台“卫生署长”叶金川今天表示，全面开放美国牛肉“没有时间表”，重要的是民众能否接受。

    据报道，2003年底国际爆发疯牛病疫情。2006年1月25日“卫生署”宣布有条件地进口美国牛肉，即牛龄30个月以下、不带骨、不含内脏、去除特定风险物质（SRM）的屠肉。近来，美方一再呼吁台湾开放所有美国牛肉进口。叶金川受访时表示，“卫生署”对美国牛肉风险的评估指出，食用不带骨牛肉而感染疯牛病的平均终身风险相当于连续被雷击中两次的机率，民众不须过度担心。

    但叶金川也表示，虽然食用牛肉风险十分微小，只是民众仍有疑虑。他说，欧洲疯牛病较严重，美国只传出有3只，其中1只还是进口牛。虽然3年来进口美国牛肉的数量一年比一年增加，应该没有卫生疑虑，但当局要进一步考虑“如何”开放。叶金川说，何时开放，没有时间表。