FHC China 2009上海盛大开幕

    西点“食神”挥洒Amanderie™精湛艺术

    2009WPC法国队

    近日，美国加州杏仁商会借上海FHC China 2009（第十三届国际食品、饮料、酒店设备、餐饮设备、烘焙及零件设备供应服务展览会）的宝地，在中国再现法国里昂世界杯西点大赛的Amanderie™嘉年华。11月18日至20日，FHC美国馆加州杏仁商会展台（3号展馆1AE01号展台），敬献专业人士各色精致法式西点，多姿多彩的大杏仁作品。

    世界杯西点大赛(Coupe du Monde de la Pâtisserie)两年一次在法国里昂举行，是世界烘焙和西点业的奥林匹克盛会。2009年适逢世界杯西点大赛开创二十周年庆，风华正茂，西点历来不可或缺美国大杏仁的身影，如今美国加州杏仁商会更走到台前，第一次成为世界杯西点大赛全球赞助商。

    美国加州杏仁商会为这个特别的日子带来了Amanderie™创新艺术。Amanderie™是法文单词杏仁（amande）与西点（pâtisserie）的组合。她是一种精湛的工艺，从烘焙、西点糕饼（pâtisserie）和手工巧克力的传统应用更上层楼，守正出奇，历久弥新；更是一种精妙的文化，引领时尚的潮流，追求品质的生活。2009世界杯西点大赛首次将美国大杏仁规定为比赛必用原料。1月25-26日，来自世界各地的22支项尖团队一决高下。西点大师们各显神通，使用形式多样的美国大杏仁产品，别出心裁地创新，充分阐述了Amanderie™经典与创新、工艺与艺术的对立与统一。强中自有强中手，最终法国队在故土赢得冠军。

    风靡一时的著名影片《食神》中形容“食神”有这样一段经典台词：“他高傲，但是宅心仁厚；他谦虚，但是受万人敬仰，他可以把神赐给人类的火，运用得出神入化，可以烧出堪称火之艺术的超级菜式。他究竟是神仙的化身，还是地狱的使者？……”今天，我们有机会一睹现实中的西点“食神”。应美国加州杏仁商会的盛情邀请，法国队领队杰罗姆•德•奥利韦拉先生亲临本次FHC China 2009。

    杰罗姆先生在现场挥洒Amanderie™艺术，包含奶油蛋糕（gateâux）、法式传统早餐甜面饼（viennoiseries）、法式点心（friandises）等以美国大杏仁为主要原料的传统西点，娴熟的技巧加上Amanderie™的色彩和奢华，令在场观众为之倾倒。杰罗姆先生总结自己的从业心得：“美国大杏仁是我制作西点时的必用原料。凭借它变幻多样的形态，如糊状、粉末状、方块状、片状等等，大杏仁能发挥出独特、多样的用途，以满足我每天在西点创新上对口感、质地和外观上的要求。同时，通过添加大杏仁，西点糕饼以一种全新的方式演绎出经典。使用大杏仁，它会让你的想象力无穷无尽！”

    如今，不需万里征程奔赴法国，就能近距离地领略世界级西点大师的风采，倾听世界西点大潮的涛声；不出国门就能与全球顶尖的西点师零距离接触，品味他们鬼斧神工般经典与创新的甜品。而这正得益于美国大杏仁为西点界带来的Amanderie™经典与创新艺术。

    2009WPC法国队获奖作品

    2009WPC法国队获奖作品

    2009WPC法国队领队-杰罗姆德奥利韦拉先生

    美国大杏仁烘焙品图片

    美国大杏仁烘焙品图片

    美国大杏仁烘焙品图片