2007年6月，由全国工商联烘焙业公会制造商联合会发起倡导并组织实施，旨在进一步规范馅料生产企业的生产质量标准体系，提高馅料质量安全生产水平，“2007饼馅料质量安全承诺活动”，经过针对月饼馅料生产企业的宣传，现已取得阶段性进展，并持续升温。

    随着市场的不断变化，食品安全已经一跃成为普罗大众最关心的问题，ISO、HACCP、QS……各项认证工作正在月饼生产企业中有条不稳地进行。为了让广大消费者更加直观地看到我国月饼生产企业在打造放心月饼方面的决心，烘焙业公会制造商联合会在国家有关文件的指导下，组织馅料生产企业积极开展生产自律工作，规范生产，扶优限劣，从源头控制质量，向社会作出严把质量关，确保今年月饼馅料市场安全的承诺。

    “承诺”活动刚一启动，就得到了业内各地相关企业的积极响应与参与，在业内掀起一股质量安全的浪潮，各馅料生产商纷纷自愿签订《月饼馅料质量安全承诺书》，面向社会公众承诺并接受社会的监督。

    截至目前，已有多家月饼馅料生产企业签订了承诺书，其中有：

    北京京日东大食品有限公司、大连联盈食品有限公司、广州永业食品有限公司、北京牛氏运昌食品有限公司、广州市番禺日美食品有限公司、广州酒家企业集团利口福（番禺）食品有限公司、广州市莲香搂有限公司、杭州恒华食品有限公司、广州市东轩食品有限公司、德州鲁樱食品有限公司、厦门市仁真工贸有限公司、佛山金城速冻食品有限公司等知名企业也都签下了“军令状”，以加强企业自律，接收社会监督。

    烘焙业公会制造商联合会通过此项活动，从源头净化了月饼市场，为馅料企业营造了一个同心协力、齐抓共管的环境，建立了统一开放、竞争有序的馅料市场体系，树立了月饼馅料企业的诚信形象，促进了烘焙市场的繁荣与发展。