天然牧场美味香飘中东

    ——青海检验检疫局帮扶出口食品企业力促羊肉产品出口纪实

    □雷 霆 陈晓鸣

    青海地区羊肉终于又出口了。

    日前，在青海检验检疫局的帮扶下，青海裕泰食品有限公司生产的羊肉制品出口中东国家，青藏高原绿色肉食品有限公司的193吨羊肉成功出口沙特阿拉伯。青海地区羊肉产品在金融危机背景下逆市畅销。

    青海地区是我国五大牧区之一，有着辽阔的天然牧场，环境洁净，水、土壤、牧草均无污染，羊肉资源丰富、品质良好，深受国外伊斯兰地区尤其是阿拉伯国家的青睐。但是，由于全球经济危机、价格和企业自身等原因，自2008年下半年以来青海的羊肉出口量一直较少。青海局以“质量和安全年”活动为契机，着眼于促进地方经济发展、服务外贸企业这个主题把肉类企业作为“质量和安全年”活动的重点帮扶对象，寓服务于监管之中，积极开展帮扶工作，多措并举促进羊肉产品出口。

    针对青海地区羊肉类产品生产出口企业，均不同程度存在着出口品种单一且附加值低、质量意识不高、管理水平和人员素质不强、卫生质量体系不够完善和运行有效性差及对有关检验检疫法律法规和出口有关规定不了解等问题，青海局成立了由大专院校学者、科研院所专家、生产企业技术人员和检验检疫人员组成的“食品安全组”。先后几十人次到现场检查指导，帮助企业改进管理、提升质量和安全水平，达到出口条件，最大限度发挥各成员单位的技术、信息、人才优势。“食品安全组”针对青海出口食品的特点，对照国际上对出口食品安全的普遍关注，帮助企业了解食品安全的最新理论动态，介绍国内外最新的食品安全的科研成果、检测和分析技术，分析和评价青海地区出口食品安全现状，识别青海出口食品及食品生产企业中可能存在的安全因素，推荐提高食品安全水平的控制措施和检测分析方法，提出提高和改进食品安全管理水平的意见和建议，帮扶企业促进出口。

    帮助企业提高思想认识，树立企业是产品质量第一责任人的意识，督促企业全面提高人员素质和管理水平，完善卫生质量体系和提高体系运行的有效性。“食品安全组”多次深入企业调研，认真查找生产和管理中的薄弱环节，与企业召开座谈会，就如何加强对产品质量安全的认识、提高人员素质和管理水平、建立健全追溯体系、完善兽医卫生防疫制度等进行了广泛的交流和探讨，使企业深刻认识到了质量安全的重要性。通过发现问题、提出问题到解决问题，企业管理者及生产人员对食品质量和安全的认识有了明显提高，各项管理制度和卫生质量体系不断完善，并且有效运行。

    耐心、细致讲解检验检疫法律法规和出口有关规定及标准。针对某企业首次出口，对出口食品生产企业卫生要求等有关规定不了解的实际情况，该局把厂区环境、生产车间和成品贮存等卫生体系建立的要求对企业进行了耐心、细致的讲解和指导，使该企业顺利获得了出口食品生产企业备案证明。

    认真开展风险分析工作，及时将国际上的最新要求和动态，尤其是进口国的强制性要求通报企业，积极应对国外技术性贸易措施，提高企业的竞争力。对照国际上最新要求和动态，就如何改进和提高肉类产品生产加工中的安全管理水平，向企业提出了意见和建议。运用风险分析原理，识别出口肉类产品中涉及安全、卫生、环保的项目，确定检测方法，做到对食品安全问题早发现、早研判、早预警、早处置，提高风险防范工作的针对性和有效性，最大限度地降低了出口安全风险，使青海高原特色产品不仅要出得去，还要保证出得顺利，不出问题。