| 调味品企业：我们需要什么样的展会？ |
| 全球食品展会网 2006/5/10 14:27:00 |
| 三月的成都，号称“天下第一会”的春季糖酒会落下她华丽的帷幕。与往年相比而言，今年糖酒会首次为调味品专门划分一个场馆，这充分证明了调味品产业的飞速发展早已是有目共睹——小小的调味品，这次似乎“上了台面”了。 调味品企业：缺乏主力的配角戏 在历届糖酒交易会，酒类、食品和饮品等实力雄厚的大型企业都是当仁不让的主演，与此形成鲜明对比的是，更多数量的中小企业往往湮没在信息的海洋里，花钱参展却往往是颗粒无收。 本次糖酒会调味品参展企业虽然不少，但从参展的调味品品牌来看，主要以四川和山西两地的食醋企业为主，大品牌像“豪吉”、“太太乐”、“老干妈”、“恒顺”都没有参展。一些调味品企业高层人士认为，受制于同质化的产品结构和糖酒会略显凌乱的布展状况，经销商他们更看重品牌，对新品的关注度并不高。即使参展的调味品企业也在私下表示，参展意在交流、沟通，进行形象展示，糖酒会招商的作用的弱化是人所共知的事实，所以他们更倾向于参加一些更专业和权威的展会，比如调味品协会每年组织的国际调味品博览会等。 在参展的调味品企业中，四川保宁醋推出的一年、两年、三年的年份醋，陈世家诉求“七蒸七酿”的五粮醋，嘉美乐酱油重点推出了八大菜系酱油，青岛顺通“美味思” 深入人心的卡通形象，紫林醋业启用形象代言人提升品牌是为数不多的几个亮点，其他如嘉隆利的“跳跳龙”以及昊元的“养士多”复合调味料，宣传力度也不小，但其产品上市已有一段时间，缺乏新的引爆点来吸引更多的关注。 尽管从本届糖酒会上参展的调味品品牌来看，我国国内的调味品市场依然存在着严重的同质化现象、全国性品牌较少的问题，但各类调味品企业已经开始注重品牌树立及形象宣传，努力树立自己差异化的品牌形象。调味品企业质量改进和品牌建设意识空前高涨，产品包装和宣传推广的专业化、精细化程度都有很大提高。专业人士认为，随着我国调味品企业在市场营销、管理模式上的科学化、规范化，我国调味品市场将有更多的新原料、新产品问世，多形态多用途的复合型调味品未来市场空间巨大。 糖酒会，您已经老了！ 据不完全统计，本届糖酒会展出面积近9万平方米，展位达3600个，1500家企业参展，商品成交总额为113.41亿元。然而，对外宣传的成交额，在对糖酒会稍有常识的人眼里，早已成为美丽的谎言。因为在这天文数字的后面，是连两成都无法保证的履约率。 近些年来，随着经济、市场和传媒的多元化发展和变化，产生于计划经济时代的糖酒会的地位、作用、形象、口碑、成果及影响力都在发生着变化，达成交易的商务功能日渐下降，而与同行、供应商、经销商等的聚会、联欢、交流活动倒成了新主流，日益萧条的会场和越来越低的成交率，让绝大多数企业每年都对“究竟参不参加糖酒会”的选择更加迷茫。 众多企业负责人在谈到糖酒会时一般是“爱怨交加”——爱其能“聚行业之大观”，使自己不至于落伍掉队；怨其“劳民伤财”，事倍功半。有企业粗略估计，参加一次糖酒会，要支付的费用至少得二三十万元，有些甚至要上百万元。户外广告、促销模特、展位布置以及工作人员的吃、住、行等费用都贵得惊人。 其实，巨额费用并不是企业不参展的主要原因。糖酒会交易功能的弱化才是很多参展商、经销商最关注的问题。单点式的展会形态已不能适应新形势下的新要求，而与此同时，各个行业内更细化，更规范，提供更多招商营销模式的专业展会、博览会层出不穷，渐有后来居上喧宾夺主之势。 过多依赖广告公司和营销公司的所谓炒作，企图借助糖酒会一夜成名，糖酒会已经成了商家的一个“公共赌场”。全国的市场一下子聚拢到一个焦点，的确是十分难得的机会，于是糖酒会也成就了这些“机会主义”倾向严重的“赌博型”企业十八般武艺轮番上场的博弈擂台——这是糖酒会烧钱的动力。拼命“烧钱”与没完没了地签订几乎毫无诚信可言的意向合同，基本上构成了企业与会的基本内容。 从大众展览到专业化细分 会展业的兴起是市场经济发展、商品流通的需求所至，它有自己的一个演进过程，享有市场“睛雨表”的美誉。现在，其模式已经由最初的大众展览逐渐转变到行业细分与精准化定位传播阶段，按行业产品分类的布展设想，方便同类产品的比较和展示，增强参展商的展示效果，便于经销商采购，这种专业化细分的展会设计理念符合国际会展业的潮流。新的办会机制，是由组织型向服务型过渡，通过积极开展多项增值服务增加展会“粘性”和凝聚力，为参展企业提供一个信息、物流、学习的综合平台。 以中国调味品协会主办的中国国际调味品与食品配料博览会为例，它是由中国调味品协会主办的，业界公认的唯一品牌展会，集权威、商贸性、国际性为一体，以“促进企业资源整合，提升企业品牌形象”为宗旨，力求为调味品生产企业和相关企业提供专业化的服务，一方面为其提供宣传品牌、展示新品、投资洽谈、相互交流的平台，另一方面为调味品生产企业与批发商、零售商建立联系和进行贸易洽谈提供机会。中国调味品协会还与中国连锁经营协会、中国烹饪协会以及各地方调味品协会的密切合作，更好的为调味品及相关企业提供交流学习、宣传品牌和贸易洽谈的平台。 随着我国调味品市场不断壮大，为企业搭建一个高品质的有效的交流合作平台显得日益重要。2005’中国国际调味品博览会入选2005中国食品展会“TOP 20强”，中国国际调味品及食品配料博览会作为调味品行业内不容错过的专业品牌盛会，必将为推进我国调味品行业的健康发展做出更多的贡献。 |
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