总结2009年广州烘焙食品展览会及第二届中国烘焙年会成功的经验，很重要的一条就是系列高端行业活动同期举行，真正做成了行业“奥斯卡”。张秘书长说，2010年3月31日至4月3日，在广州，在保利世界贸易中心，中国烘焙奥斯卡精彩继续。

    第二届“烘焙中国杯”中国烘焙技术邀请赛同期举行。在首届“烘焙中国杯”中国烘焙技术邀请赛圆满举行的基础上，第二届“烘焙中国杯”中国烘焙技术邀请赛将会办得更好。本届比赛，将设面包技术比赛、装饰蛋糕比赛及西式甜点比赛，参赛单位，除邀请优秀烘焙食品公司及饼店外，还将会邀请高星级酒店组队参加。增城立高食品有限公司、广州恒威建亿贸易有限公司等企业将继续对比赛冠名及支持。

    中国百家著名品牌烘焙食品将品评展示，并发布中国烘焙金牌烘焙食品。中国食品工业协会将与国家食品质量监督检验中心一道，遵照国家质检总局和工信部文件精神，继续开展烘焙行业技术对比、产品对比，树立行业标杆产品。烘焙食品品种非常丰富，传统糕饼也是百花齐放。此次举办的2010中国百家著名品牌烘焙食品品评会，将先对送评样品进行检测，检测合格后由烘焙食品国家评委集中品评，再将候选的金牌集中展示公示、接受行业评议。张秘书长介绍说，此次品评会将是全行业优秀烘焙食品品牌和产品的一次大检阅。

    2010中国烘焙食品流行趋势发表会将在展会现场举行。哪些烘焙食品会得到消费者喜爱、哪些产品将会流行？这是烘焙业者非常关注的问题。在2010广州烘焙食品展览会上，我们将举办2010中国烘焙食品流行趋势发表会，由优秀烘焙品牌企业烘焙师现场制作、讲解烘焙食品新产品的配方与技术。

    中国月饼OEM峰会同期举办，并发行《2010中国月饼代加工指导手册》。张秘书长介绍说，月饼代加工（OEM）是月饼行业的一大现实。宾馆、酒店、邮政有着他们独特的营销渠道，月饼生产企业有着产品技术、生产和管理优势，二者的结合相得益彰。中国食品工业协会将与有关协会一道，组织2010中国月饼OEM峰会，让需要代加工的宾馆、酒店、邮政与月饼生产企业高端对接。同时，由中国食品工业协会主编、中国商业出版社出版的《2010中国月饼代加工指导手册》也将现场发行。

    中国烘焙杰出饼店、特级饼店及优秀饼店将同期发布。张秘书长对饼店（面包、蛋糕）行业的发展给予了高度肯定，全国各主要城市都涌现出产品品质好、店堂装饰好和服务好的优秀饼店，这不仅提升了企业品牌的形象，也提升了行业整体形象。中国食品工业协会将在2010广州烘焙食品展览会上，发布中国烘焙杰出饼店、特级饼店及优秀饼店信息，树立饼店样板、推动饼店业更好更快发展。

    “我们将会为烘焙行业奉献一场高水平、有特色的中国烘焙奥斯卡！”结束访谈时，张辉秘书长有力的话语，表达了中国食品工业协会办好2010广州烘焙食品展览会暨第三届中国烘焙年会、打造亚洲烘焙中心的坚强决心！