品牌地位日益增强  风雨之中依然闪亮

    2009中国国际焙烤展览会 再展焙烤行业“首页”风采

    一年一度的中国国际焙烤展览会即将于5月12日再度亮相上海新国际博览中心。历经12年，这一焙烤行业的专业大展如今已然是雄踞亚洲第一，并且正向着充分国际化的路途迈进，被誉为“三最”展会，即亚洲规模最大、最具权威、最有影响力。自去年美国次贷危机发生后，世界经济体系广受波及，至今阴霾尚未消散，那么今年的这届展览会筹备情况如何呢？

    记者近日从中国国际焙烤展主办方中国焙烤食品糖制品工业协会了解到，虽然当前世界经济动荡，我国实体经济运行也受到一定影响，但从即将举办的2009第十二届中国国际焙烤展览会的筹展情况看，展会规模却强势不减，参展商的响应热度让人颇为惊喜。

    据了解，今年的中国国际焙烤展将开创新的辉煌局面，展会面积在去年的基础上又增至达7万平方米，占据上海新国际博览中心6大展馆，且额外在馆外增加了展棚以增设展位。即便如此，目前还是有部分报名参展的厂商无奈已拿不到展位。届时，预计将有来自世界各地约8万人次的专业买家和观众到场参观和进行业务活动。对此，中国焙烤食品糖制品工业协会秘书长周广军介绍说，今年的中国国际焙烤展览会是在在世界经济形势严峻的背景下筹办的，但参展商特别是我们国内企业的参展热情不减，早早地就预定了展位，一些参展企业还一再要求扩大自己展位的面积，这使得本届中国国际焙烤展览会成为今年到目前为止唯一还在增加展览面积的大型展会。

    在分析上述情况时周广军说，此次中国国际焙烤展能够逆势扩大规模，首先得益于行业的发展需求。

    社会生活水平的提高、现代生活节奏及中国城市化进程的加快，为焙烤行业不断注入着新的活力，巨大的市场蛋糕成为产业投资的动力。目前我国焙烤糖制品行业的企业已有数万家，年产值已达1300亿元。强劲的增长带来相关企业强劲的需求，不仅需要大量熟练的工人、优质的原材料、创新的技术和设备，更需要信息的沟通、技术的交流和产销的衔接。特别在经济全球化的今天，中国也不再是世界焙烤业大舞台上的配角，需要参与国际竞争，与世界接轨，提升本国行业的竞争力。因此，能够搭载和对接这些需求的中国国际焙烤展览会的诞生与成长，是一种必然。此外，与其他行业相比，食品行业对经济危机的敏感度要稍低，因此影响有限。此次招展数据表明，国内企业的报名参展数量还有所增长。

    其次，周广军认为，中国国际焙烤展多年积聚起来的展会品牌效应是其能够逆势扩张的内在原因。

    经过十余年的品牌培育，这个展会的大展风范已日益彰显。从国内企业的视角看，这里已经成为全行业发展的风向标，要想揣摩未来走向，就要来看看；这里已经成为展示企业实力的形象发布会，众多企业正在借此平台延伸自身的多向需求；这里是企业推展、更新产品链和技术链的实验场和交流站，可以最鲜活的产品和技术谋求在经营中先人一步；这里当然也是企业获取全年订单的贸易大市场，被看做一年中经营的重头戏；这里还是企业间的年度大聚会，稳固老关系、寻求新伙伴，是企业充实自己业务网络所必须的活动。从国外厂商的角度看，对中国市场持续看好的预期以及日益规范的投资环境下，进军中国是几乎共同的目标选择，而很多国外厂商正是通过中国国际焙烤展这扇窗口看到了非常具象的焙烤业市场，才纷纷到中国来做生意的，因此在一定程度上可以说，中国国际焙烤展览会正在成为国际焙烤企业人士探测和进入中国必看的“首页”。总之，如今的中国国际焙烤展对于国内外企业经营者来说，已经成为一个有形的展示平台、信息平台、贸易平台和业务网络编织平台，从而也就奠定了这一展会的品牌价值。

    周广军分析说，中国国际焙烤展的品牌效应，使越来越多的国内外厂商逐渐形成了“路径依赖”，这种“首页效应”源于我们展会建立起的广泛性、实用性、有效性和经济性。中国国际焙烤展之所以有这样的影响和号召力，与作为展会主办方的中焙糖协一贯秉承的“为行业服务，促行业发展”的宗旨密不可分。多年来，我们一直坚持“专业、权威、注重实效”的办展方针，尽一切努力为参展商和观众提供最优质，最有实效的服务。在即将举办的本届展会上，将继续奉献从原辅料、生产加工设备、器具、包装材料到成品制造的更完整的系统化内容，并通过十多年办展的积累和筛选，提供多达15万余家的真实性买家与供应商群，展商能够方便地寻找到自己需要的专业观众和买家；同期举行的第10届全国焙烤技术比赛、第九届全国焙烤高层论坛、上海知名食品企业的中央工厂和知名饼店观摩活动等配套活动更加精彩实用；为应对展会的国际化趋势，在信息发布及展场内外的外语标识等细节方面也进行了改进；以数据库为基础的大量电子设备的使用，能够高效率地组织观众入场和举行推广活动；为给展商和观众提供便捷的服务而制作了专业网站www.cnbakery.com。正如中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳所言：我们将一如既往地为每届展会提供优质的服务，不断提高展会的服务水平，努力搭建好为行业服务的平台，让所有参展商和行业观众通过展会获取更大的收益。

    据悉，第四届中国焙烤食品糖制品工业协会全体会员代表大会 、第10届全国焙烤技术比赛（“栗利福馅料杯”全国月饼技术比赛、“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛、“安琪酵母杯”全国面包技术比赛） 这是焙烤行业唯一由国家政府部门立项，奖励力度最大，最具权威的国家级职业技能竞赛、组织观摩上海知名饼店、2009年度焙烤行业优秀技师表彰活动、第八届中国名店展示表彰会等活动。