权威发布、因势利导，高峰论坛、风景独好——第十三届烘焙文化与经济论坛

          
    作为历届展会中的重头戏，第十三届烘焙文化与经济论坛将携权威专家、精确数据、精品讲座与您共同深入探讨09中国烘焙业发展前景及解决方案。
    2008年的全球经济危机、食品安全危机，不可避免的对中国烘焙业造成一定的影响。2009经济渐现复苏迹象，09中秋月饼生产会遇到怎样的不确定因素？国家对月饼生产包装又有哪些政策导向？烘焙产业链条中直面消费者的终端环节——饼店，发展过程中需要注意哪些问题？烘焙业多元化发展应该向哪些发面突破？
    作为烘焙行业中的重中之重，月饼产业每年贡献产值约200亿元。在本届烘焙文化与经济论坛上，全国工商联烘焙业公会特邀中国商业联合会发展部副部长张丽君，对2009年中秋月饼产业在生产、包装和销售等方面可能出现的问题做出权威分析和解答。5月，是月饼企业紧张备战中秋的开始，张副部长关于《国务院办公厅关于治理商品过度包装工作的通知》的权威解析，将会给予月饼企业在09月饼生产中更多的指导性意见和建议。
    烘焙产业链条中的饼店，是与广大消费者直面的终端环节。随着人们消费水平和物质需求的提高，饼店及饼店连锁这种产业模式日益被消费者接受。饼店经营的成功与否，决定因素不仅仅在于产品，品牌、选址等因素也客观制约着饼店的发展。在本届论坛中，全联烘焙业公会邀请国学专家，从专业角度与饼店投资者共同分享成功饼店经营发展的理念。受邀专家更带来《运用国学易经优化店面选址与装修》专题与会分享。
    在高端的西餐厅及休闲场所，烘焙与红酒不可避免地产生激情碰撞。浪漫与美味在此邂逅，温馨与甜蜜糅合在一起。第十三届烘焙文化与经济论坛将会给您诠释全新的烘焙经营理念，烘焙业的多元化发展之路将在此拓宽。
同样是论坛，不一样的是解构的深度。同样是讲座，不一样的是诠释的内涵。
    2009第十三届烘焙文化与经济论坛，与您共同分享烘焙业的大事、新事，与您共同畅想烘焙业美好的明天。

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图1 鹊而斯酒窖CEO陈国跃 MR.STAPHANE PATANCHON（法国）进行的专题讲座  发酵--上帝赐予的恩惠
图2 论坛现场进行的现场品酒
图3 国家加工食品质量监督检验中心（广州）食品业务部部长 蔡玮红  现场讲解《食品安全法》在烘焙行业的主要特点和监管模式
图4 商联会 行业发展部副部长 张丽君 现场讲解“2009年月饼季应关注的问题”
图5 国际易学风水研究院常务理事 洪智宏 在论坛现场与烘焙公会副会长 谢拥葵  唐树松 现场交流并讲解国学易经优化店面选址和装修

来源：中国烘焙信息网