8月的河南省漯河市金槐飘香，秋风送爽，硕果累累。“本届食品博览会共签约投资项目67个，总投资额190．7亿元，其中10亿元以上的项目3个。引进了1家世界500强企业（中粮集团）和3家国内500强企业（中储粮总公司、中盐总公司、青岛双星集团）的投资项目；采购合同总成交额165亿元，超额完成了预定的投资项目签约额、贸易采购额‘双150亿’目标。”8月29日，为期3天的第六届中国（漯河）食品博览会落下帷幕，漯河市委常委、副市长曹存正在第六届（漯河）食品博览会成果发布会上向记者通报了这一喜讯。

    漯河是河南中部因食品而闻名的新兴城市。2005年凭借其食品产业优势，被中国食品工业协会命名为全国首家“中国食品名城”。目前漯河已成为亚洲最大的肉类加工基地和全国重要的粮食和果蔬加工基地、中部饮料生产基地。漯河市食品工业年加工生猪1400万头、占河南省的23％；年加工转化粮食400万吨、占河南省的11．1％；鲜冻猪肉出口则占全国的1／4。经中国食品工业协会批准，漯河市自2003年已举办了五届的中原食品节今年升格为国家级盛会，定名为“第六届中国（漯河）食品博览会”，由河南省人民政府、中国食品工业协会、中国商业联合会主办，漯河市人民政府与河南省人民政府食品工业办公室等承办。记者在本届博览会采访期间，深深感受到了这座兼具历史文化底蕴的食品名城的魅力。

    客商感谢食博会带来商机

    “我从台湾金门带来的一条根产品全部告罄，还和几家企业有了初步合作意向，衷心感谢食博会给客商带来商机。”台商白秀娟女士的展位前挂出了金门当地媒体对于“一条根”的介绍。她告诉记者，“一条根”是金门特有野生植物，是日常养生佳品，对治疗风湿也有明显效果。除了食补炖汤、茶饮，还有药膏和喷雾剂等，被称为“金门一宝”，现在很多相关企业都想到大陆开拓市场。

    许多非食品企业也参会寻找商机。不少客商告诉记者，通过食博会，他们了解到许多非常专业的信息，决定今后加大食品相关投入，藉此为企业注入新的生机。据统计，本届食博会莅临的境内外客商达6000多人、参展企业634家，其中包括美国摩根投资公司、可口可乐、韩国乐天、美国通用等世界500强企业8家，四川新希望、南京雨润、山东六和、青岛双星集团、浙江正泰集团、台湾统一集团、深圳金威啤酒、伊利集团等21家国内500强企业，参会客商涉及美国、荷兰、加拿大、日本等10多个国家和地区。

    专业的采购客商云集食博会。记者在《采供企业名录》上看到，麦德龙、上海易初莲花、大商集团、华润万家等近300家采购商都在名单之列，生鲜食品、酒水、副食、饮料、休闲食品、调料、油料等是采购商最集中的采购意向。据悉，中国商业联合会、中国连锁经营协会也组织了众多会员单位到会采购。

    消费者食博会丰富市民生活

    产品展示最吸引市民。新建成的漯河市科教文化艺术中心广场是食博会产品展示会场，参会企业都精心准备了产品展示区，吸引上万市民前来选购。在漯河市家家乐香料有限公司展台前，免费火锅吸引了众多市民品尝，也让市民对其产品有了切身体会，不少市民品尝后纷纷解囊。

    博览会开到自家门口，作为知名肉类企业，双汇当仁不让。300平方米的展示区占据了展示区最显要位置，灌肠、蒸煮制品、熏烤制品、中式传统等低温肉制品及冷鲜、高温肉制品品种繁多，让人眼花缭乱。最引人注目的当属台湾展区，台湾糖果、茶叶、手工马家面线、金门高粱酒、台南水果，琳琅满目的台湾食品，吸引了很多市民的眼球。

    食博会1100个国际标准展位分为肉制品、面制品、乳制品、调味品、糖果、饮料、食品机械及食品包装等展区，共参展产品12大类、近600个系列、1万多个品种。市民张小姐手提满满两大袋食品乐呵呵地对记说：“食博会让我们大快朵颐，不仅产品丰富，价格也实惠。”

    优质火腿肠这样新鲜出炉

    8月28日上午，记者随采访团在漯河市委宣传部的组织下参观了居世界第四、亚洲最大的肉类加工企业——双汇集团，亲眼目睹了火腿肠的生产过程。

    来到双汇的生产基地，首先跃入眼帘的是一辆辆崭新的超大物流运输车，正是这些车辆，把双汇生产的200多种冷鲜肉、400多种调理制品、600多种肉制品的庞大产品群源源不断送到全国各地。也正是得益于坚持用现代物流业改造传统的屠宰业，双汇率先把“冷链生产、冷链配送、冷链销售、连锁经营”模式引入国内，大力推广冷鲜肉品牌化经营，实现热鲜肉、冷冻肉向冷鲜肉转变，传统销售向连锁经营转变，改变传统的“沿街串巷、设摊卖肉”旧模式，结束了中国卖肉没有品牌的历史，引导了行业的发展方向，由此开创了中国自己的肉类品牌。

    进入隔着玻璃的屠宰参观车间，记者第一次见到现代化的屠宰分割生产线，经过宰前、宰后检验检疫的猪胴体高挂在生产线上，戴着口罩、穿消毒工作衣的工人正有序地进行分割。据双汇的工作人员介绍，由荷兰引进的STORK屠宰与冷分割生产线，代表了世界一流技术水平，双汇还引用三点式低压麻电、两段冷却排酸、冷分割加工、同步检验等工艺，通过对屠宰后的胴体快速冷却、两段排酸，并在低温环境下进行精细分割加工，一头猪能分割200多个产品。胴体经冷却要求其腿部肌肉深层中心温度在－1℃～7℃。冷却胴体在良好卫生条件下，在10℃～15℃的车间内进行分割、分切制得的猪肉才能称为真正的冷鲜肉。

    在同步检验的参观单元，工作人员介绍说，传统的分散检验弊端是内脏与肉体分离，易出现漏检。先进的同步检验系统设置18道检验岗位，在检验过程中任何一个应检部位发现问题，都可直接找出其他部位，确保出厂产品安全。整个冷鲜肉的生产不仅实行闭环的流程，而且按照食品工业最严格、权威的 HACCP质量体系和ISO9001质量管理体系组织生产和管理，对质量建立了关键控制点，如生猪进厂检验、热水冲淋、乳酸冲淋、金属探测，同时配备高效液相色谱仪、气相色谱仪、全自动微生物检测仪等仪器，全线控制生产。而冷链被贯穿生产、运输、销售的原因在于0℃～4℃能抑制几乎所有的病原菌生长繁殖，不间断的冷链改变了传统的热分割加工微生物不易控制的弊端，大大提高产品的安全性。通过全程温度自动监控，彻底避免传统屠宰加工中出现的问题。

    经过如此严格程序加工出来的冷鲜肉再经过杀菌烘干炉、灌装等环节，一根根放心的优质火腿肠就新鲜出炉了。“产品质量无小事，食品安全大如天”、“消费者的健康与安全高于一切”，结束参观时，写在墙上的企业的自我警言给记者留下了深刻印象。

    下午，记者又参观了全国最大的方便面生产企业之一的南街村集团和河南三剑客奶业公司。三剑客奶业是河南农业产业化龙头企业和豫中南最大的现代化乳品加工企业，在全国乳品行业率先推出“送奶工程”营销体制。目前“大脸猫”、“三剑客”牌奶制品已成为区域知名品牌，“三剑客”牛奶制品被河南省工商局评定为“河南省著名商标；今年1月获得“河南省免检产品”称号。在产品展示室，记者看到了红枣奶、多维奶、低糖乳酸菌、无糖黑牛奶、菠萝蜜牛奶饮料、双蛋白奶等多品种的奶制品。“差异化经营是未来乳业的发展方向。”三剑客奶业总经理张向阳介绍说，目前企业要加强时尚人群、特殊人群的消费品类。