本报记者 付亚萍

    “今天大蒜每斤已经涨到1块8了。看，来了这么多国内外的客商，说不定还能再涨上一两毛呢。”在不久前举办的中国金乡大蒜经贸洽谈会上，一位蒜农很兴奋地对记者说。那么，是什么原因让金乡的蒜农们笑得如此合不拢嘴呢？

    从有名无价到“国家标准”

    有着2000多年种植大蒜历史的山东省金乡县虽早有“大蒜之乡”的美誉，然而由于过去一直沿袭着传统的种植方法，缺乏统一质量标准，金乡大蒜长期以来有名无价。如何让“大蒜之乡”名副其实？自2003年起，金乡县围绕该县大蒜产业的发展现状和前景做了深入调查分析，经过不断探索，他们认识到首先要从源头做起。于是，他们请来专家实地勘查，在专家的指导下，从减少化肥、农药施用量开始，直至采用生物技术按国际标准栽种、收获、加工等，并对各个环节实施科学化的管理。与此同时，推广实施提纯复壮、配方施肥、脱毒快繁等一系列新技术。经过科学栽培后的大蒜无论是外观还是内在品质都得到了显著提高，每亩大蒜让蒜农们增收500多元。此外，该县投资400余万元，建立了鲁西南首家大蒜、蔬菜农药化肥残留检测中心，使金乡大蒜没出家门就先有了国际“通行证”。

    在金乡县有关部门的科学管理下，金乡大蒜先后分别获得无公害、绿色、有机食品认证。2008年11月，国家标准委员会正式发布了地理标志产品金乡大蒜国家标准，金乡大蒜种植标准成为了“国标”。目前，金乡已成为我国最大的大蒜标准化示范基地县，拥有50万亩的大蒜标准化基地，占大蒜总种植面积的70%。

    从大蒜农业转向大蒜工业

    在大蒜质量标准与国际标准接轨的同时，金乡县进一步认识到“用抓工业的理念抓农业”才是振兴农业、致富农民、带动县域经济更快发展的根本之路。该县把着眼点又放在了生产高附加值的大蒜精深加工产品上。由此，金乡大蒜从过去的单一种植向“公司+基地+农户”，“产、加、销”一条龙，“科、工、贸”一体化的产业链条上迈进。如今，金乡生产的硒蒜胶囊、蒜素、蒜油、蒜茸、蒜米、蒜粉、蒜片等大蒜深加工产品早已远销日本、欧美等150多个国家和地区，金乡大蒜也随之成为了世界知名产品。

    随着金乡县农业产业化的梯次推进，该县以农副产品出口加工为主的民营企业得到蓬勃发展。截至目前，该县从事大蒜深加工的企业有1000多家，规模以上龙头企业268家，其中，16家被确定为省级农业产业化龙头企业。拥有自营进出口权的企业有109家。此外，金乡建有全国惟一的专业大蒜电子交易市场，当地蒜农足不出户就可随时进行电子交易。如今，金乡不仅是我国大蒜集散、流通、加工中心，也早已成为我国大蒜的价格形成中心。