近日，参加2009莱芜姜博会的中外客商乘车参观生姜种植基地和加工企业。在参观了杨庄镇等乡镇平原上的姜田后，又来到莱芜万兴果菜食品有限公司位于莱城区寨里镇公家庄的生姜基地。

    这是一片山岭地，一块块梯田里种植的生姜看上去稀稀拉拉，相比平原上油绿粗壮的姜苗，显得“面黄肌瘦”。客商们禁不住满脸的疑惑。

    讲解员的讲解透着自豪：“别看我们的姜苗不壮，姜块也不大，这可是全部按欧盟标准种植的，产品也全部供应欧盟市场。”

    一“有机”就值钱

    在基地，客商们很快有了新的发现：地头安装着小气候观测仪、 多功能测报灯、 孢子捕捉器等仪器，姜地里每隔几米就有一个频振式杀虫灯、诱捕器，里面已经有很多落网的小飞虫。他们纷纷拿出相机拍照。

    在展板上，客商们看到一系列的管理制度：田间管理制度、病虫害防治制度、基地溯源制度、安全用药制度、农残监控方案等。生产过程严格按照进口国农业操作规范运作，种植、投入、运输及加工等档案一起，形成了“从田间到市场”的完整记录。

    “我们严格按‘绿卡计划’进行生产，用生物法杀虫，施肥选用经欧盟认证的有机肥和豆饼。”公司董事长柳建增介绍，“哪块姜产于哪块地，由谁来管理，用的什么药、施的什么肥，都可追溯。”

    莱城区的种姜出口曾吃过苦头。2003年，该区出口美国的生姜，因“六六六”等农药残留问题曾引发退货，造成 6000多万元的经济损失。2004年，省农业厅、市农业局把万兴公司列入“绿卡行动”示范企业，公司抓住机遇，以拓展国际市场为目标，把门槛当桥梁，2005年5月，在全省率先通过国际GAP 认证，随后全国首家通过TNC 认证和欧盟EUREPGAP 认证，“泰山”牌生姜在欧盟市场的占有率由原来的1%提高到35% ，价格比低端市场每吨高出800美元。

    一“片”姜园3000亩

    这是一片好大的山岭姜园，客商们乘车走了十几分钟还是满眼的姜田。在公家庄基地的地头上，赫然立着“万亩有机姜园”的大牌子。

    但来自徐州的客商孙君伟还是感到奇怪：“生姜喜大肥大水，种姜都要挑选土肥水美的好地，为什么挑选这样的山地建姜园？”

    “ 这块地跨寨里、 大王庄两镇，地处偏远，农民过去没有种过姜，且方圆10公里内无任何污染源，水质好，土壤有机质含量丰富。”莱城区副区长刁玉照介绍，“这些地农民种粮食亩收入不足300元。企业通过‘公司+村级组织+农户’的方法，将土地连片流转承包，实现规模经营。农民在企业打工，除了每亩600多元的土地流转费用，年打工收入平均2000多元。”他介绍：目前这里已经建成有机姜园3000亩，计划3年内达到1万亩。

    村民张正亮说，他在基地打工种姜，学会了万兴的种姜方法。村里已经有十多户村民也开始像万兴那样种姜。

    “别人的姜一亩地能产六七千斤，我们的只产3000多斤，别人的姜一斤成本也就两三角钱，我们的一斤2元不一定保本。但我们的姜全是有机姜，没有一点污染，已成为一个品牌。”柳建增说。

    2006年，德国客商通过考察基地，一次增加生姜订单2500吨。英国超级食品公司也把这里确定为“生姜专供基地”，基地还被亚洲食品安全控制协会命名为“ HACCP 示范园”。2008年，万兴生姜被列为奥运会专供产品。

    花样再多也有个原则

    姜览会上展示了上千种生姜精深加工产品：盐渍姜、姜芽、姜片、姜酒、姜饮品……

    在万兴公司、东井公司，客商们被能容纳十几吨生姜的腌渍池所震撼，为无菌车间、试验室赞叹，为先进的速冻生产线高兴。

    为提升生姜的附加值，莱城区一直走着产业升级的路子，目前从种植、研发、加工到出口基本上形成了一个完善的产业链条，产品已达十几个系列上百个品种。

    但是，产品花样再怎么多，莱城区仍坚持一个原则：绿色。

    检验检疫部门对企业盐渍原料逐池抽样检测农药残留和重金属项目，确保原料安全；加强对半成品的抽样检测，确保食品添加剂的正确使用；在充分科学风险分析的基础上，采用分类管理动态监控措施，重点加强食品添加剂和微生物的检验检测，确保及时发现潜在的质量安全隐患。目前，该区出口盐渍姜片占全国同类产品出口的70% 以上，万兴公司加工的姜片今年已打入日本市场。

    标准化生产、规模化种植、产业化开发，莱城区的生姜之路越走越宽。截至目前，全区生姜加工储运企业达400多家，常年生姜种植面积在15万亩左右。生姜出口已连续六年位居全国第一，全市农民平均20% 的收入来自生姜种植。