十余年精心培育  今朝成就辉煌

    第十二届中国国际焙烤展圆满落幕

    记者  汪为  鲍小铁

    5月14日，在上海新国际博览中心举办的第十二届中国国际焙烤展览会圆满落幕，其红火场面再次印证了中国焙烤业正处在“黄金”发展期。

    规模再度扩张  为行业创造逆势增长新机会

    这届展会面积又有增加，除占据了上海新国际博览中心6大展馆外，另增设了馆外展棚，使展出面积达到7万平方米；有超过20个国家和地区的800多家企业参展，至开幕时仍有100多家国内外厂商“排队”待入；来自世界各地约10万人次的专业买家和观众到场参观和进行业务活动。以当前市场形势而言，足以表明该展会已成为国内国际焙烤市场的一个重要组成部分，真切地体现着行业的发展趋势。可以说，本届展会的成功消减了人们对焙烤行业受国际金融危机影响程度的担忧。中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长周广军在接受采访时说：“虽然世界经济形势严峻，但今年的中国国际焙烤展览会规模再度扩大，特别是国内参展商热情不减，这充分体现了企业希望通过展会创造逆势发展新机遇的愿望，也体现了中国国际焙烤展经历12年探索建立起来的会展服务经济模式的成功。”

    中国国际焙烤展国际部分合作方是德国中央焙烤协会，每年都会召集国际知名设备和原辅料生产厂家到上海参会。有迹象表明，近年韩国企业通过这一展示窗口加快了拓展中国市场的步伐。此外，本届展会给予了中小企业更多的出镜展示机会，使得展出内容层次更加丰富，观展者因此有了更加多样的选择，大企业与中小企业之间也增加了相互交流和借鉴的机会。观众反映今年的展会减少了华丽雕琢，更加务实了。

    OEM代加工仍显热象  包装制品仍须加强规范

    在本届展会上，聚集了大量生产机械设备、原辅材料、包装材料和焙烤产品的OEM生产厂家。其中，月饼仍然占有特殊地位，成为了加工设备、馅料、专用粉、包装的展示以及寻找加工合作企业的重要载体。不少酒店企业都在会上积极寻找OEM厂家，使代加工企业接到不菲的订单数量。相信随着与国内外大品牌合作的加深，国内企业OEM生产和代加工在产业结构、市场布局以及品质保证和创新研发等方面将得到进一步的规范和提升。

    展会现场中，作为大力度整治的包装产品展位一如既往地热闹，显示出该细分行业竞争激烈。整体上看，产品在向国家规范靠拢。有专家谈到观感时指出，目前包装产品设计中不合规范的现象仍存在，比如QS认证标识没有印在包装主版面（产品在货架上面对消费者的展示面），也没有标示清楚月饼真实属性名称及净含量，使消费者不能一目了然地理解商品。又如外包装盒采取未封口形式时，内容产品的单独包装上必须印有规定标签的全部信息，有的企业没能严格做到。对此专家提醒，包装产品的设计生产及应用企业都应更主动地参加有关培训讲座等活动，尽快提升法规知识和执行意识。

    近年快速发展的中国焙烤业成为食品工业最具活力的产业之一，为更多企业创造了发展机遇。中国国际焙烤展览会有着从原辅料、生产加工设备、器具、包装材料到成品制造产业链的系统化展示内容，并通过多年办展的积累和筛选，已能提供多达15万余家、涵盖全国328个地级市和2400多个县级市的成熟买家与供应商群，这也是该展会稳居“亚洲焙烤展之冠”地位的关键所在。