味道09：世界食品博览会创新大赛

    产品创新是食品产业发展的驱动力

    2009年8月31日前展商可以申请参加创新大赛

    《世界食品博览会》将第四次举办“味道创新大赛”活动，获奖展商的产品将以专题展的形式向国际贸易观众和媒体展出。新产品和创新产品是食品产业发展的驱动力，它们自然也成为这个食品行业最大最重要的博览会的一大亮点。“味道09” 活动是《世界食品博览会》的创新平台，这里展出的是最佳创新产品，来自世界各地的160,000名采购商可以一睹为快。自2009年5月起，展商可以登录www.anuga.cn 提交参赛产品，截至日期为2009年8月31日。和往届博览会一样，专家评审团将评选出“味道09”大赛的获奖产品。这些产品将在中央大道北部的一个展览中展出。届时网站上将公布该展览的目录。

    《世界食品博览会》创新大赛“味道09”不仅将展出食品服务业、餐饮业的产品，而且还将展出新的销售渠道。评审团评选出的产品反映了食品产业的主要发展趋势，同时也是食品流行趋势指南。

    2007年博览会上近500家参展公司参加了创新大赛，提交了近1100件参赛产品。最后评审团从博览会10个专题展众多的设计理念，富有创新性和创造性的解决方案中，评选出了61件产品和创新理念。博览会的很多展品不仅仅是为德国和欧洲市场设计的，因此产品的范围很广，囊括了博览会10个专题展，包括饮品、冷冻食品、奶制品，烘烤食品、熟食，冷藏食品，肉类，零售技术和餐饮技术。

    “味道09”创新大赛评审团在评选过程中采用了多样化的标准。新型原创食谱（或重新发现的食谱）可能成为一件产品入选的原因。包装是成功营销中的关键因素。评审团也非常看重产品是否有益消费者，以及环保、美观、便利和原创性等因素。根据当前流行趋势设计的产品，尤其是针对某一特定群体的产品也会让评委眼前一亮。评判零售技术和餐饮技术中技术产品的标准包括利于用户、节约成本、质量高超和成功的外观设计。

    2007年创新大赛中胜出的几件产品目前已经成为畅销品，例如可以在面包机中加热的schnitzel，锥形pizza和条形软奶酪。

    虽然并非所有的产品最终都得以在超市销售，或者被厨师采纳，但是创新仍然是搞活企业的好办法。创新的驱动因素包括：希望准备食用时更加便利、更有利于健康、流动性强、更频繁地在饭店吃饭，更加注重环保和可持续性发展。这些因素彼此互不排斥，这是一个很明显的发展趋势。也就是说，便利产品同时也可以是有机食品，饮品不但味道可口，而且有利健康。

    为某一目标群体开发产品，关注某一目标群体的营养需求越来越成为一种流行趋势，这包括儿童食品、老人食品、医疗食品和宗教食品。

    消费者总是好奇、愿意尝试新品味，接受新概念。毕竟一个产品是否成功最终是由消费者决定的，有时这甚至与市场流行趋势相违背。对于生产商来说，开发推出新产品虽然花费很大，但是很有必要。投资新技术新工作流程也缘于此。

    英国市场调研机构消费者研究协会GfK和德国食品及饮料工业协会BVE为2009年《世界食品博览会》进行的名为“2009年消费者的选择”的调查研究将公布消费者行为的特点和流行趋势。

    2009年10月9日博览会开幕前一天将向媒体公布评审团选出的“味道09”创新大赛获奖产品。

    所有迹象表明，下届《世界食品博览会》定会取得圆满成功。来自德国和国外的顶级公司已经登记参加博览会的10个专题展。自7月起，博览会网站www.anuga.cn 每天更新的参展商名单。