据国际蜂蜜出口商组织乌拉圭2008年12月报告，2008年很难做好平衡。一些趋势变得强劲：生产困难：再次面临严重的干旱，据说生产者和蜂群数量将再次减少。受益于大量的工作（私人和官方一同），乌拉圭具备最好的溯源（包括HACCP）。这使最有需求的市场感到满意，但因昂贵的增值未得到回报，因此密谋反对数量的发展。卫生问题未找到解决办法：仅蜂群更换的方法得到改善。工作者的集中：我们计算每年蜂农、出口商、进口商和包装商都在减少。价格的挥发性：价格水平继续保持不确定性。在一个产季期间的多样性大。

（蜂产品分会秘书处译自国际蜂蜜出口商组织乌拉圭2008年12月报告）