| 第五届烘焙文化与经济论坛举行圆满完成 |
| 全球食品展会网 2006/5/15 9:43:00 |
| 由全国工商联烘焙业公会主办的第五届烘焙文化与经济论坛——公众营养带给烘焙业明天的启示于2006年5月11日在中国广州华海大厦三楼多功能会义厅举行。 健康是人类的发展核心，而健康的基础是营养食品，是营养的最直接载体。随着烘焙食品在人们日常消费中占的比例越来越大，烘焙食品中的营养成分及配比也逐渐引起消费者的关注。 日前，我们城乡居民食物结构中所存在的营养问题正面临着发达国家曾经遭受沉痛教训的经历。由于缺乏营养宣传引导与营养政策调控，已使我们居民与膳食营养有关的营养缺乏，营养失衡，部分营养过剩所造成的疾病发病率在快速攀升。 部分营养的过剩与缺失形成了眼下我们居民营养状况的主要矛盾。在推导健康饮食的同时，如何加强居民日常消费食品的重要种类，如何进行营养强化，如何在制作工艺上与营养强化相适应已经成为各大生产企业探讨的课题。 本届论坛针对这些问题，邀请了中国营养学会原理事长、营养学报主编军事医学院顾景范教授、国家公众营养与发展中心专家委员会资深专家、北京市粮食局原总工程师张元培教授、江门量子高科生物工程有限公司总经理曾宪经、安琪酵母公司高级营养师、营养健康事业部技术总监张彦、哈尔滨顺达实业发展有限公司总经理许武顺、全球面粉强化联盟面粉强化项目经理、美国疾病预防控制中心Vilma Q Tyler、加拿大小麦局技术服务、产品发展与市场支持高级经理Graham Worden、中国商业联合会行业发展部副部长张丽君、全国工商联烘焙业公会专家委员会委员、高级营养咨询师汪国钧参加。还有新快报、广东电视台、广东电台南方生活广播、信息时报、南方日报、广州青年报、南方电视台、广州电视台、民营经济报等新闻媒体也参加了本次论坛。 本次论坛主要有以下几个方面的议题：1、营养强化面粉及其在烘焙产品中的应用。2、营养强化剂在烘焙产品应用中可能遇到的问题。3、烘焙产品营养强化的发展趋势。4、面包店该如何从产品的工艺技术上打造营养健康。5、新出台月饼标准的解读。 与会者一致认为论坛为讨论烘焙业前沿问题，深入探讨烘焙业相关问题提供了一个积极的有意义的平台。 |
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