为了提升中国食用菌的生产水平，促进中外行业企业和菌农的交流合作，扩大食用菌出口，由中国食用菌协会、湖南省农业厅、湖南省供销合作总社主办的2007中国（长沙）国际食用菌产业博览会”（简称“菌博会”）将于12月14日-12月16日在湖南长沙红星国际会展中心隆重举行。

    食用菌类在古代就已经是人类的美味，是我国人民喜爱的传统副食品之一，早在800多年前的宋朝，浙江一带就有栽培香菇的记载。祖先们早就发现鸡油菌、牛肝菌、阳伞蘑、口蘑等食用菌的味道很鲜美。

    近几十年来，我国农业科技工作者经过努力，成功的实现了部分食用菌产业化，其中木耳、香菇生产已当仁不让地走在了世界的前列。仅以香菇为例：1990年之后国内生产已占全球70%左右，对外贸易已占90%左右，特别是近十年来，已有一大批技术人才分布全国各地，科技含量日渐完善，随着人们的饮食结构已从温饱型逐渐向营养保健方面过渡，很大一部分食用菌进入百姓餐桌和益寿延年中，特别是长江以南的销量与日俱增，从木耳、香菇到珍稀菌类，从灵芝、天麻到冬虫夏草等。

    目前，我国约有1,500－2,000种食用菌，其中980种为已知食用菌；总产量达1,474万吨，占世界总产量的75％，产值达590多个亿，年出口创汇11.2亿美元，综合产值达1,300多个亿（含餐饮及深加工），安置和转移农村富裕劳动力、矿区失地农民、林区转产工人2,500多万人，在农产品排序中列粮棉油果蔬之后，居第六位，全国主产县超过500个。食用菌生产成为了农民增收的一条重要渠道。

    本届“菌博会”是全球第一次举办的惟一的国际性、专业型食用菌产业博览会，展期将举办高峰论坛、评奖授牌等活动。同期举办的“2007中国（中部）食用菌交易洽谈会”，将充分利用2008年春节的节前购物高峰，实现满足参展商订单交易与现场热销的双丰收。