孙立峰

    宁波竹之韵食品有限公司是一家以产品出口为主的罐头企业，前几年，这家企业生产的水煮笋95%以上出口日本。可是，在2009年底杭州举办的浙江省农博会上，竹之韵却在摊位上摆上了大家并不熟悉的水煮笋罐头。

    “以前，我们主要出口日本客户喜欢的18L水煮笋罐头。但现在，特别是今年，我们得重视内销市场了，不然我们公司甚至整个行业很难在国际金融危机中顺利过冬。”宁波竹之韵食品有限公司的负责人如是说。

    鄞州拥有丰富的优质竹林资源，是我国水煮笋产品的发源地之一，鄞州水煮笋因肉嫩味美而深受日本等亚洲国家消费者的喜爱。鄞州现有水煮笋出口生产企业6家左右，产品95%以上出口日本，另外也有少部分出口亚洲、欧洲和大洋洲的国家和地区。出口的产品80%以上为18L的粗加工原料笋罐头，另外有部分精加工的真空包装笋。2009年，鄞州地区出口水煮笋176批次，2395.7吨，比2008年相比分别锐减47.15%和52.55%。

    由于受到国际经济危机的影响和日本市场格局的变迁，一直以出口外销为主导的鄞州水煮笋行业已然调转船头。

    内销气氛变浓郁

    “眼下，内销市场已成为许多鄞州水煮笋企业的主攻业务，不转型企业就没有活路。”宁波山水食品有限公司负责人说。

    2009年底，针对北方雨雪冰冻恶劣天气频繁，蔬菜频频涨价，鄞州水煮笋主动北上开拓内销市场，并与相关企业联手，积极开拓蔬菜新品盐渍笋丝雪菜、烤笋、真空包装笋等，积极开拓内销渠道，消化库存。

    去年底，鄞州13家农产品企业组团前往杭州参加省农博会。面对惨淡的国际经济形势，对于展会，许多企业并未抱多大希望，但出乎意料的是，鄞州企业最终签订的产品销售合同有好几十万元。

    为什么会出现这样的行情？前去参展的鄞州企业都把“炮口”转向了内销市场。竹之韵、天宫等公司的大展位上，摆放的都是各式各样的内销产品，物美价廉，真是卯足了劲要全力进军内销市场。还有一家企业，这次把公司最厉害的外销好手全派到了展会现场，说是要全力培养双肩挑（内外销）人才。

    销售格局在改变

    宁波水煮笋出口量占到全国总出口量的1/3左右，而鄞州占到宁波地区的1/2以上，水煮笋95%以上出口日本，而日本近年来，一方面经济活力不足，消费者购买力大幅下降，另一方面，技术壁垒日益层出不穷，如2006年5月起实施的日本“肯定列表制度”，检测项目水煮笋产品涉及200多种农残，检测费用相当于人民币4万元，出口成本剧增；尤其是2009年以来日本媒体对中国食品大肆负面炒作，消费者对中国食品抱有成见，加上日本国内对食品界“伪造风”（把中国水煮笋冒充日本产水煮笋出售）的大力整治，一些将进口中国水煮笋“冒充地产”的企业纷纷受到打击，加上原来进口水煮笋库存的积压，直接或间接导致我国水煮笋企业出口遇阻。

    “境外市场利润率越来越低，生意越来越难做，而内销市场需求旺盛，是促使鄞州水煮笋企业市场转型的主因。”宁波东方九洲食品工贸有限公司负责人称，“尤其是受国际金融危机影响，境外客户的消费能力明显下降。企业不得不另找出路，从‘扩内需’中做文章。”

    “我们2009年全年，外销水煮笋订单少了六成，但内销订单大增，弥补了外销的缺口。”宁波竹之韵食品有限公司负责人说。

    产品融入新思路

    为更好地开拓内销市场，鄞州水煮笋产品引入了许多新思路。以往以单一18L罐头水煮笋出口的企业纷纷推出了各式各样的新品。宁波山水食品有限公司主要以粗加工为主，主营18L罐装的原料水煮笋，面对国际金融危机，企业积极转型，在原有产品基础上进行深加工，开发咸烤笋、手剥笋、红烧笋等。

    “鄞州的水煮笋企业，不仅要在外销到内销的转型中抢市场提份额中有所作为，更要在产品的升级中努力，摆脱过去单一的18L罐出口的时代。”鄞州检验检疫局樊科长向相关企业建议，“国内市场消费者消费习惯更加复杂，为适应市场，就必须在提高产品花色的同时也不断提高产品的品质，密切观察市场动向，尽可能进行产品创新，以迎合更多消费者的口味。”