2009年度中国月饼消费趋势发布会在厦门举行

    6月21日，由中国焙烤食品糖制品工业协会主办，中山日威食品有限公司承办的“2009年度中国月饼消费趋势发布会”在厦门举行。全国各地300多名行业代表出席本次会议。

    中国焙烤食品糖制品工业协会秘书长周广军作了整个行业发展和今年的月饼“消费气象”系统分析，并对今年的月饼市场形态和消费趋势作了预测：《食品安全法》的实施和月饼包装新标准的出台，再次提高了月饼生产企业门槛；受金融危机影响，今年月饼行业有可能首度出现增长速度减缓或下滑态势。

    近年来，国家和相关行业部门对月饼市场的监管越来越严。《限制商品过度包装要求·食品和化妆品》国家标准将于2010年4月1日起正式实施。这是我国继2005年首次整顿月饼过度包装后，再次为月饼包装“瘦身”开出药方。

    新标准强制要求月饼外包装不得超过3层，并建议包装成本占总价值比例从2005年划定的25%降至12%。

    按惯例，每年4月开始，出口月饼生产企业就开始陆续接受国外的月饼订单，但到目前为止，今年部分出口月饼生产企业还未确定出口订单。笔者获悉，目前不少国家对月饼进口设置了严格的检验标准限制，缅甸等15个国家明确规定禁止收寄中国月饼。

    面对这种形势，广大出口月饼生产企业既要努力提高自身的质量控制水平，又要设法了解出口地区的要求。因此应先跟客户沟通清楚，再进行生产加工。

    月饼市场竞争变得越来越激烈，品牌战略将显得更重要。受金融风暴影响，整体经济低迷，加剧了行业的竞争程度。以往注重品牌战略的企业将迎来更大市场机遇。特别是随着人们对老字号的重视，其月饼品牌必然“受宠”。

    “文化食品近年的发展速度很快，月饼作为传统文化食品，其口味与内涵也逐渐被关注。”周广军说，比如，随着食品技术的快速发展，新型甜味剂还不断丰富。它满足了人们既能享受甜蜜的美食又可达到健康饮食的要求。近年来，无糖月饼异军突起，已成为月饼市场具有独创性的时尚健康食品。健康型月饼必将成为未来烘焙市场的潮流。