| 第十届巴黎巧克力展侧记 |
| 全球食品展会网 2004/11/9 |
| 对于世界各地的“巧克力迷”来说，10月28日至11月1日是一段令人兴奋的日子，因为第十届巴黎巧克力展在凡尔赛门展览馆如期举行。参加这次展览的来自法国、俄罗斯、中国、日本等十个国家的150多家展商，向人们展示了各式各样，花色品种齐全的最新巧克力产品，充分代表了今年巧克力产品的最新流行趋势。
参观者在展会上除能欣赏到琳琅满目、最新款式的巧克力产品以外，还能看到有趣的巧克力雕塑品，特别是能够亲眼目睹到顶尖级的糕点师制作巧克力食品的过程。与此同时，展会上还推出了由时装设计师们策划设计的“巧克力时装秀”、“巧克力―舞蹈”等一系列以巧克力为主题的时尚文化活动。 历史悠久的巧克力文化 巧克力的主要成分是可可。据最新考古证实，可可的最早使用起源于公元前七世纪的玛雅王朝时期。它最早被开发的是其医学用途，包括用于加快烫伤伤口的愈合，防止强阳光灼伤及被蛇咬伤等。Pilpils人把它作为新生儿的献礼，在男孩们的成年仪式上，他们把可可粉和雨水、花瓣混在一起，涂抹在即将成年的少男身上。 欧洲人与可可最早的接触是在16世纪初，1502年7月哥伦布到达美洲，发现了这种奇特的物品。1526年，西班牙探险家哥特兹将它带回西班牙，献给当时的国王。17世纪，欧洲宫廷开始将巧克力消费当作一种时尚，由此带动巧克力进入到整个欧洲。1847年,Fry de Bristol生产出第一块固体巧克力。1879年，罗道尔夫•；林特发明了一种新的工艺，使巧克力块更均匀，并改善了其细腻度和香味，成为今天巧克力的雏形。19世纪末，巧克力得以实现工业化生产，消费开始向普通大众普及，由此长盛不衰。 丰富多彩的巧克力产品 由于巧克力在制造过程中所添加的成分不同，造就了它丰富多彩和变化无穷的面貌。目前市面上的巧克力，依成分大约可分为：黑巧克力(dark chocolate或纯巧克力)，乳质含量少於12％；牛奶巧克力(milk chocolate)，至少含10％的可可粉及12％以上的乳质；不含可可脂的巧克力(chocolate compound)；白巧克力(white chocolate)，不含可可粉的巧克力。其中以牛奶巧克力最为普遍，根据调查显示，牛奶巧克力口味最为东方人所接受,不过此种巧克力感觉也较甜。 黑巧克力则是喜欢品尝原味人的最爱，因为牛奶成份少，含糖量也较低，可可的香味没有被其他味道所掩盖，在口中融化之后可可的芳香会在齿间留溢许久，因此有些人认为吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。不过可可本身不具甜味，甚或有些苦，因此不被一些欢迎。 至于白巧克力，因为不含可可粉，仅有可可油及牛奶，因此为白色，此种巧克力仅有可可的香味，口感与一般巧克力不同，因而有人并不将其视为巧克力。除了因添加物成分不同造成的差别，巧克力还可分为实心巧克力，夹心巧克力等。 在巧克力的最大消费市场欧洲，不含任何东西的实心巧克力最受欢迎，但在东方社会混有果仁的巧克力则更受青睐，尤其是花生及饼干口味，也许是追求口感的不同，东方人较喜欢多变的口味。在美国人则是二者平分秋色。 巧克力与性格 有趣的是，你所喜欢的巧克力的形状与种类，以及你吃完巧克力后的行为，这些都可以从一个侧面反映出你的性格。美国心理学家Murray Langham在其著作《巧克力疗法》中认为，你只要打开一盒巧克力，自然地选出你喜欢的巧克力，便可测试出你的性格。 从巧克力的形状来看，圆形显示你喜欢有人陪伴，喜欢与大家狂欢，只有这样你才会觉得生命有意义。你很友好，热情，并很受欢迎。您善于倾听别人，关心别人的幸福；椭圆形显示你每天都在挑战自我的极限。你非常敏感甚至有些神经质，善于与人交往，知道在什么场合说什么话，会是一个好的顾问。思想上有创造性，工作中不惧感情用事，敢于在爱情生活中做新的尝试。你很内向，这有时会使你周围的人感到吃惊甚至担忧。 正方形显示你对自己不关心，追求四平八稳，这可能会让你周围的人感到厌烦。你很正直，会得到别人的信任。你很理性，会以事实而不是自己的直觉来做判断。逻辑性强，一般不会出现出乎你意料之外的事。做事有条理，但过于追求细节会阻止你前进的步伐；长方形显示你讲义气，稳重。你象岩石一般坚强，有安全感，善于倾听和安抚他人。你更会帮助别人，而不是关心自己。你讨厌冲突，常逃避问题。你很浪漫，但在爱情中也不失理智。 三角形显示你是一个强大的控制者。你充满活力，无论做什么事情都进展迅速，并希望马上得到结果。你会快速做出决定，有时这会让你处境怪异。精神上你总是一个领导者，但不稳定，你在制定游戏规则时有时会不顾别人。结果、成功、时间是你最终的目标。你是一个积极的前进者，或许有点自私？ 白色巧克力表明你犹豫不决，不知道自己生活的目标。一切对你来说都是可能的。但选择哪什么呢？你在做决定时总是想来想去，但一旦决定你就会非常优秀。牛奶巧克力显示你感情上喜欢生活在过去，生活在能唤起你童年记忆的事物中。有时过于怀旧，怀念你曾经最为单纯的时光；黑色巧克力显示你行动和思想超前。思想丰富、活跃，善于反思自己。对你来说，过去已经成为过去；苦巧克力显示你清楚自己应该说什么，在与别人的交往中会被看成独裁者，别人在与你交往时必须适应你的思想方式。 经久不衰的“巧克力时装秀” 说起巧克力展，巧克力迷们最念念不忘的恐怕要算历届巴黎巧克力展上的经典剧目“巧克力时装秀“了。世界著名巧克力厂商和顶级时装品牌合作推出的“巧克力时装秀”不仅能让世人充分领略法国人一贯前卫的创意，更将巧克力带入了时尚文化世界，成为一个艺术典范。令人高兴的是，今年也不例外，巴黎巧克力展再度为公众奉献了一场魅力无穷的巧克力时装展示。 本年度时装秀“生日纪念”的主题是“炫目”及“女神”，共展示了15套色彩绚丽，美仑美奂的时装。 在五天的展览期间，这些以巧克力为主要原材料制作的时装由世界超级名模进行演示，在真人表演时段以外还会穿在静态模特身上进行展示。当然，这些都只能看不能吃，或许会让观众留下一点遗憾。 |
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