲜香的美味将给每位客人留下无以伦比的珍贵回忆。

    发布会会场上三家著名料亭的厨师长、总管柿泽一氏先生以及著名主持人曹可凡先生畅谈，向现场的记者和嘉宾介绍了日本怀石料理的真髓和技艺。料亭“紫 ＭＵＲＡＳＡＫＩ”的女服务员则表达了“以心待客”的含义以及日本的传统礼仪文化，并邀请记者们品尝了象征着日本传统饮食文化的抹茶和日式点心，体验了传统的日式待客礼仪。

    料亭“紫 ＭＵＲＡＳＡＫＩ”位于上海世界博览会日本产业馆的1楼。餐厅选择了既尊重日本传统建筑又与上海世博会相匹配的崭新设计。坐席全部采用单间雅座，共5间。透过雅座的大玻璃窗，宾客们可以看到窗外的水光潋滟和竹影婆娑。在感受舒展空间的同时，享受“一片水光飞入户，千竿竹影乱影墙”的新式日本庭园的情趣。料亭“紫 ＭＵＲＡＳＡＫＩ”全部采用预约制，菜单为既定套餐一种，每位3,000元（酒水另计）。

    龟甲万与世博会有着深远的渊源。在1970年召开的大阪“日本世博会”上，龟甲万株式会社就曾开设过以彩鱼巡游水槽的设计为特征的水中餐厅“Kikkoman Aqua Restaurant”。该餐厅的设计装修、菜肴品质、服务质量都在世界博览会中体现了极高的水准，令美食家的期待和喜悦得到了最大的满足。一直以来龟甲万都在积极推进美食文化的国际交流。“上海世界博览会”是全世界瞩目的国际盛事，龟甲万集团将其视为实践自己经营理念“饮食文化的国际交流”的最好机会。

    日本龟甲万总公司常务董事堀切功章先生说：“本公司以‘饮食文化的国际交流’作为宗旨展开商业活动。能够借‘上海世界博览会’这个大型活动隆重介绍最高级的日本料理，真的非常高兴。我们希望各位尊贵的客人在料亭‘紫 ＭＵＲＡＳＡＫＩ’中品尝最高级的日本料理，体验传统的日式服务，深入了解日本的美食文化，感受美食的喜悦。”