访中国食品工业协会面包糕饼专业委员会秘书长张辉

    2010广州烘焙食品展览会暨第三届中国烘焙年会前夕，本刊记者采访了中国食品工业协会面包糕饼专业委员会秘书长张辉，请他介绍了此次烘焙盛会筹备进展情况和活动特色。

    2009广州烘焙食品展览会暨第二届中国烘焙年会圆满举行

    张秘书长首先回顾了2009年3月11——13日在广州圆满举行的2009广州烘焙食品展览会暨第二届中国烘焙年会。

    张秘书长介绍说，在为期三天的展览中，近百家国内外优秀烘焙企业充分展示交流了烘焙食品、原料、添加剂、设备、包装与技术，代表了我国烘焙食品行业的最高技术水准，是一次成功的烘焙行业精品展会。同期举办的第二届中国烘焙年会，专家们从不同角度回顾总结了2008年我国烘焙食品工业的发展，分析探讨了行业存在的问题。特别是中国食品工业协会沈篪秘书长所作的“全球金融危机对我国食品工业的影响与应对举措”演讲，深刻分析了我国食品工业的发展状况与问题，对食品企业如何应对金融危机的影响提出了很好的建议。行业专家结合烘焙行业特点所作的应对策略探讨，更让与会400余位全国烘焙食品骨干企业负责人对我国烘焙食品工业的未来充满信心。在年会上发布的2008中国烘焙食品品牌调查报告，用翔实的消费者调查数据和专业的分析，对我国主要城市的优秀烘焙食品品牌的品质、服务、美誉度、知名度、竞争力作出了客观精准的评价，为优秀品牌的进一步提升与发展指明了努力方向。依据调查结果和专家评价，麦趣尔、好利来、荣诚等十个品牌荣获“2008中国烘焙最具竞争力十大品牌”；梁端勇、黎国雄、仲镇明等十人荣获“2008中国烘焙最具影响力十大人物”；立高、昌岗、美度、等一批优秀原料、设备、包装品牌荣获“2008中国烘焙最受欢迎品牌”。

    此外，展会还特设了“中华国饼”展示区，来自全国各地的近50个具有浓郁中华传统糕饼特色的优秀糕饼产品参加了陈列展示。来自全国烘焙食品行业的近百位专家，接受了 中国食品工业协会领导颁发的“烘焙食品国家评委”聘书，成为烘焙食品国家评委队伍的第一批成员。同期举办的首届“烘焙中国杯”中国烘焙技术邀请赛、首届“烘焙中国——立高杯”中国烘焙技术邀请赛装饰蛋糕比赛，共有来自全国13个省市的29支代表队参加比赛。米旗、元祖、采蝶轩、马哥孛罗、新美心等企业获得各项比赛金奖。

    定位高端的烘焙精品展会，近万名专业观众参观，以及同期举办的众多烘焙行业高端活动，零投诉、零发案率、参展商和参观商对展示交流及活动效果的高度肯定，中国食品工业协会向充满期待的全国烘焙食品行业交出了一份优秀的答卷！