根据中国商务部分析报告，国内酒店和餐饮销售在2008年第一季度上升了23.6%达人民币3687.3个亿。同时，2008年首个季度，已有168个海外酒店及餐饮项目投资落成。中国国家旅游局统计报告，截止2007年共有14000家星级宾馆建成使用，到2015年将有200000家新酒店、高级旅馆落成。如此规模空前的增长为国内酒店、餐馆、餐饮行业的食品、饮料和设备供应商创造了极具商业价值的机会。

    正是在这样的背景下，FHC China 2008，国内一流国际食品及酒店业盛会 – 第十二届国际食品、饮料、酒店设备、餐饮设备、烘焙及零售设备供应服务展览会将于2008年12月4 – 6日在位于上海浦东新区的上海新国际博览中心如期举行。所有专业观众及买家将有机会在为期三天的展会中领略到由40多个国家的800多家参展商组成的国内顶级的进口产品展示，产品包括：食品、葡萄酒、饮料及酒店设备供应展览。

    主办单位华汉国际会议展览（上海）有限公司总经理博金宁先生为我们介绍道：“中国的旅游业和消费能力的提升是导致中国宾馆、酒店及餐饮迅速发展壮大的两大主要因素。世贸组织预测中国在一些全球性盛会的带动下，如2008北京奥运会，2010年上海世博会等，到2012年将成为世界第一大旅游胜地。或许对于并未有过太多报导的这一国内消费市场潜藏着无法预计的巨大商机。”McKinsey全球机构报告显示中国城市人口预计从2005年的5.72亿到2030年将超过10亿。15个城市，平均每个城市2500万人口，占国内GDP的95%，对于食品、服务的消费达到30000亿美金。

    博金宁先生补充道：“也并非是出人意料的，几乎所有餐饮连锁包括很多全球跨国酒店宾馆及超市都扣开了中国的大门，尤其对于那部分较早占领市场的公司都在做扩大投资规模的计划。”Yum!作为在中国投资最大的全球餐饮机构预计到2008年将开业425家连锁餐饮，Ajise ，在中国投资的日本面馆2007年已达到所预期利润，并且计划到2009年再开1500家门店。

    博金宁先生最后还补充道：“FHC China 2008是一个全球性产品展示橱窗，为酒店业和餐饮业提供了精彩的展示舞台，同时为该行业最先进入中国的HORECA采购高品质产品介绍了最及时的信息平台。”超过95%的参展商来自海外或是海外品牌的国内代理，参展商将展示各类鲜果、腌制食品、饮料、葡萄酒及烈酒系列，烘焙配料及设备，糖果，餐饮服务设备，酒店IT技术及室内装饰，是一台真正毋庸错失的专业盛会。

    为期三天的专业展示同时，主办单位还将准备丰富多彩的各类活动、研讨会及锻炼演示机会。这些亮点包括有：百瑞斯塔咖啡挑战赛、中国匹萨锦标赛、葡萄酒黄金日、葡萄酒品尝会、橄榄油专题、巧克力工厂等。除此以外，第十届上海FHC国际厨艺大赛将再次与上海烹饪协会共同主办，届时将吸引来自酒店业的200多位精英厨师为我们展示15项比赛项目的精湛厨艺。

    今年展会的另一特点是，由中国罐头工业协会主办的首届中国罐头食品工业展览将与FHC China同期举行，这将成为中国果蔬罐头等食品生产企业面对众多国内外买家展示各自产品的绝佳机会。同时，中国罐头工业协会经销商年会也将在此期间召开。

    今年，FHC China将有来自阿根廷、澳大利亚、比利时、巴西、塞浦路斯、法国、德国、爱尔兰、印度、意大利、日本、韩国、墨西哥、新西兰、西班牙、斯里兰卡、英国和美国的19个国家官方展团，同时还有来自世界各地的8个地区展团。