目前，中国的农产品出口市场主要集中在亚洲、欧洲、和北美洲地区。其中，对亚洲的出口的份额呈缓慢下降之势，由１９９４年７７。７％下降到２００４年的６８。３％；欧洲是中国农产品第二大出口市场，２００４出口份额为１４。６％，与１９９４年基本持平；北美洲是中国农产品第三大出口市场，２００４年出口份额虽然不大，但是近年来增长势头强劲，由１９９４年５％增长到２００４年的１１。４％。在新兴市场的出口增幅远远高于传统市场。２００４年与１９９５年相比，中国农产品对大洋洲出口增长３０４％，对南美洲出口增长率４１０％，对非洲出口增长１７７％，均远高于平均增长幅度。
２００４年中国农产品出口的前１０个国家（地区）分别是：日本（出口７３。９亿美元，占全部农产品出口的３２％）、香港（２６。１亿美元，占１１。３％）、欧盟（２６亿美元、占１１。％）、美国（２３。２亿美元，占１０。１％）、韩国（２１。２亿美元，占９。２％）、东盟国家（２１。２、占９。２％）、俄罗斯（６亿美元，占２。６％）、加拿大（３。１美元，１。３％）、中国台湾省（３。０亿美元，占１。３％）和澳大利亚（２。４亿美元，占１。０％）。中国向这１０个国家和地区出口农产品的总额为２０６。１亿美元，占同期农产品出口总额的８９。２％，比上年提高２个百分点。中国农产品出口高度依赖日本、韩国、东盟和欧盟等市场的格局进一步加剧。
一、农产品出口市场结构变化分析
１、中日农产品贸易关系。在中国的对外农产品贸易中，日本对中国的农产品出口最
为重要。中国从日本进口的农产品每年约为２―３亿美元，近两年还有下降均势，由于中国从日本进口农产品的比重相对较小，所以对日农产品贸易存在巨大的贸易顺差，是中国主要的农产品贸易顺差来源。从贸易结构来看，中国主要对日本出口的主要农产品有玉米、大豆、鸡肉、新鲜蔬菜、冷冻蔬菜、新鲜和干燥水果和酒精饮料等。从近几年的进口量上看，农产品中玉米、新鲜蔬菜和酒精类饮料呈增长势头，虽然大豆的进口量没有增加，但大豆的进口额也有所增长。中国的新鲜蔬菜和冷冻蔬菜在日本市场占有举足轻重的地位，２００３年进口额分别是总进口额的３７。４％和３７。９％。水产品中虾的进口量也呈持续增长，但２００３年的进口额有所下降。
２、中韩农产品贸易关系。中国向韩国出口的许多产品的数量均呈现增长趋势，占有的
市场份额不断扩大，有些产品的占的市场份额已经超过美国。中国向韩国出口最多的是鱼和谷物产品、饲料，并在这个市场中具有一定的竞争力。但是，中国对韩国的农产品出口在变化具有一定的不稳定性，其中水、海产品、水产品制品的比重则从１９９５年的１８％上升为２００３年的３０％。而油料、工业用或药用植物、稻草、秸秆及饲料的出口比重则从１９９５年的１８％下降到２００３年的６％。再如过去３年中，中国向韩国出口禽肉的数量变化很大，２００１年贸易额为１１９１万美元，２００３年下降到４０６万美元。中国对韩国的大米和油籽的贸易也有类似特点。
３、与香港农产品贸易关系。２００３年，大陆对香港农产品出口２２。１亿美元，比
１９９６年减少了０。４亿美元；占农产品出口总额的比重为１０。４％１９９６年减少了７。６百分点。香港在中国农产品贸易下降的主要原因可能在于：第一，中国的开放政策使得越来越多的内陆省份学会了直接进行国际贸易，从而降低了香港作为转口贸易的地位。第二，计算基数的变化对香港在中国农产品贸易中的地位也有影响。当中国大陆农产品总额较低时，出口香港的在港消费农产品金额具有相对较大的计算权重；当大陆农产品贸易量大大扩张时，出口香港的在港消费农产品金额具有权大大降低。
４、中美农产品贸易关系。中美农产品贸易关系在最近２０年不断得到加强，尤其是９
０年代后期，在出口方面，中国出口美国的农产品金额从１９９２年的５。６亿美元增加到２００３年的２０。５亿美元，在中国农产品出口份额从１９９２年的４。８５％提高到９。７％，美国已成为中国第五大农产品出口市场。
在进口方面，长期以来，美国一直是中国农产品最大进口原产国，１９９５年中国从美
国进口农产品３４。７亿美元，约占中国农产品进口总值的３０％。经过一段时期的下降以后，近几年，中国从美国进口的农产品进口增长迅速。２００１年、２００２年和２００３年进口增幅分别为１０。４％、３５。３％和８４。２％
中国是美国农产品的净进口国，１９９５年中美农产品贸易逆差达２７。７亿美元。近几年，中国从美国进口农产品下降，出口致病车把农产品示增加，贸易逆差逐年减少，１９９８年减少到９。５美元。近年来进口增长明显高于出口增长，贸易逆差逐年扩大。２０００－２００３年我对美农产品贸易逆差分别为４。４亿美元、５。３７亿美元、１０。４３亿美元、２９。１亿美元。
在中国从美进口农产品中，土地密集型产品如大豆、小麦占绝对重要地位，它们的进口量大，金额多，增长迅速。在２００３年进口总额５０。１亿美元中，仅大豆一项进口额就达２９亿美元，占进口总金额的５８％。大豆进口连年增长，２００３年同比增长２。２６倍。贸易逆差的主要来源是进口大豆。
中国向美出口农产品呈现出以劳动密集型农产品和加工农产品为主、出口量迅速增加 的特点。劳动密集型的农产品如水果、蔬菜、养殖虾和加工农产品如鲜榨果汁、蔬菜法的出口额占出口总额的４２。８％，蔬菜汁和水果汁以及加工蔬菜出口年增长幅度都在５０％以上。
５、与东盟农产品贸易关系。１９９８－２００４年，中国和东盟之间的农产品贸易出现了明显下降，１９９９年中国对东盟的农产品出口额占中国农产品总出口额的比重下降至１１。４４％，２００１年下降到８。７７％，之后有所回升，２００３、２００４年分别达到１１。０６、％９。１７％，中国对东盟的农产品出口规模迅速扩大，出口额由１９９３年的１１。４１亿美元增长到２００２年的４０。１９亿美元，增长了２。５倍；中国同东盟农产品贸易由１９９３年的顺差０。０５亿美元，到２００２有逆差２０。４２亿美元。
６、中国与欧盟国家农产品贸易的发展比较缓慢。２００３年对欧盟出口２０。４美元，
同比增长２７。５％。其中，出口额前五位的国家和地区依次是：德国６。１亿美元、俄罗斯５。７亿美元、荷兰３。６亿美元、英国２。７亿美元、意大利２。５亿美元、从欧洲进口２１。１亿美元，同比增长２５。３％，占我国农产品进口市场的１１。１％，减少２。５个百分点。
二、主要农产品的出口市场结构分析
１、畜产品和水产品。主要输往日本、香港、韩国和美国市场。其中，活动物、肉类产品的出口市场大多集中在中国的周边地区，如日本、香港和澳门，尤其是活动物的出口集中度特别突出，接近９０％的出口活动物目的地是香港，１９９６年――２００２年期间的出口结构变化不大。肉类产品、鲜冷水产品、肉类及水产品加工品以日本市场为主，同时，也向香港、韩国、美国等市场出口一定数量。２００３年，中国对日本出口肉及信用杂碎占该产品出口总额的１７。４％、鲜冷水产品占３１。５％、肉类及水产品加工品占６２。１％。
２、园艺产品。活植物花卉、信用蔬菜、干鲜水果、蔬菜和水果加工品等园艺产品出口主要输往日本、欧盟、韩国和香港。但园艺产品出口市场集中相对较低，除中国的周边市场（如日本、韩国、香港、马来西亚和菲律宾）外，对欧盟（德国、荷兰、英国和意大利等）的出口也较多。如２００３年，日本是中国活植物花卉（占３４％）、食用蔬菜（占３８。１％）、干鲜水果（占１８。３％）、蔬菜和水果制品（占３３。２％）等的主要出口市场。
３、谷物产品。玉米、大米等谷物出口市场比较分散，主要有韩国、日本、香港、印度尼西亚、朝鲜、马来西亚和美国等。２００３年，中国人物出口市场最大的是韩国（占３８。５％）、马来西亚（占１０。２％）、印度尼西亚（占８。３％）、日本（占８。１％）。科特迪瓦（５。７％）。日本和香港是中国面粉及淀粉、粮食制食品最大的两个出口市场，占该产品出口总额的１／３。
