普罗旺斯葡萄酒委员会委托尼尔森公司进行的最新研究显示，去年美国进口桃红酒销量猛增28%，其中尤以法国普罗旺斯桃红酒销量涨幅最大。进口桃红酒的销量涨幅是美国葡萄酒整体销量涨幅的八倍。

    尼尔森酒饮团队副主席丹尼·布雷格说：“就国产桃红酒而言，销量下降了。销售增长主要归功于进口桃红酒。”

    布雷格表示，总体来看，美国葡萄酒消费仍在增长，虽然有些类别的葡萄酒销量下降（尤其是售价20美元以上的酒品），但诸如玛尔白克、雷司令等小众葡萄品种非常火爆。而进口桃红酒正好符合美国消费者的胃口：价格适中，在10－20美元间，适合搭配口味清淡的世界各地美食，而且酒精含量低。

    布雷格所谓的“真正的桃红酒”是由红葡萄品种酿造而成，红葡萄要浸泡一段时间，让果皮中的色素释放出来，将白葡萄汁染成粉红色。这种桃红酒一般都是进口的，但在美国葡萄酒市场仅占1%。相比另一种红白混酿桃红酒，真正的桃红酒不仅在美国，欧洲，甚至在亚洲都广受欢迎。

    据普罗旺斯葡萄酒委员会负责人佛朗索瓦·米罗称，真正的桃红酒流行的原因有两方面，一是酿酒技术有了改进，二是其口味符合人们生活方式的变化。自上世纪八十年代以来，普罗旺斯一直为提高桃红酒的质量与销量在努力。当地葡萄园设法培育适合酿制桃红酒的浆果，如歌海娜、神索、西拉以及Mourvèdre，直接采用现代的压榨技术酿制。如今的桃红酒已经不再是以往的酿酒副产品。

    与此同时，清淡的地中海风味以及亚洲美食一直是法国桃红酒配餐的理想之选。米罗说：“不论是日本的寿司、生鱼片，还是拉美的美食，都最适合搭配桃红酒。”