在“2010中国国际大豆食品加工技术及设备展览会”新闻发布会上的讲话
    女士们、先生们、新闻界的朋友们：

    下午好！热烈欢迎各位参加“2010中国国际大豆食品加工技术及设备展览会”新闻发布会。

    由中华人民共和国商务部批准，中国食品工业协会豆制品专业委员会和中日流通产业发展委员会共同主办的“2010中国国际大豆食品加工技术及设备展览会”，即将于2010年5月6～8日在上海光大会展中心西馆举行。

    在综合比较了北京、上海两地的会场情况、观众人气、交通运输以及豆制品行业的自身特点等众多因素之后，主办方决定再次将展览会设置在上海，并选择了更具人性化的展厅，特别适合大型机械设备的展示。本届展览会的招展面积为7700平方米，约标准展位（3m×3m）406个，比上届增加了50%以上，预计专业观众将超过1万人次。

    展览范围分为五大类：

    第一大类为大豆食品与加工技术，如：以大豆为原料的产品、新产品开发、技术支持等；

    第二大类是大豆食品生产及包装设备，这其中又可分为两类，一是大豆预处理设备，如大豆筛选机、大豆脱皮机、洗豆机等；二是大豆食品加工设备，包括传统豆制品设备（如豆腐、豆浆/豆奶、豆干、腐竹、豆芽设备等），新型豆制品设备（如大豆分离蛋白设备、大豆浓缩蛋白设备、大豆蛋白成型机、大豆蛋白渣烘干机等），发酵豆制品设备（如腐乳设备、纳豆设备、豆豉设备等），其他相关设备及机器（如泡豆机、煮浆机、磨浆机、均质机、灭菌设备、水处理设备、打码机、冷藏运输设备、冷藏库设施等），豆制品包装机械及包装材料（如包装机、制袋机、盒装机、灌装机、包装膜等）。

    第三大类是用于生产大豆食品的原辅料及原辅料供应商，如大豆、豆粕、豆粉、辅料、凝固剂、消泡剂、豆腐工厂专用清洗剂等。

    第四大类为地方特色的豆制品产品展示。

    第五大类为其他相关机构，如豆制品物流配送企业、企业咨询、营销策划和各类媒体等。

    在展览会同期，主办方还将举行丰富多彩的配套活动，目前已拟定的活动有：2010年全国豆制品行业年会；首届国际大豆食品产业发展大会；中国豆制品文化展示；中国地方名、特、优豆制品产品展示；以及新产品、新技术、新工艺的发布会。

    “中国国际大豆食品加工技术及设备展览会”，自2006年在北京全国农业展览馆、2008年在上海光大展览中心成功举办以来，始终倍受业内、外人士的瞩目，本届展会尚在策划之初就已引起我国甚至国外豆制品行业及机械制造行业的极大关注。招展工作一经开始，即得到了广大会员单位及机械制造企业和原辅料企业的积极响应，多家企业提早预定了展位，截止到目前，已完成招展目标的40%以上。

    可以说，展览会已适应了我国豆制品产业快速发展的需要，树立了企业品牌形象，推动了我国豆制品产业骨干企业的资源整合，加强了行业内的国际交流，对促进传统豆制品产业提升，加快我国大豆食品产业发展，提升大豆食品消费水平具有重要的示范和指导意义。此外，展览会还配合了我国豆制品生产和市场的整顿，为强化食品安全管理创造了基础条件。尤其是在今年6月，《食品安全法》的正式出台和实施，对食品生产企业提出了更为严格的要求，对各地豆制品企业的改造和规模企业的建设也提出了迫切要求，因此有相当一部分企业和政府代表到展览会寻求设备和技术支持，并得到了相应的技术服务和回报。

    从近几年我国豆制品行业的发展情况来看，目前整个行业仍然处于迅速提升的趋势。主要表现在：

    1.投豆量和销售额均有显著增长。经过全国豆制品专业委员会的初步统计，我国上规模豆制品企业（投豆量在1800吨以上），2008年的总投豆量为28.44万吨，比2007年的23.72万吨增长了19.9%；2008年销售额为40.43亿元，比2007年的32.39亿元增长了24.8%。年销售额上亿元的企业达到17家，2007年为13家；年销售额5000万元以上的企业为28家，2007年为22家。大型豆制品生产企业（年销售额上亿元）的年耗用大豆量合计为25.7万吨，占规模企业总耗豆量的70.08%；年销售额合计为36.25亿元，占规模企业总销售额的73.29%。另外，据国家质监部门最新统计显示，目前我国豆制品生产企业取得QS市场准入制的已超过3000家。

    2.产品品种日益繁多。尤其是休闲豆腐干的生产增长很快，市场潜力巨大，部分产品和地区出现需大于求的现象。

    3.豆制品工业化速度加快，企业品牌意识加强。如北京的“白玉”、“香香唯一”、河北“豆豆”、重庆的“奇爽”、四川的“好巴食”、上海的“清美”、杭州的“鸿光浪花”、“祖名”、安徽的“金菜地”等，这些品牌迅速占据了部分大中城市的主流市场，对全国豆制品产业的发展起到了示范和带头作用。同时，随着豆制品行业发展步伐的加大，企业也在不断地改造升级，如杭州华源豆制品有限公司已落户扬州，成立了扬州祖名豆制食品有限公司；重庆奇爽实业有限公司北上山东荣成投资建厂，入驻山东家家悦集团有限公司荣成工业园，项目一期总投资5000万元；以及杭州、苏州、温州、镇江、南京、宁波、天津、哈尔滨、大连、西安等许多城市的上规模豆制品企业都在纷纷进行改建、扩建，换档升级。

    4.我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高，与国外领先水平的距离不断缩小。全国涌现出了一批专业生产豆制品机械设备的企业，自主研制了自动化腐竹生产线，百叶浇注机、豆干生产线等；经过不断研制和创新，开发了全新的休闲豆腐干生产线、无菌豆浆生产线；微波等灭菌技术的运用提高了部分豆制品的保质期；各种复合凝固剂、天然凝固剂的开发和运用，改进了豆腐等制品的口感；所有这些都使我国豆制品产业的生产面貌发生了巨大变化。

    5.相关食品企业尤其是外资企业逐渐进入豆制品行业。自2007年北京二商集团宣布与韩国最大的食品制造集团希杰正式合资，成立“北京二商希杰食品有限责任公司”，继续以“白玉”牌系列豆制食品为主攻方向之后，去年韩国的普名食品集团公司又与上海福生豆制食品有限公司、上海张小宝绿色食品发展有限公司成立了合资企业。我国豆制品生产的国际化趋势越来越明显。

    同时，一些著名的糖果生产企业、肉制品企业和乳品企业，也在以不同的方式和不同的产品定位进军豆制品产业。2008年，上海金丝猴集团投资近7000万元开设了豆制品深加工项目，并在年底推出了副品牌“馋嘴猴”豆腐干，随后，其销售额获得大幅度的递增，公司也相应扩大了生产规模。全国知名乳品企业——黑龙江完达山乳业股份有限公司，旗下的6大系列产品之一也包括了豆制品系列。据悉，近期北京著名的糖果企业北京京源马大姐食品有限公司也在筹划进军豆制品行业。除此之外，甚至一些其他行业的企业也纷纷看好豆制品这一产业，如河南御豆坊自2007年投产以来，去年已位列全国豆制品企业前50强，这家企业前身则是以汽车配件而起家的。因此，众多企业的不断加入，不但给我国豆制品行业注入了新的活力，同时也为豆制品机械设备企业、原辅料企业提供了发展了大好时机。

    正是由于上述我国豆制品行业的实际情况，并借鉴国际专业展会的成功经验，“2010中国国际大豆食品加工技术及设备展览会”将呈现以下五大特点。

    一、充分展示专业特点

    本届2010中国国际大豆食品加工技术及设备展览会将是一次高度

    专业化的展示活动。参展企业、观展买家 、特邀嘉宾、宣传媒体及合作商协会均为大豆食品行业内的专业人士，不仅确保本届展览会的专业性，更能使参展商在本届展会上获得更多的信息交流渠道和经营渠道。

    为确保展商在展会上取得实实在在的贸易效果，也使专业买家能够找到自己真正需要的产品和技术，主办方将采取有效措施，在全球范围邀请专业观众和买家参观展会，并严格控制非专业观众入场，使展会真正成为参展企业和买家沟通、交流、贸易洽谈的平台。

    二、各方支持，更具权威

    此次展览会得到了全球各主要豆制品及相关行业协会的空前支持，日本豆腐协会、日本豆腐油扬商组联合会、台湾省豆腐商业工会联合会等众多海外机构共同强势推出，我国各地方豆制品行业协会及相关机构积极参与、共同努力，全力打造中国大豆食品领域中每两年一度的盛会，“2010中国国际大豆食品加工技术及设备展览会”必将成为中国豆制品走向世界的重大发展契机。

    三、以“国际化”为新起点，提升专业活动水平

    本届展会仍将争取较高比例的海外知名展商到会参展，以全面提升本届展会的影响力。同时，主办方还将与国家大豆产业技术研发中心产后处理和加工研究室等科研机构共同合作，通过各种途径和多方努力邀请国内外的著名专家出席“首届国际大豆食品产业发展大会”，就国内外大豆食品行业发展方向、加工技术、市场趋势、科研动态及食品安全、营养与健康等课题进行专业研讨和交流，力争使本届展会成为中国大豆食品行业新产品、展示新技术、交流新理念的风向标。

    “首届国际大豆食品产业发展大会”组织举行，将是本届展会的一次重大突破点，我们希望以此为契机，站在全球的高度，让中国豆制品行业与企业活跃在世界的舞台上，让“中国国际大豆食品加工技术及设备展览会”从一个新的起点再次跃上一个新的台阶。

    四、配套展示更加丰富，品牌展会将可持续性延伸

    通过2006年和2008年的两届展会，在给豆制品行业设备企业提供了展示自己最先进、最优秀产品平台的同时，也让豆制品生产企业了解了我国豆制品设备的技术水平。可以这样说，豆制品行业的飞速发展，促进了机械加工业的迅速提升，对此我国豆制品设备加工企业感受最深。正因如此，对于此次展会，机械设备企业给予了极大的热情和支持。上海旺欣豆制品设备有限公司在第一时间与主办方取得联系，顺利成为本届展会的特别赞助单位；浙江温岭永进机械制造有限公司作为本届展会的特别协办单位，在开展期间恰逢20周年厂庆，届时他们将双喜临门，展示优秀设备，为再创佳绩奠定基础；此外，上海永德食品机械有限公司也幸运地成为本届展会的第一家赞助企业。

    值得一提的是，“2010中国国际大豆食品加工技术及设备展览会”不但将充分延续往届展会的优势，展示国内外最先进的大豆食品技术、装备和配料，深化企业品牌意识，推广品牌文化，推动上下产业链的紧密结合，同时还将融入我国传统豆制品的悠久文化和发展历史，展示极具地方特色的产品，为弘扬我国豆制品传统文化，推广地方特色产品，宣传和普及大豆食品的营养价值起到推助作用。

    毋庸置疑，“2010中国国际大豆食品加工技术及设备展览会 ”将成为中国有史以来规模最大、专业性最强、技术水平最高的国际豆制品行业盛会，对中国豆制品企业走向世界具有里程碑式的意义。

    在此希望来参加新闻发布会的各新闻媒体和业界人士能够广泛地传递这一资讯。

    谢谢大家！

    中国食品工业协会豆制品专业委员会

    二OO九年九月