采访手记：增长幅度连续十年超过10%，总产量已超过1000万吨，需求量的相对稳定和快速增长，成为食品行业中新的经济增长点的中国调味品行业，正在经历从行业到产业的深度转变，业内共识，一个大转变、大调整和大分化时期，已经到来。随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展，随着快速消费品流通渠道的不断变革，调味品的生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺。本次采访的对象，中国调味品协会会长卫祥云先生表示，成立12年来的中国调味品协会，作为中国调味品行业的管理者与服务者，见证了这一过程的昨天、今天。CFE，这一调味品行业著名展会，正是在协会忠守“立足行业、凝聚会员、面向市场、服务企业”之会训，贯彻“促进产业资源整合，提供企业品牌形象”的办展宗旨的心血结晶。“CFE，所将见证的，也许正是我们调味品行业辉煌广阔的明天吧！”卫会长如是说。

    CFE2007新闻发布会在京举行

    ——专访中国调味品协会会长卫祥云

    本（4）月26日，以其专业性、权威性再次获得2006年度“中国食品展会TOP20强”称号的中国调味品行业的著名展会——中国国际调味品及食品配料博览会（简称CFE）新闻发布会在京举办。主办方中国调味品协会在发布会上向来宾详细介绍了今年11月14日－16日将在北京中国国际展览中心举办的2007’中国国际调味品及食品配料博览会（简称CFE2007）目前各项工作的筹备情况。出席此次发布会的还有国内国际著名调味品生产厂家、经销商，和渠道商超、餐饮企业代表，以及来自全国的行业媒体记者共50余人。

    作为唯一获得国家商务部正式批文的调味品行业“例会”——今年的CFE，主办方首次提出了年度主题“与渠道共发展，与餐饮业共繁荣”。新闻发布会后，本报（刊）记者就今年CFE的相关问题采访了中国调味品协会会长卫祥云先生。

    记者（以下简称记）：首先祝贺CFE2006再次获得2006年度“中国食品展会TOP20强”称号，今年11月在中国国际展览中心继续举办的这一调味品行业盛会，会如何继续保证自己的专业性、权威性的呢？

    卫会长（以下简称卫）：本着服务行业、服务企业、服务市场的协会工作原则，中国调味品协会继续主办CFE2007，凭借协会12年来在调味品行业的专业性、权威性，致力于为飞速发展的调味品行业内的生产与经销企业提供一个专业性极强的，范围涉及行业各个层面、各类需求的，融展示宣传、交流学习、洽谈合作为一体的企业形象与品牌提升平台。始终如一地坚持“促进产业资源整合，提升企业品牌形象”之办展宗旨，以专业化的品牌展会服务于调味品生产相关企业及各界人士，是每年协会行业管理与服务工作重点内容。

    记：前两届的博览会，都没有提出年度主题，今年又是出于怎样的考虑呢？在以协会为主办单位的行业展会，相关行业活动都会是其展会参展商、专业观众等提供行业综观和增值服务的重点，今年CFE上，协会又为大家准备了哪些“大餐”呢？

    卫：今年博览会的主题“与渠道共发展，与餐饮业共繁荣”，非常明确，为有志于在调味品流通渠道和餐饮行业上有所作为的企业邀请相应的连锁商超和餐饮企业到会参观采购、洽谈合作。该主题是在广泛征求了协会会员单位、业内专家与行业资深媒体等多方意见与建议之后才确定下来的，主办方将以此为契机，在11月北京的调味品行业盛会上，围绕调味品营销渠道拓展、与餐饮业共荣等主题，开展多项厂商洽谈合作、市场营销讲座、企业家高峰论坛以及中西餐饮文化交流等，旨在引导中国调味品行业内各企业共同探寻渠道建设的行业发展趋势，谋求与餐饮业共赢的更为广泛的市场前景，保持中国调味品行业快速增长的势头。行业活动方面，专业化的CFE，根据企业需要为其量身打造诸如客户联谊、招商引资现场洽谈以及面向消费者和专业厨师的产品推荐、产品品尝会等，同时，中国调味品协会年会及商会年会同期举行，业界巨头齐聚CFE，共商行业发展大计。

    记：与上届CFE相比，今年博览会将于11月在中国国际展览中心举办，在时间安排和展馆选择方面，主办方是出于什么考虑更改的呢？

    卫：针对上届展会展商提出的展馆分厅影响展示效果和观众流量的问题，CFE2007选择更现代化的服务、更具人性化管理的中国国际展览中心，两个展厅相互呼应，大企业和中小企业同台搭戏，符合展商个性化展示效果，同时也方便专业观众对调味品行业整体性发展状况的把握。展场面积超过10,000平方米，标准展位近500个，除了原有的调味品制造、经销企业，食品添加剂及食品配料制造，包装、机械设备企业外，在对这几大类企业进行细分的同时，又增加了食用油、西餐调味品等的招商力度，为参展企业和观众提供调味品整体行业综合展示内容，方便合作对象的寻找与洽谈。选择国庆、中秋与元旦、春节之间11月份，错开两个调味品行业生产与销售高峰，既不影响企业的生产高峰，同时又对餐饮、超市等渠道的节日销售起到良好推动作用。

    记：“促进产业资源整合，提升企业品牌形象”是CFE一贯的办展宗旨，在这方面，作为一个国际性的大型行业盛会，CFE是如何扩大自己的行业影响力与展会品牌知名度的呢？

    卫：2006年博览会与各地方调味品协会的良好合作奠定了CFE2007在全行业的品牌影响力与知名度。国内的黑龙江、吉林、江西、河北、四川、上海、浙江、重庆等省地方协会，国外的韩国、台湾、日本等调味品类协会，主办方都与其建立了深入合作关系，作为CFE2007协办单位，他们除了为博览会提供各种厂商观众资源，也进一步扩大了CFE2007的大众影响力与知名度。以专业化、品牌化力度打造的CFE2007，将以国际化的视野关注中国调味品行业与世界接轨步伐，共同探讨深入楔合中国调味品行业发展趋势的重点、热点、难点问题。CFE2007除了力邀这些具有多年先进技术与市场经验的调味品巨头和专业观众参展参观外，还与多家国际商会和涉外机构进行合作，同期举办行业活动，以促进调味品行业技术升级，加强国际商贸交流学习与市场拓展。如前不久刚刚高调作为CFE2007赞助企业的韩国最大的食品企业希杰集团，就将与主办方在多项领域内达成合作意向。

    记：一个成功的展会，所包含的因素有很多，其中的观众因素，是任何一个展会评估其效果的重要指标。在这方面，CFE是如何保证自己的专业观众数量与质量的呢？###

    卫：早在06年博览会一结束，主办方就精心策划了CFE2007的展前宣传推广和观众促进工作，把此项工作当作组展工作的重中之重来开展。已经建立了一流的专业观众资料库，根据不同类型将专业观众进行分类，将在博览会举办前不同阶段，分批次、定向地向其通报博览会最新动向，发出邀请；在精心建造专业观众数据库的同时，长年坚持不懈地做好专业买家的资料收集、客户服务工作，并利用中国调味品协会庞大的定期发放观众邀请函及展前快讯，广泛吸引潜在观众的关注。主办方还透过与行业内外100多家媒体的良好合作与互动，扩大CFE的影响的同时，及时向目标观众传达博览会的各项最新动向。与些同时，CFE2007主办方还充分利用展会营销这一有效的手段，注重与企业和观众的互动，比如刚刚过去的3月份的重庆糖酒会和上海的FIA、FIC，主办方派专门力量去现场与目标观众进行零距离的接触，广泛听取他们对博览会的期望和要求，以期为其提供更为周到的人性化服务。去年博

    览会上成立的调味品经销商会，也将通过整年的努力，组织调味品业内知名经销商，现场参观参展洽谈合作。

    记：您刚刚提到了商会，应该是去年的博览会上同期举行成立大会的调味品经销商会，作为全国性的调味品专业组织，今年的博览会主题又与经销商这一调味品流通渠道中的重要组成部分紧密相关，商会在CFE上，也一定有大展拳脚的地方。

    卫：是的。从目前市场营销现状来说，调味品的经销主要依靠的还是经销商的力量，这是由调味品作为快速消费品特点所决定的，同时也正是中国调味品协会在去年的博览会上同期成立调味品经销商会的缘由所在。作为调味品经销渠道重要分支的餐饮渠道的拓展，是调味品市场趋向成熟，消费者趋向理性，企业与品牌“做大、做强、做好”之价值实现的共同方向。随着人民生活水平的提高和餐饮业的繁荣而进入快速发展阶段。调味品行业内的各企业一直以来所经营的市场渠道，从传统的街铺小店、农贸副食品市场已经慢慢向连锁商超、酒店餐饮等现代渠道转变，无论是厂家投入自建渠道，还是借助经销

    代理商的力量开拓市场，调味品行业渠道建设与渠道发展，已经进入了持续发展、深度挖掘阶段。而作为调味品营销渠道之一的餐饮业的繁荣，也为调味品产品走向最终消费终端——餐桌，从形式、口味的多样化提供了更为深远的市场动力。“与渠道共发展，与餐饮业共繁荣”作为今年博览会的主题，一方面将经销商和餐饮酒店人员作为今年专业观众重点邀请，另一方面经销商的参加，市场第一线的共同探讨，必将能为企业的市场开拓提供助力，为行业的发展提供方向性的指引。

    记：近年来，国内一些食品展会的参展调味品企业所占份额不断扩大，而某些地方性的展会，也打着调味品展的口号在向调味品企业招商招展，对此与CFE产生的市场竞争，协会是如何看待的？

    卫：中国的展会经济是随着中国经济的发展在短短的十几二十年繁荣起来的，近年来食品类展会的发展，也为调味品企业选择参展的提供了更多的自由性。作为协会，我们对调味品企业的建议，首先要认清自己企业参展的目的，也就是要去做什么，是推广产品、品牌，还是展示企业形象，或者招地方经销代理，又或者去结识新老朋友、了解行业状况技术动向等；然后是选择什么样的展会才能使这个参展目标达到最大化，也就是确定参展策略和具体方案；最后，就是要做好每次参展之后的展会效果评估了。中国调味品协会在CFE之前就曾参与过一些调味品类展会的策划与实施，正是耽于这一市场的混乱和不正当竞争，协会才决定举办调味品业内的专业展会，这也符合近年来中国展会市场的专业细分的大潮。经过近三年的操作，CFE已经成为调味品业界共认的第一展会品牌，调味品企业参展CFE，业内专业人士参观CFE，无论是公司品牌提升、新产品上市发布、收集潜在销售线索、开拓新市场、招募新经销商、建立客户忠诚度、进行市场研究、建立媒体关系、获取市场竞争情报……充分利用CFE所提供的融信息、交流、商贸、学习于一体的各类资源，就能实现参展价值的最大化。而这些，也正是我们筹办这一调味品专业品牌展会，以期实现整个行业的快速稳定可持续发展之目的所在。

    记：离11月的博览会只有半年的时间了，目前，CFE2007在招商招展方面情况如何了？

    卫：目前CFE2007的各项筹备与招商招展工作非常理想，主办方称，根据展位销售情况，业内知名品牌都基本已确定展位位置，今年的特别赞助单位飞达集团，赞助单位韩国希杰（CJ）集团、武汉亚太、上海迈威、义乌上品鲜、远东食品配料都对博览会上的行业活动也表达了积极的参与意识，主办方预计

    销售工作将在9月份能够提前结束。

    记：新闻发布会最后，山东乐陵市市长孙起生先生从您手中接过了“中国调味品产业城”的荣誉证书，而该市调味品产业龙头企业飞达集团也作为CFE2007的特别赞助单位参与到这一行业盛会中来了。

    卫：就像CFE得到了国家商务部、民政部等上级有关部门的大力支持一样，中国调味品行业的发展离不开各级政府部门的积极扶持，“中国调味品产业之城”的称号，对于提升乐陵市调味品产业的整体水平，对于该市调味品生产企业提升产品档次质量、品牌价值都会有很大的帮助，希望乐陵市以此为楔机，依照制定的规划，大力发展已经初具雏形的调味品产业化方向。该市调味品龙头企业飞达集团的高姿态参与CFE2007，想借助这一行业盛典，以求在全国乃至国际市场上确定自己的品牌和市场，这也正是我们协会举办行业展会的初衷所在。

    记：感谢卫会长接受我们的采访，最后，卫会长还有想对广大调味品企业和关心调味品产业发展的有识之士想说的话么？

    卫：11月的北京，CFE2007，又将是调味品业界生产、技术、管理、市场、经销等各类调味品人，一次难得的行业盛会，一个盛大的节日。在此，我代表CFE2007的主办方中国调味品协会，向以上所有满怀身为“调味品人”自豪感的业界同仁们，发出最诚挚的邀请：11月14－16日，让我们相聚中国国际展览中心，相逢CFE2007，共享调味品行业盛典。