科技创新 食品安全 高速高效 节能降耗

    ——第四届中国国际饮料工业科技展（CBST2009）的技术综述

    由科技部批准，中国饮料工业协会主办、中国轻工业联合会支持的“第四届中国国际饮料工业科技展”（CBST2009）于2009年11月24-26日上海新国际博览中心举办。CBST2009在世界金融危机背景下，得益于饮料行业的持续增长，保持了快速发展的势头，参展商和展馆面积比CBST2007翻了一番。在参展商和观众的数量、质量、媒体宣传、社会关注度等各个方面取得长足进步。

    CBST2009除有来自英国、德国、美国、日本、法国、意大利、西班牙、奥地利、瑞士等国家的参展企业外，国内主要饮料设备制造商均悉数到场，展出了饮料生产全产业链的所有设备。在19000平米展区的158家展商中，灌装封口设备制造商22家，占14％；前／后处理设备制造商29家，占19％；贴标／包装机械制造商24家，占15％；吹瓶／注塑机械制造商10家，占6％；仪器仪表／检测设备制造商8家，占5％；附属设备／阀门管道制造商25家，占16％；包装容器／饮料／原辅料产品及其他企业32家，占20％；饮料企业社会责任展区企业8家，占5％。由于许多大型参展商能够提供饮料生产的整体设计方案，其参展设备都能够包括许多不同的种类。另外在媒体展区，有9家媒体参展。

    由于CBST2009展期适逢“中国饮料工业协会第四届会员代表大会”、“2009中国果蔬汁发展研讨会”和“中国饮料工业协会标准化技术委员会工作会议”同时在上海召开，使大量专业观众云集上海。前期大力度的广泛宣传，也使大量从事液体灌装（如乳品生产企业）的高管参观展会，这也成为大量饮料设备制造商企业踊跃参展CBST2009的主要原因。

    以下就参展CBST2009的设备和技术进行简单的综述。

    灌装封口技术

    南京轻工业机械厂在CBST2009展出的是“PET瓶装果肉饮料二次灌装生产线”，生产线主要由制瓶系统、供瓶系统、冲瓶－灌装（果肉）－灌装（饮料）－拧盖“四合一”主机、输盖机、杀菌冷瓶机、吹干机、套标机、喷码机、纸箱包装机、输瓶机、输箱机、CIP系统和控制系统等组成。由于含果肉类饮料中含有纤维状或颗粒状果肉，传统的灌装技术和装备已经不能满足含果肉饮料的定量灌装，南京轻机创新提出了果肉饮料的二次灌装新工艺，即将果肉的定量灌注与饮料的定量灌注分开，在同一台灌装机两个工序上先灌装果肉再灌装饮料，在保证最终产品总容量合格情况下，产品中的果肉含量、饮料含量都分别达到产品标定含量。该生产线主机应用了“PET瓶瓶口瓶卡提升装置”、“热灌装阀”和“含果肉型的饮料定量灌装阀”等三项国家发明专利，填补了国内空白。

    KHS中国广东轻工机械二厂有限公司的PET瓶CZN系列灌装机，主要关键件进口KHS产品，采用KHS最新短管式灌装阀，有预罩功能的导杆式对中，KHS中温（15℃）灌装技术；配备阀阵系统，二氧化碳和压缩空气两级过滤除菌；由PLC完成灌装、灌装缸回气管启闭、瓶盖搅拌、吹气入盖、缺盖显示、整机润滑等整个生产过程的自动控制，操作显示实现了先进的人机界面。

    南京乐惠轻工装备制造有限公司在CBST2009的参展主题是突出“PET饮料无菌灌装”。参展的洁净热灌装组合机本身带有全密封的隔离罩，并配有FFU送风装置及排风设施，保证隔离罩内的空气达到百级洁净度；在隔离罩内装有许多固定喷嘴和回转喷嘴，用于隔离罩内部清洗及消毒，从而使冲瓶、灌装和拧盖操作在接近无菌的环境下进行。南京乐惠展示的日新不锈钢卫生级和无菌级离心泵、自吸泵及转子泵均采用国际先进技术，引进最先进的专业加工设备，根据欧洲EHEDG、美国3A和国际GMP等标准制造，产品广泛用于食品饮料和乳品等行业。

    合肥中辰轻工机械有限公司展出了一种流量计控制定容式灌装技术。这种技术与传统等压灌装技术的区别在于灌装量的多少由流量计控制，灌装阀由流量计、阀开闭控制、快慢排气控制和阀体等组成。定容式灌装技术的优点是通过流量计严格控制灌装的容量，不会因为瓶子受压变形引起的灌装容量波动；由于灌装流道的平滑、扰流元件少，加上快慢排气，可控制含气饮料（包括啤酒）灌装起泡，能实现常温灌装。流量计控制型（气水糖）混合机也是合肥中辰的拳头产品，该通过水流量计、糖浆流量计、糖浆调节阀能够实现饮料含气倍数的在线无级调节，可以最大限度地减少开机时或转换品种时糖浆的损耗。

    廊坊百冠包装机械有限公司在CBST2009展出的是新款PET瓶高速无菌冷灌装机。该机用于高酸和低酸饮料无菌灌装，采用非接触称重灌装系统，灌装精度可达±0.1%。新款设备为双道72头杀菌、单道60头冲瓶、60头称重灌装、15头拧盖；生产能力由3000瓶/小时（2500ml）提高到24000瓶/小时（500ml），速度的提高对机械性的稳定提出了更高的要求；双道消毒液喷冲消毒杀菌，杀菌时间≥30秒，确保空瓶内外彻底杀菌；进口CSI无菌型可清洗拧盖头，在保证拧盖性能符合无菌要求的同时，使高速状态下的封口质量更加稳定；以太网总线+CANOPEN总线控制的主辅设备通讯，避免了杂波对通讯网络的影响，使通讯更加稳定；以管壳式无菌水制备系统代替原先的板框式热交换器设计，减小设备的维护成本。廊坊百冠在展台同时展出的非接触称重灌装实验装置，能够向受众现场演示无菌灌装阀的工作过程。

    江苏新美星包装机械有限公司展出的是一种包装饮用水的高速、高精度灌装技术，灌装流速较第二代技术提高35%（达到200ml/s），液位精度≤±2mm。同样产能的灌装设备，采用第三代高速灌装阀技术，可以节约30%-40%的灌装头数，它的意义在于能够提供一个经济、高速、节能的方案，能够给客户节约10～15%的成本，同时也减少了质量关键控制点。这种技术还体现在灌装阀采用独特的缸外排气设计，灌装过程中PET瓶中被置换的空气不进入液缸中，确保灌装缸内的洁净卫生；同时每个灌装阀均配备CIP清洗杯，可以对灌装阀进行彻底的CIP循环清洗；阀体结构的创新性设计，使得日常保养和维护的过程更加简单快捷。

    江苏星A包装机械集团有限公司在CBST2009展出的是一台果肉混合灌装机，是纯果汁、含果肉果汁的中温或热灌装通用机型，可以满足目前市场上大部分果汁饮料的灌装。物料缸内设计有搅拌浆，可以将含果肉的饮料充分搅拌均匀；灌装机采用星A公司新开发的大通道灌装阀，可以方便地灌装含果肉的果汁饮料。整机采用全封闭式封窗，根据不同生产需要可以满足不同的灌装环境要求。

    山东泉林包装有限公司的包材采用高质量的网点柔印工艺印刷，在完全环保的生产环境中生产，多层挤出复合机将6.3微米厚的铝箔与高性能食品级茂金属聚乙烯复合在一起，确保了无菌包材在灌装设备上更宽的封合温度范围，适合各款主流无菌灌装设备，广泛用于包装牛奶、风味奶、果汁饮品和茶饮料。泉林公司在CBST2009展出了新一代ABM 100型无菌灌装机，该设备可用于生产250毫升标准／苗条两种规格的无菌包装产品，也可选配多种附加装置满足更多规格包装的需要。该设备是使用泉林无菌包装材料灌装液态食品饮料的专业设备，设备电器件及标准部件均采用国际知名品牌，通过设备的中央监控屏幕，工作人员可以非常便捷地监控和记录设备的运行状况及生产情况。

    深圳市步先包装机械有限公司展出的五加仑桶装水灌装生产线各单机均有PLC控制和安全检测装置；内桶洗涤有15道工序，能有效的杀死藻类繁殖物及孢子；灌装封盖在医药级净化标准间保证密闭，桶盖通过封闭通道由送盖机自动传送到洁净室的洗盖机，实现了洁净室无人操作。该设备通过软件升级，支持Internet网络传输及网络远程监控，能实现异地诊断、维护和程序修改。新开发的双皮带轮式套袋机、半自动无重力码垛机和全自动码垛机设备，解决了饮料企业桶装水下线的劳动强度，大幅度的提高了生产效率。

    江苏华宇飞凌包装机械有限公司展示了广泛应用于啤酒、饮料、果汁等产品充填的易拉罐灌装机和BDGX40玻璃瓶含气饮料灌装机。

    参展CBST2009的国内外重要设备制造商还有SACMI、Krones、达意隆、上海龙宏和江苏金荣等知名企业。

    前／后处理技术

    重庆中轻机械有限责任公司的FOM106A圆盘式硅藻土过滤机，系引进瑞士制造技术、经消化吸收并综合我国国情改进而研发的产品，主要用于≤65Brix、85℃的糖浆过滤，过滤过程中通过预涂和添加质量合格的硅藻土，过滤后糖浆浊度可达0.4EBC以下。过滤时，首先在过滤盘上形成硅藻土预涂层，被过滤的液体流经硅藻土预涂层时，其中的杂质即被阻挡；而纯净的液体经过微观管状或片状的间隙以及颗粒之间的间隙通过过滤层，从而起到过滤作用。过滤介质可以是硅藻土，也可以使用珍珠粉和活性炭等。该产品除过滤糖浆外，还可用作啤酒、葡萄酒、果汁，以及其它饮料产品和水的过滤。这些液体经过滤以后，不仅内在质量大大提高，而且外观效果非常好。

    中天昊宇科技股份有限公司在CBST2009展出了国内首创的饮料生产线后处理全自动摇摆式杀菌釜设备。对于一些具有流动性的食品，按现有杀菌釜回转、摇摆的结构方式所产生的杀菌效果，从被杀菌产品的分子级角度分析只能是对被杀菌产品产生宏观和缓慢的作用。这台杀菌釜从产品的装卸笼筐到进入杀菌釜杀菌全过程自动程序控制，并配合中天昊宇的杀菌釜节能技术，使得杀菌工序的能源消耗比常规工艺减少40%以上。杀菌釜内摇动装置的摇动频率可以达到70～150次／分钟，同时可以对摇动的幅度进行调整。这样的杀菌釜结构在国内属于首创，结合对发酵类饮料食品杀菌工艺的研究成果，必将对相关食品行业产生革命性的促进。

    深圳市久大轻工机械有限公司曾经设计全国第一条按GMP标准化设计制造的瓶装饮用水生产线，这次在CBST2009展出膜装置、臭氧发生器及2008年新研发的溴酸盐控制系统、紫外光杀菌器、精密过滤器。自主研发的紫外光杀菌器中压及低压紫外光可杀灭水中的细菌等微生物，亦可用于终端分解溴酸盐，对瓶装水质量不会产生副作用。

    山东鸿基换热技术有限公司在CBST2009推介了一种高性价比的进口换热器。SECESPOL换热器具有螺旋缠绕弹性换热管束，比传统的列管式换热器，可以延长蒸汽输送流程，使换热过程中的蒸汽能够充分的释放热量，冷凝温度更低。SECESPOL换热器的设计流速高达5.5m/s，在这种高速湍流状态下，能够更加有效的提高膜传热系数，使冷热交换变得更加充分。SECESPOL产品的蒸汽消耗量比其他换热设备要低15%左右，可以大大降低其产品的综合成本。

    参展CBST2009的国内外重要设备制造商还有西得乐、扬州福尔喜、上海普丽盛、上海集美等企业。

    贴标／包装技术

    秦皇岛中德实业有限公司参展CBST2009的回转式全伺服驱动贴标机是自主研发的新产品，其托瓶台全部独立伺服驱动，配合激光点阵检测及影像检测等，满足了各种瓶型不同位置的准确贴标。托瓶台伺服驱动的应用是贴标技术的重要突破，它可以用于冷胶、不干胶、热熔胶等不同的机型，以解决特殊瓶型、特殊位置的贴标技术难题。

    上海沛愉机械制造有限公司在传统垂直套标机的基础上开发出双头及超大瓶型套标机，在兼并韩国SMPACK公司后拥有了直线式、旋转式热熔胶贴标机、热熔胶装箱机、裹包机等先进设备的生产技术。此次CBST2009，上海沛愉展出了一台套标机和一台OPP直线式贴标机。其中直线式贴标机采用高硬度材质眞空吸标轮，添加的褶皱处理程序可减少商标摩擦, 防止静电产生；更换兼容件的工作可在10分钟内快捷高效地完成；商标长度变更时，自动调节钮可自动调节。

    佛山市南海科时敏包装设备有限公司和它的品牌E-STAR在中国啤酒、饮料、食品行业中享有知名度，众多知名企业都在使用E-STAR的系列设备为其企业包装各种类型产品。在CBST2009，科时敏展出了最新研制EL24全自动热熔胶贴标机，它适合36000瓶∕小时生产线，使用热熔胶将不同材质类型标签准确地贴在容器上。该产品转换容器的时间少于30min，切换标签的时间少于1min，模块式的结构具有相当高的灵活性。

    广州市万世德包装机械有限公司以全新的饮料包装技术参展CBST2009，包括贴标机、高速纸箱包装机和旋转式五加仑灌装机。由万世德推出的Pacemaker高速纸箱包装线，可实现玻璃瓶、PET瓶、易拉罐以及塑料桶的包装。根据模块的组合方式与数量，可在一条包装线上生产各式各样的最终成品包装，整条Pacemaker高速纸箱包装线的生产能力可达到40000瓶/小时。这条高速纸箱包装线还具有符合未来各种需求的灵活性，在将来扩展设备时，对已有的模式也不会产生影响，方便饮料企业在选择纸箱供应商时不再依赖独家厂商，可将包装成本大大降低。

    广州南联实业有限公司在CBST2009展出的自动装箱机，用于生产线将瓶状或罐状的产品通过真空吸附方法装进纸箱，针对不同的产品特性采取不同的进瓶（罐）方式和抓取装置，合理的机械结构使得整机运转更加稳定高效。整机在进瓶（罐）、排列、吸瓶（罐）、装箱、进出箱等全过程均采用PLC自动控制，并设计有先进的传动装置和真空系统。广州南联在果蔬浓浆罐头领域的整厂设计和安装调试等交钥匙工程方面也有丰富经验，2009年引进欧洲技术，开发了具有领先水平的全自动高速浓浆灌装封口机组，该机采用PLC及触摸屏界面显示操作，变频调速，产量能达到400罐/min，特别适宜于灌装定量精度高的产品，填补了国内空白。

    除此之外，北京永创通达机械设备有限公司展出了45pcs／min包装能力的热收缩包装设备。参展CBST2009的国内外重要设备制造商还有杭州永创、粤东机械、潍坊现代、上海沛鑫、上海展焱等企业。

    吹瓶／注塑技术

    杭州中亚机械有限公司在CBST2009重点推出了SBM14全自动高速旋式拉吹“二步法”成型机，产品采用一机多模结构，全自动完成理坯、送坯、加热、传输、拉伸、吹气、冷却、成品输送，广泛用于包装饮用水、茶饮料、乳品、果汁、碳酸饮料等塑料容器（包括耐热瓶）的吹制。该设备吹嘴的特殊结构设计保证了在各种吹气压力下封口的可靠性；加热炉内红外线灯配有通风冷却系统，延长灯管的使用寿命，同时提高加热炉的热效率，空气流动和瓶颈保护装置在确保瓶胚获得理想温度曲线的同时，使瓶颈不受加温的影响；噪音低，运行速度快，模具更换方便、快捷；瓶胚加热采用可控制硅控制的红外线加温方式，每层红外线灯管均可独立控温，并具有灯管故障报警装置；设备全封闭，电子检测系统可以准确无误地将有缺陷的瓶和瓶胚自动剔除，确保最终成品质量。

    全冠（福建）机械工业有限公司是台湾铨宝工业股份有限公司在福建成立的生产基地。此次CBST2009，全冠将推出高性价比的“一出八穴” CPSB-LCSS8000全自动吹瓶机，每小时产能12000瓶，广泛适用于包装饮用水和碳酸饮料行业。该机加热系统采用旋转式结构，全程伺服电机与凸轮带动，较传统直线机能节省约30%能耗，并提高了生产效率。

    广州华研精密机械有限公司是国内PET注塑设备及塑料模具的企业，在2008年研制出96腔注胚系统，为大批量瓶胚的生产提供解决方案；其高速精密注塑系统 能够为饮料瓶盖、日化产品瓶盖、薄壁包装容器和医药包装提供完美解决方案。借助CBST2009展示平台，广州华研展出一套全新的Hypet-IV96腔PET注胚模具，以及与其配套的机械手取胚板。

    佛冈国珠吹瓶设备公司在“2009中国国际饮料工业科技展”上推出新一代的旋转式吹瓶机，该机器在在机械传动上，采用了最新设计的回转传动，使得设备在高速运转时更加稳定，震动更小；在机械手接送瓶坯的凸轮设计中，引入了专门的凸轮设计软件，使得瓶坯在传送过程中更加平稳、准确；在气路设计上，增加了高压回收气装置，使得设备的能耗大大降低；整机设计上融入了多个专利，使得新一代的旋转式吹瓶机达到先进水平。

    参展CBST2009的还有东莞佳鸿、浙江德玛克等国内重要吹瓶设备制造企业。

    仪器仪表／检测技术

    海富系统技术有限公司展出的是一种全自动泄漏检测设备，特别适合于塑料瓶装乳制品和液态食品的灌装线。这种设备能检测极小的泄漏，通过精确控制的压力作用于皮带系统，进而测量挤压前后液位变化来判断是否有泄漏，极大地提高了检测精度。对于那些生产线空间有限但又想使用全自动泄漏检测设备的饮料制造商来说，另有一种紧凑型检测设备可供选择。

    北京丹贝尔仪器有限公司在CBST2009展出的一种碳酸饮料瓶二氧化碳流失检测方法，这种装置使用红外吸收光谱原理，对从测试样瓶中渗透出到一个密闭容器里的二氧化碳数量进行直接测量。根据瓶子的尺寸、原始气量与失效气量，检测系统可在三小时内测量并计算出被测瓶子的货架期。装置能够快速有效地且非破坏性地在装瓶后预处理几个小时内，就可检测到二氧化碳渗透量以及所含内容物的预估货架期，这种方法还适用于快速测定从瓶壁、瓶盖以及封口处所流失的二氧化碳量。这种装置适用于300多种不同尺寸的瓶子，并且可配合一个标准实验室等级的环境箱，其主要特性包括自动校准、快速启动和数据直接导出等。

    奥地利安东帕（中国）有限公司的产品包括液体密度与浓度测量仪器、饮料分析系统、酒精检测仪器、二氧化碳测量仪器和精密温度测量仪器等。于1968年首创的振荡管原理的数字式密度计，可快速准确的测量液体密度以及与密度相关的浓度，广泛应用于石化、制药、日化、商检及饮料等领域。在啤酒及软饮料的生产及质量控制中必须准确地测量产品的二氧化碳含量，安东帕公司采用独特的测量方法，使实验室二氧化碳浓度测定仪具备了测量速度快、样品量小、无仪器漂移等优点，并且消除了氧气、氮气及其它溶解气体对测量造成的影响，较好的弥补了传统二氧化碳测量方法存在的缺点。

    从事仪器仪表／检测技术研究的CBST2009国内外参展企业还有玛萨利、启科（上海）、上仪京工、济南兰光和嘉仪仪器等企业。

    包装容器／饮料／原辅料

    上海菱晓贸易有限公司在CBST2009推出一种PET/MX尼龙高阻隔瓶。MX尼龙具有优越的气体阻隔性、广泛的加工温度、优越的热稳定性和可回收利用性，加温的PET/MX尼龙瓶的阻隔性能约为普通PET的4倍。MX尼龙拥有气体阻隔性能的原因是聚合物分子间结合紧密，是一种结晶状树脂，且是延伸晶体状，气体可以透过聚合物的空隙，但无法通过结晶状态的树脂，聚合物之间的空隙非常狭小(分子中有苯环结构）。如果使用高阻隔性PET瓶，可以减少产品中防腐剂、抗氧化剂的添加量；抑制饮料中维生素C含量的流失；防止氧化变色；保持产品的原有香味；延长产品保质期。

    绍兴县皇冠机械有限公司是专业从事研制瓶盖模压机系列产品的生产厂商。其最新研制的SY-30BY高速智能塑料瓶盖模压机，采用液压式油泵供力，压力大而传动平稳，制作的瓶盖内部结构更加紧密，与规定要求的质量标准偏差更小。计算机控制机械、液压、冷却、高压空气和精密模具的联动配合，提高了制盖生产的自动化程度。该产品具有多种模具互换、一机多用等特点，操作简单，与普通注塑机械相比产量提高四倍，能耗减少60%以上，原材料利用率提高40%以上，能有效降低制盖的综合成本，在高科技、高品质的瓶盖机械制造领域中拥有重要的位置。

    在包装容器／饮料／原辅料产品领域，百利盖（昆山）的塑料瓶盖，太平洋制罐的铝质易拉罐，浙江茗皇的速溶茶粉、福建仙洋洋的茶提取物／浓缩汁、易晓食品和大闽食品的茶粉、山东佳美的蔬果浓缩汁等有特色的饮品，以及生产食品添加剂的山东福田药业、保龄宝、天津尖峰的产品都为CBST2009增色不少。

    本届展会一个亮点，是与中国饮料工业协会第四届会员代表大会主题“聚焦饮料行业社会责任”相呼应，在CBST2009增设了“中国饮料行业实践社会责任优秀企业展区”。共有可口可乐（中国）饮料有限公司、百事（中国）投资有限公司、北京汇源饮料食品集团有限公司、杭州娃哈哈集团有限公司、红牛维他命饮料有限公司、康师傅饮品控股有限公司、华润怡宝食品饮料（深圳）有限公司和加多宝饮料有限公司8家企业参展，展示了企业在节能节水、绿色环保、公益参与、抗震救灾、倡导和促进可持续发展、成为负责任的企业公民等方面做出的贡献和成果。

    CBST2009取得了圆满的成功，受到行业内外广泛的赞赏。由于组委会秉承为行业服务、为企业服务的宗旨，加大资金投入，增加服务内容，努力打造本年度最为辉煌、最有实效的饮料行业盛会，使参展商获得向全行业展示自己新技术的机会，在CBST2009联络老朋友，广交新朋友，斩获了新的商机。个别因为各种原因而未能带来设备的厂家，面对展场的活跃气氛，也纷纷表示到CBST2011一定要携带最新技术的产品参展并增加参展面积。

    为期两天的“CBST2009中国国际饮料科技报告会”也是场场爆满，无论是新技术、新工艺、新包装，还是节能降耗专题报告和矿泉水专题报告也都获得听众的好评。环境可持续发展是饮料行业重要的课题，百事（中国）的灌装厂非常专注于在减少排污的同时持续不断地降低水和能源的消耗。受CBST2009组委会邀请，百事（中国）有限公司实践社会责任，愿意与行业伙伴共同分享、共同学习领先的环保技术和管理经验，派出的运作经理李勇在科技报告会的节能降耗专题讲座中，就“饮料清洁工厂建设和节能节水的经验”进行了精彩的讲演，受到国内许多大型饮料生产企业专业管理人员的欢迎。

    中国饮料工业协会已经决定不再参与其他的同类展会，正在努力打造CBST的大品牌，通过CBST2009的跨越式发展，这个目标将指日可待。