本次活动由中国食品工业协会、中山市人民政府、欧中联合会、中国商业联合商业交易市场专业委员会、广东省食品行业协会和香港中小企业总会主办，中山市经济贸易局、中山市旅游局、中山市黄圃镇人民政府、中山市黄圃镇工业开发有限公司会展中心承办，广州市食品行业协会、中山市文广新局、中山市工商联合会协办。围绕“食品·安全·合作”的主题，2007食洽会将突出国内外食品行业的合作与发展，着力打造国际化、专业化、市场化的食品展销、贸易洽谈、项目配对等经贸平台，搭建国内食品走向世界、国际食品进入中国的互通桥梁。

　　◆食洽会国际味更浓

　　今届食洽会，参展人员不仅可品尝品种丰富的中华美食，还可品到入口醇香的法国红酒和正宗的东南亚风味。会展期间，国内外众多知名食品企业和产品将再度荟萃南国名镇———黄圃，共寻合作机遇，同谋发展大计，也将为中山的饕餮之士奉上一场难忘的环球美食之旅。

　　记者了解到，本届食洽会将迎来150多家国外食品名企参展，比2006年食洽会增加了30多家，占总参展企业的35%，参展率比国际公认的国际展20%的标准高出15个百分点。来自法国、德国、葡萄牙、意大利、比利时、英国、瑞典、罗马尼亚、美国、丹麦、日本、韩国、泰国、马来西亚、印度、巴哈马等近40个国家和地区的国际参展商还将展出葡萄酒、肉食品、饼干、糖果、香料及食物添加剂、食品机械等种类繁多的食品和相关产品，展示各国独特的饮食文化。

　　根据上届食洽会举办“法国食品专题日”的成功经验，本届食洽会特别集中欧盟各国与各地区的品牌食品开辟“欧盟食品荟萃”专题展区，并与马来西亚国际饮食品贸易展（MIFB）联姻，相互借助各自资源在本国推介对方的展会和开展具体的招商招展活动，在本届食洽会内为东盟各国的美食开辟“东盟食品专区”，并于展会期间举行“东盟食品展示会”，协助国内企业与东盟合作伙伴进行有效的对接洽谈。

　　期间，一场特别策划的“红色香颂”中欧葡萄酒中山洽谈会将为来自欧盟30多家葡萄酒参展企业的商务代表与国内的重点葡萄酒生产商、经销商、代理商提供面对面的对接，一对一洽谈，让香醇的美酒为新的合作干杯喝彩。

　　◆办展更趋专业化

　　2007食洽会共设展位600个，比上两届多近200个，其中特装展位60个，占总展位数的10%，标准展位540个。除特装展位外，其它展位将按照专题展区来划分，使展销更趋专业化。除了特设欧洲食品荟萃专区、东盟食品专区、境外企业展区等展示国外美食，以及四川食品推广日展现巴蜀风情外，本届食洽会还开国内之先河，专门设立以国家地理标志保护产品为专题的产品展区，联合众多国内获得“中国地理标志保护产品”的特色产品同台亮相。目前，陕西西凤酒、云南宣威火腿、贵州茅台酒、桂林三宝（三花酒、腐乳、辣椒酱）、四川五粮液、重庆涪陵榨菜、佛山海天酱油、福建乌龙茶、绍兴黄酒等60多个国家地理标志保护产品已报名参展。

　　同时，组委会还组织了一群阵容强盛的专业采购商前来赴会。为了保证采购商的数量与质量，在招展期间，组委会通过团体协办与直接邀请的方式，运用多种具体手段大力组织采购商等各类专业观众参会考察。到10月新闻发布会举行为止，报名参加今届食洽会的采购团队达1000多个，比2006年食洽会翻了一番多，其中包括了国外的法国陈氏集团、法国家乐福集团、法国航空集团、泰国正大集团、日本贸易振兴机构、中国西班牙商会、中国丹麦商会、广州韩国贸易馆等，国内的沃尔玛集团、好又多集团、万佳集团、家乐福集团、乐购集团。食洽会首日定为“采购商专日”，专门安排专业采购商、经销商以及食品业界人士参观、洽谈，不对其他公众开放。

　　此外，为专业打造永不落幕的食洽会，黄圃镇投入7000多万元，以国际商场标准打造国际性食品贸易专业市场———“中国食品贸易中心”。该中心将于食洽会开幕当天同时启用。现已有600多家国内外食品企业接洽进入贸易中心经营，其中包括了法国、英国、马来西亚、香港、澳门、台湾、韩国、北京、上海、浙江、福建等地的企业。记者近日了解到，中心首层也将初步开放为食洽会的第四号展馆，开设展位200多个。同时，组委会还建成了网上食洽会。在原有“中国国际食品工业经贸洽谈会”网站的基础上，为中国食品贸易中心建起网上交易平台，各参展商、采购商除了可在3天展会进行贸易洽谈、产品展示外，平时也可通过中国食品贸易中心网上交易平台浏览组委会为会员提供的国内外食品企业信息，轻松寻觅无限商机。

　　◆文化大餐同期奉上

　　今届食洽会还为到场来宾准备了一系列内容丰富的文化大餐，除了开幕典礼当晚的烟花综艺晚会，还增加于11月10日上午举行的“食品、安全”中小学生书法、美术现场创作比赛和11月10日晚举行的“与民同乐”艺术嘉年华。

　　11月11日上午，会展中心广场上将上演一场精彩的粤港澳民间艺术邀请表演大赛。来自香港、澳门和省内10支艺术团队在此同台竞技，包括香港龙狮运动协会的麒麟舞、澳门鸿威文娱体育会的舞龙、佛山南海黄飞鸿龙狮协会的舞狮、广东遂溪县文化艺术学校的舞鹰熊、广东翁源县采茶剧团的鹤蚌舞、中山西区醉龙队的醉龙舞等。从8日至12日，啤酒美食节将一连四天在会展中心三号馆掀起欢腾。黄圃工业成果专线游及民俗文化体验游等将在中山名镇黄圃各景点同期进行。

　　组办方还专题组织“国际食品安全与标准化认证”企业高峰论坛，邀请中国社会科学院院士宋则先生，香港食品委员会副会长兼理事长刘耀辉先生，香港品质保证局副总经理彭文俊先生等著名专家为国内企业解读国际食品安全和标准化认证的有关规定和要求，帮助企业及产品适应国际标准，开拓国际市场。