| 魅力青洽会 青海地产牦牛肉干迎来新契机 |
| 全球食品展会网 2006/7/10 10:31:00 |
在2006年青洽会上，青海的牦牛肉干再次走入了青洽会的展馆，再次成为了青洽会青海特色产品的一大亮点，不少省外客商对我省牦牛肉干表现出了浓厚的兴趣。 据悉，我省的牦牛肉干自20世纪70年代正式投产，发展到今天已经具有了一定的规模，产品不但在青海市场受到欢迎，在省外一些城市也倍受关注，青海牦牛肉干产业已经走上快速发展之路，尤其是青藏铁路开通后，青海地产牛肉干又迎来了一个新的发展契机。 牦牛肉干登上青藏列车 经青海省供销合作社的牵线搭桥，上个月，青藏铁路公司与西宁福青天然营养食品有限公司等4家企业签订了供货协议。这4家企业生产的牛肉干、矿泉水、牛肉罐头以及其他特色产品被送往青藏铁路列车上，让到青藏地区旅游观光的国内外旅客尝到我省的特色食品。据了解，此次签合同的有：牛肉干2万袋、矿泉水20万瓶、牛肉罐头5000多个、各种特色产品8万袋（盒），签约总金额达140万元。 对于4家供货企业之一提供牦牛肉干产品的西宁福青天然营养食品有限公司而言，这无疑是一个使我省牦牛肉干获得更广阔市场的契机。拿福青天然营养食品有限公司董事长余根来的话说，世人瞩目的青藏铁路列车将把我省的优势牦牛肉干带向更广阔的发展天地。目前，福青公司正在积极开发新的牛肉干品种，以适应全国各地甚至国外消费者的口味。 优势资源产出优势产品 牦牛是牛家族中的稀有牛种，全世界有牦牛约1400万头，占世界牛总数的1%，我国是牦牛头数最多的国家，有牦牛1300多万头，占世界牦牛总数的90%以上，约占我国牛总数的六分之一。青海是牦牛的生产区，有牦牛509.67万头，占全国牦牛总数的30%以上，位居全国第一，主要分布在玉树、果洛、海北、海南、黄南。牦牛是一种十分宝贵和可大力开发利用畜种资源，其肉、乳、皮、毛等均具有极强的开发潜力。尤其是牦牛肉，肉质细嫩、味美可口、低脂肪、高蛋白而受到欢迎，我省自20世纪50年代末就已经看到了其潜在价值，开始开发加工牦牛肉干，到了20世纪70年代，牦牛肉干产品正式投产。 经过几十年的发展，我省牦牛肉干逐渐走出了产品单一和口味一成不变的窘境，涌现出了一批具有规模的牦牛肉干生产加工企业。如今，利用优质牦牛肉资源生产出的优质牦牛肉干已经成为了我省的特色产品队伍中的重要组成部分，来我省旅游而不带牦牛肉干回去可谓是憾事一件。 西宁福青天然营养食品有限公司董事长余根来告诉记者，青海的牦牛肉资源得天独厚，开发出的产品也极具市场竞争力，但是我省的牦牛肉干在很长一段时期处在“闺中”，没有能够走出去寻找更大的“舞台”，以至于在与同类产品的竞争中难以大施拳脚，其原因就是我省的牦牛肉干没有创出在全国打得响得品牌，处于墙内开花状态，因此西宁福青公司在不断提升产品品质的同时加大了省外市场开阔人员队伍。余根来说，虽然现阶段西宁福青公司牦牛肉干的省外销售市场还仅限于我省以外的西北各省区，但随着“西北骄”牦牛肉干登上青藏列车，我省的优势特色产品牦牛肉干将迎来一个新的发展契机，必将声名远播。 创新拓宽了省外市场 “任何产品都需要不断创新才能永葆活力，才能不断发展。”西宁福青公司董事长余根来说。余根来认为，如今的市场竞争激烈，青海牦牛肉干要在守住原有阵地的同时，还要不断攻下其他市场，这就要求企业根据不同的市场需求不断创新。 余根来告诉记者，青海的牦牛肉干品质独一无二，但口味不能“独一无二”，以往青海牦牛肉干的主要销售市场为省内，因而开发出的口味也只有一种当地人喜爱的咖喱味，而如今青海的特色产品要走出去，获得更大的市场份额，就要改变以往精心打造一种产品的观念，不断考察不同市场消费者的喜好，根据需求开发出新的产品，如青海本地消费者喜欢咖喱口味，但四川消费者喜欢香辣口味，而南方一些地区的消费者又倾向于大众化的五香口味。因此，西宁福青公司投到青藏铁路列车上的牦牛肉干包括该公司生产的所有品种的产品，以适应不同消费者的需求。 随着西宁福青公司产品开发创新工作的不断完善，各种口味牦牛肉干的上市，目前西宁福青公司生产的牦牛肉干占有了青海本土牛肉干市场销量的30％—40％，同时省外消费者逐渐认可和接受了我省的牦牛肉干产品，我省牦牛肉干开始走进省外大型超市销售，西宁福青公司每年销往省外的牦牛肉干产品占公司年生产总额的30％—40％，今年有望达到50％，省外市场占有份额不断扩大。 此外，从有效节约资源角度出发，西宁福青天然营养食品有限公司投入大量资金，购进设备、引进专业技术人才，在资源的充分利用上做起了文章。目前，西宁福青公司以牦牛肉为主要原料，配以其他辅料开发出的新产品一经面市就受到了消费者的欢迎。 整合规范创下100％合格率 以往，青海任何一种特色产品经过发展获得了较强的市场竞争力，受到各地消费者的普遍认同，赢得了很好的市场效益的时候，大批同类产品生产企业就会迅速出现，其中不乏毫无生产能力、生产技术等小作坊式企业，这些地方产出的同类产品质量差、技术含量低，产品流向市场后，损害了行业的整体形象，极大地扰乱了市场秩序，使正规生产企业蒙受了巨大损失，甚至最终倒了牌子，毁掉了一个朝阳产业。 为了使我省牦牛肉干产业避免重蹈青海牛绒衫的覆辙，青海省有关部门加大了规模企业的扶持力度，并通过清理整顿等措施，进一步规范了牦牛肉干市场秩序。据悉，西宁市去年7月1日前，还有大大小小肉制品企业30多家，其中牛肉干生产企业达一二十家，经过整顿现有肉制品生产企业12家，其中牛肉干生产企业8家，并且现存的牛肉干生产企业全部通过了QS认证，而今年西宁市质量技术监督局食品科在对西宁市牛肉干生产企业进行抽检的结果显示，西宁市牦牛肉的合格率是100％，这标志着青海牦牛肉干市场已经走入了规范发展的道路。 与青藏铁路公司签订供货协议的西宁福青天然营养食品有限公司不断加大产品开发力度，以适应更多消费者的需求。 （作者：元素） |
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